小满是湿气生发的关键节气，此时空气湿度大，人体脾胃功能最易受湿邪侵袭，常常出现肚子胀气、积食不消化、浑身沉重困倦、大便黏腻不畅等情况。很多人常年用红豆、黄豆祛湿养脾，效果却时好时坏，其实豌豆才是真正的养脾第一豆。

豌豆性平味甘，入脾胃二经，性质温和不寒不燥，比红豆更养脾胃、比黄豆更好消化，能健脾和胃、运化水湿、疏通脾胃淤堵。小满后每周吃3次豌豆食疗，能慢慢排空体内湿气、打通肠胃淤堵，脾虚、湿气重、腹胀堵闷的问题都会明显改善。

一、豌豆陈皮汤

食材

新鲜豌豆200克、陈皮3克、清水适量、冰糖少许（可选）

制作步骤

1. 豌豆剥壳洗净沥干备用；陈皮用温水泡软10分钟，刮去内部白瓤，切成小块，去除苦涩味。

2. 锅中加入清水，放入陈皮，大火烧开后转小火煮5分钟，熬出陈皮理气药效。

3. 倒入洗净的豌豆，继续小火慢煮15分钟，直至豌豆完全软糯熟透。

4. 想要清甜口感可加少量冰糖化开，搅拌均匀关火，放温即可饮用。

养生作用

陈皮主打理气健脾、消胀通堵，专门解决脾胃气滞、积食腹胀，豌豆健脾祛湿、养护胃气。二者搭配，既能快速排出体内浅层湿气，又能疏通肠胃淤堵，改善小满湿气重带来的肚子发堵、饭后胀气、身体乏力沉重等症状，健脾不燥、祛湿不伤身。

二、豌豆陈皮百合汤

食材

新鲜豌豆180克、陈皮3克、干百合20克、清水适量、冰糖少许

制作步骤

1. 干百合提前清水浸泡20分钟，泡软洗净杂质；陈皮泡软去白瓤切块；豌豆清洗干净备用。

2. 砂锅加水，放入陈皮、百合，大火煮沸后转小火慢煮8分钟，析出食材营养。

3. 下入豌豆，继续小火炖煮20分钟，让三种食材性味充分融合，食材全部软烂。

4. 放入适量冰糖调味，融化搅拌均匀即可出锅食用。

养生作用

在豌豆、陈皮健脾祛湿、疏通淤堵的基础上，加入百合养阴润肺、清心健脾、润燥生津。小满季节湿中带燥，很多人湿气重的同时，还伴随口干烦躁、内热失眠、脾胃燥热。这道汤祛湿又润燥、健脾又养阴，解决湿热交织导致的脾胃不适，祛湿不耗津液，打通身体代谢淤堵，适合小满长期调理。

三、煮豌豆粥

食材

大米100克、新鲜豌豆150克、清水足量

制作步骤

1. 大米淘洗干净，清水浸泡15分钟，让米粒松软易煮；豌豆洗净沥干备用。

2. 锅中加水大火烧开，下入泡好的大米，转小火慢熬20分钟，熬出浓稠米油。

3. 放入豌豆，继续小火熬煮15分钟，直至米粒开花、豌豆绵烂、粥体浓稠软糯即可关火。

4. 建议原味食用，无需加糖加盐，保留最佳食疗效果。

养生作用

豌豆粥质地软烂，极易脾胃吸收，零负担养护脾胃。大米补中益气、和胃养胃，豌豆健脾化湿、提升脾胃运化能力。长期食用可以温补脾胃、根除脾虚湿气，改善脾胃虚弱引起的大便黏腻、消化不良、腹部臃肿、晨起困倦等问题，从根源减少湿气堆积，让脾胃通畅不淤堵。

四、豌豆山药健脾小炒

食材

新鲜豌豆200克、铁棍山药1根、胡萝卜半根、食用油、食盐、少许清水

制作步骤

1. 铁棍山药去皮切成小丁，泡入清水防止氧化发黑；胡萝卜切丁，豌豆洗净备用。

2. 锅中烧水，水开后放入豌豆、胡萝卜丁焯水2分钟，捞出沥干，去除生涩味。

3. 热锅冷油，下入山药丁快速翻炒1分钟，再倒入豌豆、胡萝卜丁混合翻炒均匀。

4. 加入少许清水，盖上锅盖小火焖煮3分钟，保证所有食材熟透软糯。

5. 最后加少许食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

养生作用

铁棍山药是经典补脾食材，可补益脾胃元气、强健脾胃功能、改善脾虚体虚；搭配祛湿和胃的豌豆，双效健脾，祛湿固本。这道菜清淡少油、荤素均衡，能强力运化体内湿浊、疏通全身脾胃淤堵，改善脾虚湿气重导致的四肢酸软、腹胀积食、身体笨重、湿气反复等问题，适合日常佐餐长期调理。