近日，社交平台上 “把自己当糖尿病患者来吃饭” 的饮食方式走红，不少人通过模仿糖友控糖、调整进食顺序来管理体重与血糖。这种饮食新思路是否靠谱？健康人照搬会不会伤身？

5月4日，北京大学第三医院内分泌科副主任医师田勍接受人民日报健康客户端记者采访时表示，糖尿病患者的饮食核心在于控制血糖平稳，避免血糖剧烈波动对身体造成的损害，这种饮食模式确实有助于减少脂肪合成、控制体重，并改善各项代谢指标。然而，健康人群与糖尿病患者在生理状态上存在显著差异，盲目照搬可能会带来不必要的健康风险。

健康饮食。任璇摄

田勍表示，糖尿病患者的核心饮食原则一是定时定量，少食多餐，以避免血糖大幅波动；二是限制碳水化合物摄入量，根据血糖波动情况调整每餐比例；三是限制精制甜食和饱和脂肪酸的摄入，如含糖饮料、点心及红肉等；四是个体化调整，结合降糖药物和胰岛素使用情况，合理安排加餐以防低血糖。

“对于健康人群而言，刻意模仿糖尿病患者的极端控糖、控制主食等做法，可能会因碳水摄入不足导致能量不够、情绪低落，女性可能出现月经紊乱；过量摄入膳食纤维易引发腹胀、便秘；长期严格限制水果、蔬菜则会造成营养缺失，甚至有人因过度恐惧碳水出现进食焦虑与回避行为。”田勍说。

“健康人群可以借鉴糖尿病患者的进餐顺序和粗细搭配原则，但不必像糖尿病患者那样精确计算每克食物的摄入量。” 田勍强调，健康人群无需过度限制主食摄入，更不必完全戒断精细主食，只需在保证饮食多样性的基础上，适当增加粗粮比例即可。同时，应避免高糖、高热量、高脂肪食物的摄入，如糖油混合物、油炸食品及加工肉类等。在进餐顺序上，可以先吃蔬菜和蛋白质增加饱腹感，最后吃主食，有助于控制总热量摄入，保持稳定体重。

针对当前流行的极端控碳、戒主食、只吃粗粮等跟风吃法，田勍提醒，碳水是大脑主要供能物质，过度严控会影响注意力与记忆力，这种极端的饮食方式可能导致大脑供能不足、胃肠道负担加重、微量元素吸收障碍及生殖系统受损等一系列健康问题。

“健康人不必把自己当病人吃饭，无需像糖友那样精确计算每一口食物，而是抓住糖友饮食稳血糖、控热量、均衡结构的核心逻辑，用好进餐顺序、粗细搭配、少高糖高油这几点，保持饮食多样化与合理性，就能在享受美食的同时，收获稳定体重。”田勍强调。

（人民日报健康客户端记者 赵苑旨）