南平笋燕：冬笋丝煮成燕窝平替_休闲生活

创始人

2026-04-28 10:46:52

0次

福建南平有一道菜，名字叫笋燕，听起来像笋和燕子有什么关系，其实和燕子一点关系都没有。它就是冬笋切成细丝，和肉丝、粉丝一起煮成的羹，口感滑嫩鲜美，当地人叫它“燕窝平替”——虽然没有燕窝那么金贵，但吃起来有几分神似。

笋燕的做法关键是刀工。冬笋要选嫩的，去壳后切成细如发丝的笋丝，越细越好。猪肉也切成细丝，用淀粉抓匀。锅里放高汤，烧开后下笋丝和肉丝，煮到笋丝变软，再下粉丝。最后用水淀粉勾芡，淋一点蛋清，撒上葱花和胡椒粉。

做好的笋燕像一碗半透明的羹，笋丝和粉丝缠在一起，用勺子舀起来，滑溜溜的。入口先是胡椒粉的微辣，然后是笋的清甜和肉的鲜味，粉丝滑嫩，笋丝爽脆。口感层次丰富，确实有几分像燕窝。在过去，普通人吃不起燕窝，就用笋丝来代替，久而久之就成了南平的特色菜。

南平人办酒席，笋燕是必上的头菜。冬天是吃笋燕最好的季节，冬笋正当季，鲜嫩无比。一碗热乎乎的笋燕端上来，从头暖到脚。燕窝太贵，笋燕刚刚好。南平人用最普通的冬笋，做出了不输燕窝的滋味，这就是民间智慧。

什麼冬筍燕子筍燕南平口感燕窩胡椒粉肉絲筍絲

晋风陕韵·丝路同行｜洪洞大槐树... 近日，晋陕文旅交流推介活动顺利举办，山西文旅精彩亮相展会现场，以厚重历史文化、秀美自然风光、特色文创...

孩子盼望出游家长有期待有顾虑（来源：辽宁日报）转自：辽宁日报大连圣亚海洋世界研学活动持续开展。本报记者王荣琦摄本...

仪陇县天石寨介绍巍巍琳琅山，滔滔嘉陵水，在川北红色热土仪陇县，白塔巍然矗立之处，便是天石寨所在。作为仪陇全域旅游发展...

辽宁省第57个世界地球日主题宣... 4月22日，以“珍爱自然资源守护美丽中国”为主题的辽宁省第57个世界地球日宣传活动在大连金石滩国家...

聚焦天马故里・共拓丝路新程——... 4月22日，“聚焦天马故里・共拓丝路新程”旅行商推介会在武威公航旅金陵大酒店顺利举行。本次活动由甘肃...

“China Travel”不... 4月21日，法国老人研学团成员贝吉特在北京体验抖空竹。据定制旅游策划袁女士介绍，法国老人研学团此次中...

共话靠谱的青甘大环线景点推荐，... 青甘大环线作为西北长线旅游的标杆产品，串联起青海甘肃两省的自然与人文景观，而张掖平山湖大峡谷作为环线...

原创阿... 近日，我无意间刷到一组视频博主阿光与一位外国女孩的亲密合照。照片中，他们并肩走在欧洲小镇的海边，阳光...

官方通报马鞍山多名学生研学就餐... 4月23日晚，@马鞍山市市场监督管理局通报：2026年4月20日，马鞍山第七中学九年级学生前往当涂县...

六安打造“红色地标、绿色茶山”... 作为上海和六安对口合作的传统项目，“皋品入沪六安周”活动将于5月在沪举办。今年，活动升级“票根经济”...