先说结论：

谣言，别信！

所谓的“碱性食物”到底是什么？市面上热销的碱性食品就是“碱性食物”吗？吃“碱性食物”对我们的身体究竟有没有好处？一起来看看。

图源：Soogif

一、什么是碱性食物？

人们常说的“碱性食物”，在营养学中通常叫作“呈碱性食物”。它指的是食物经过消化、吸收、代谢后，对体液产生的最终影响，但不意味着能够通过吃某种食物快速改变人体pH值。

食物酸碱性和人体酸碱平衡不能混为一谈。

虽然食物的酸碱度可能偏碱性，但食用后未必能改变人体体液平衡，人体自身调节酸碱平衡的能力极强，很难通过食物去影响酸碱平衡。

喝碱性水、吃碱性食物只是在口腔或胃部产生局部、短时的变化，对人体内的酸碱度影响微乎其微，更谈不上有什么神奇功效。想通过吃碱性食物、喝碱性水来调整身体状态的说法并不科学。

二、碱性食物能减肥吗？

其实碱性食物本身并不能减肥。

减肥的关键是控制能量的“收支”，只有能量摄入小于能量支出，才能减肥。

吃碱性食物可消除体内酸性物质、实现减重的常见营销概念缺乏科学依据，内源代谢产生的酸无法通过外源性补碱中和，此类方式与减重无关。

另外，只吃碱性食物本身也不符合健康理念。只吃碱性食物，有点类似只吃素食了，素食无法提供身体所需的全部营养素，比如优质蛋白质、脂肪等，可能会导致营养不良，影响身体健康。而健康的减肥，不仅要控制热量摄入，还要确保摄入多样化的食物，包括肉、蛋、奶等，确保足够的营养。

三、吃够这5类食物 均衡营养更健康

在日常生活中，我们应该如何科学、有效均衡膳食呢？

DDS（食物多样性标志）的判定标准为：每日食物种类≥12种、每周≥25种。若想让饮食更科学精细，可参考《中国居民膳食指南》的“五大类食物”结构。

图源：央视新闻

“五大类食物”按层级划分：

第一层谷类与薯类，第二层新鲜蔬果，第三层肉蛋类，第四层奶类及大豆制品，第五层油、盐。

均衡摄入这五类食物，就能实现营养平衡。

对于健康的成年人来说，食物的“酸碱性”对人体的影响几乎可以忽略不计，并不会对人体健康产生多大影响，大家不要迷信碱性食物的各种传说。

/健康科普

来源：江苏疾控、科学辟谣、央视新闻等

说明：文中部分图片来源于网络，非商业用途，仅用作公益科普，如有侵权，请联系删除