春天一到，草木抽芽、万物复苏，本该是神清气爽的季节，可不少人却总提不起精神：没胃口、肚子胀、脾气还莫名暴躁，稍微累点就乏力，其实这都是肝气过旺、脾胃虚弱在拖后腿！

老辈人常挂在嘴边的“春食甘，病不沾”，中医也明确提倡春季养生要“减酸增甘”，可绝大多数人都理解错了——一听见“甘”就往甜食上靠，这波操作不仅不养生，还会把脾胃越吃越糟！

今天就用大白话说透，春季该吃的“甘味”到底是什么，怎么吃才真正养人、不踩坑。

第

1

点

—The First—

春天为何要“省酸增甘”？

中医认为，四季对应五脏，春天与肝相应。春季肝气如同草木发芽，生机旺盛，容易过度升发，导致“肝气过旺”。在五行中，肝木会克制脾土，肝气过旺就会压制脾胃功能，导致消化减弱，从而出现食欲差、腹胀、乏力、情绪不稳等问题。

因此，春季养生的核心在于“调和肝脾”。

为何“省酸”？

酸味入肝，有收敛、固涩的作用。春天肝气本就偏旺，再多吃山楂、醋、柠檬等酸味食物，如同“火上浇油”，会使肝气更亢盛，对脾胃的克制更强。

为何“增甘”？

中医里的甘味食物，能补益、和缓、调中，尤其能健脾养胃、温补阳气。适当摄入甘味，可以滋养脾胃，脾胃之气充足，就能反制过旺的肝气，达到平衡状态。这正是《千金方》中“省酸增甘，以养脾气”的智慧。

第

2

点

—The Second—

“甘味”≠“甜味”

这是春季养生最容易踏入的误区！很多人错把“甘味养生”理解为“多吃甜食”，结果越吃越腻，痰湿内生，反而伤了脾胃。

中医的“甘味”主要分为两类：

1.淡味甘（主食之甘）：如大米、小米、山药等，味道清淡，性质平和，是健脾养胃的主力，能补气和中，渗水利湿。

2.甜味甘（果实之甘）：如红枣、桂圆、南瓜等，带有天然甜味，能缓急止痛、滋补气血，但需适量。

养生要选的是天然食材的“本味甘”，而不是添加了精制糖的“人工甜”。糖果、甜品、含糖饮料都属于后者，不在春季养生的推荐之列。

第

3

点

—The Third—

春季“甘味”食材清单

1

谷物主食

米：甘平养胃，最适合春天煮粥，熬出米油护脾胃。

粳米 / 大米：温和补气，煮白粥、米汤都很养人。

燕麦：健脾润肠，搭配牛奶、豆浆做早餐很合适。

糯米：偏温补，少量煮粥、包粽子，适合脾胃偏虚的人。

2

根茎蔬菜类

山药：甘平补脾肺，蒸着吃、煲汤、煮粥都好。

红薯：健脾通便，蒸红薯、烤红薯都是春天好选择。

土豆：和胃健脾，清炒、炖肉、做泥都温和。

莲藕：生吃偏凉，熟吃甘温，健脾开胃，适合煲汤。

3

瓜果菌菇类

南瓜：甘温补中，煮粥、蒸食、做羹都养胃。

红枣：补气养血，煮粥、泡水、煲汤少量即可。

桂圆：温补心脾，适合气血不足，别多吃易上火。

香菇、平菇：味甘性平，健脾开胃，炒菜炖汤都鲜。

4

肉蛋水产类

鸡肉：甘温益气，清炖鸡汤最适合春季补脾胃。

鲫鱼：健脾利湿，春天煲汤很合适。

鸡蛋：性平补气血，每天一个温和不腻。

5

豆类

黄豆及其制品（如豆腐、豆浆）：甘平健脾，补充蛋白又好消化。

扁豆：健脾化湿，适合春天湿气重、胃口差时吃。

第

4

点

—The Fourth—

顺应春气，多吃芽菜

春季是生发的季节，豆芽、豌豆苗、香椿芽、竹笋等芽菜，蕴含勃勃生机。它们有助于肝气疏发，与甘味食材搭配（如豆芽炒饭、香椿拌豆腐），能让养生效果事半功倍。

有助于增强体质、预防小病。

但食疗不能替代药物治疗。如果长期存在明显的胃痛、腹胀、泄泻或情绪抑郁等症状，请务必及时就医，由专业中医师辨证施治。

养好春天的脾胃，为全年的健康打下扎实基础，愿你整个丙午马年都精神饱满，元气满满！