“小满小满，江河渐满”，小满节气是夏季里的第二个节气，小满后也就意味着天气炎热和雨水增多，而这个时候正是人体消耗变大、需要好好调养的关键期。

“小满时节天渐热，饮食清淡好度夏”，小满后，随着温度的升高和湿气的加重，大家的饮食也应当做出相应的调整。

建议大家：少吃鱼虾，多吃3样，养足精力，舒服过苦夏！

牛肉

牛肉是公认的高蛋白、低脂肪的肉类，富含人体必需的多种氨基酸和铁元素。小满时节人体消耗增加，容易感到疲劳乏力，适当吃些牛肉，有助于补充体力、增强耐力，是滋养身体的好选择。

推荐菜谱：牛肉滑蛋

1、牛里脊肉逆着纹理切成薄片，放入清水中浸泡一会儿，漂洗去血水后攥干水分。碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐和料酒，搅打均匀备用。

2、洗净的牛肉片中加入少许小苏打抓匀，静置10分钟后再次用清水漂洗干净，彻底攥干。这是牛肉嫩滑的关键。然后在牛肉中加入蚝油、生抽、胡椒粉、少许白糖和适量水淀粉，抓匀上浆，最后淋入一勺食用油锁住水分。

3、锅中烧热油，油温四成热时下入牛肉片，用筷子快速滑散，炒至牛肉片变色立即盛出，控油备用。锅中留底油，倒入蛋液，待底部稍稍凝固时，用锅铲轻轻推动。

4、当蛋液大部分凝固但还略带湿润时，倒入滑炒好的牛肉片，快速翻炒均匀，让蛋液包裹住牛肉。出锅前撒上葱花，淋几滴香油增香即可。这道菜牛肉滑嫩，鸡蛋鲜香，营养又下饭。

鸡肉

鸡肉是白肉中的代表，蛋白质含量高且易于人体吸收，脂肪含量相对较低。小满过后，很多人开始加强锻炼，为夏日展现好身材做准备，鸡肉正是补充优质蛋白、助力肌肉修复的理想食材。同时，鸡肉性温，也能帮助应对逐渐加重的湿气。

推荐菜谱：芦笋炒鸡胸肉

1、鸡胸肉一块，剔去表面白色的筋膜，先片成厚片，再切成粗细均匀的条。芦笋洗净，切去根部较老的部分，斜刀切成段。准备几瓣大蒜切片。

2、切好的鸡胸肉条放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、少许生抽和干淀粉，抓匀腌制15分钟。锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，下入芦笋段焯烫一分钟左右，捞出立即过凉水，以保持翠绿爽脆。

3、炒锅烧热，倒入适量食用油，油温五成热时下入腌制好的鸡胸肉，快速滑炒至肉条变白、断生后盛出。锅中留底油，下入蒜片爆香。

4、香味出来后，倒入焯好水的芦笋段，大火快速翻炒几下，接着倒入滑炒过的鸡胸肉条。烹入少许料酒，加入盐和蚝油调味，翻炒均匀后，淋入少许水淀粉勾个薄芡，让汤汁包裹住食材，即可出锅装盘。这道菜色泽清新，口感脆嫩，低脂又健康。

冬瓜

冬瓜是夏季当之无愧的“明星蔬菜”，其含水量极高，热量却很低，富含钾元素和多种维生素。小满时节湿气渐重，冬瓜具有很好的利水消肿、清热祛湿的功效。用冬瓜煲汤，味道清甜，能有效补充因天气炎热流失的水分和矿物质。

推荐菜谱：冬瓜薏米老鸭汤

1、半只老鸭处理干净，剁成大小适中的块，用清水浸泡一小时，中间换水，以去除血水。冬瓜去皮去瓤，洗净后切成稍厚的块。一小把薏米提前用清水浸泡两小时。

2、泡好的鸭块冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮开。煮出血沫后，用勺子仔细撇净，然后将鸭块捞出，用温水冲洗干净。

3、将焯好水的鸭块、泡好的薏米、几片姜一同放入汤锅或砂锅中，一次性加入足量的开水。大火烧开后，转小火，盖上锅盖慢炖一个半小时。

4、待鸭肉炖至软烂，汤汁香浓时，放入切好的冬瓜块，继续炖煮20分钟左右，直至冬瓜变得透明软糯。最后根据口味加入适量的盐和少许白胡椒粉调味，撒上枸杞和葱花点缀即可。这碗汤清淡鲜美，祛湿又滋补，非常适合小满时节全家享用。

“小满不满，干断田坎”，小满节气是农作物需要雨水滋润的时候，我们的身体同样需要适宜的“滋养”。以上这3样食材，牛肉补气力，鸡肉增蛋白，冬瓜祛湿气，都是小满时节养生的佳品。大家不妨根据家人的喜好，变着花样做来吃，顺应时节，调理饮食，方能养足精力，舒舒服服地度过这个漫长而炎热的夏天！