从黄海之滨到雪域高原，两千公里的距离被一道道匠心烹制的高原美食悄然拉近。4月22日，一场别具风味的美食盛宴——青海美食节，在江苏省盐城市射阳县千鹤湖酒店拉开帷幕。

本次活动由江苏援青盐城工作组精心策划、千鹤湖酒店承办，将青藏高原的纯正美味送到射阳百姓的家门口。全国拉面技术状元、青海省劳动模范李寿林，携青海饭店烹饪协会注册大师团队来到射阳，与该县厨师开展专业菜品交流，联袂呈现一场高水准的舌尖盛宴，共同书写苏青协作美食交流的崭新篇章。

制作美食（盐城市射阳县融媒体中心供图）

作为射阳本地知名餐饮品牌，千鹤湖酒店始终致力于丰富市民的餐饮选择，推动区域美食文化交流。此次酒店主动对接青海优质餐饮资源，全程承办牦牛美食主题活动，为两地厨师交流、高原美食呈现搭建了优质平台。这既是酒店提升菜品特色、打造差异化餐饮体验的重要举措，也是积极响应苏青协作号召、助力两地文化互通的实际行动。

“非常荣幸来到射阳，与千鹤湖酒店的餐饮同仁共同交流菜品技艺。”李寿林在现场介绍，此次带来的青海牦牛家宴与青海拉面，食材均来自海拔4000米的青藏高原。牦牛天然放养、绿色无污染，肉质厚实筋道，是制作高原特色美食的优质原料。

团队精选牦牛各部位鲜肉，通过专业技法精心烹制，力求把最地道的青海味道呈现给射阳消费者。宴席特色菜品丰富，其中清汤鲜炖牦牛排，精选牦牛腹部精排，经清水浸泡去腥后，搭配青海本地名贵中药材与特色香辛料，文火慢熬4小时，肉质鲜嫩、汤汁清鲜；寓意鸿运当头的牦牛头、卤制牛蹄、慢糊鲜牛肉等菜品，则依托各部位肉质特点，采用卤、炖、炒等技法，尽显高原肉食鲜香。

青海拉面的专业制作工艺更是亮点十足，青海拉面核心三大精髓：汤、辣椒油、面条。汤底选用牦牛后腿肉，搭配牛骨、土鸡与当归等中药材，恒温慢熬4小时，汤色清亮、浓香醇厚。辣椒油以青海高原菜籽油炼制，红亮诱人、香而不辣。面条手工拉制，历经多道揉醒工序，筋道弹牙，细可“穿针引线”。一碗正宗青海拉面汤浓香、肉酥烂、面筋道、色红亮、香四溢、味悠长，尽显匠工之细与拉面技艺的专业功底。青海饭店烹饪协会注册大师团队操作娴熟精准，把控火候与调味，将高原食材优势发挥到极致，一道道高原美食接连出锅。千鹤湖酒店的厨师团队全程认真观摩、积极交流，从食材预处理、火候掌握到调味配比，双方细致探讨、互学互鉴。

“青海美食走进射阳，离不开江苏援青盐城工作组的悉心指导与大力支持，这是酒店拓展特色餐饮、深化对外交流的重要一步。”千鹤湖酒店相关负责人表示，未来，酒店将持续深化与青海方面的长效合作，稳定引入优质高原食材，常态化推出牦牛主题菜品与青海拉面体验，着力打造独具特色的高原美食专区，让高原风味真正扎根射阳。

此次由江苏援青盐城工作组策划组织的青海美食节交流活动，让苏青协作从产品输送升级为美食文化交流、产业深度联动，搭建起两地餐饮行业交流的坚实桥梁，有力推动苏青美食文化互通互鉴、协同发展。（来源：盐城市射阳县融媒体中心）