睡不着觉，很多人以为是心脾虚。但有另一种情况：躺下脑子像放电影，翻来覆去就是静不下来，好不容易睡着了，半夜一两点准时醒，醒了就再也睡不着。早上起来嘴里发苦，眼睛干涩，脾气还特别大。

这不是心脾虚，这是肝火旺。

中医讲“人卧则血归于肝”。晚上睡觉的时候，血要回到肝里去藏着。肝火太旺，血回不去，人就睡不着。这种人舌头两边往往是红的，舌苔黄，平时容易口干、眼干、心烦易怒。光吃安神药没用，得把肝火降下来。

今天说五种食物，专门润燥消火，换着吃，肝火下去了，觉自然就来了。

鸭肉（酸梅鸭，酸甘化阴，把虚火收住）

鸭肉性凉，能滋阴降火。酸梅酸甘化阴，能把往上窜的虚火拽下来。两个配一起，肝火旺的人吃了最舒服。

准备半只嫩鸭，酸梅四五颗（或者酸梅酱两勺），姜蒜、八角、香叶少许。鸭肉剁块焯水。

锅里放油，姜蒜八角香叶爆香，下鸭块炒到表面焦黄。倒开水没过鸭肉，加酸梅、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一小块冰糖。小火焖半小时，最后大火收汁。

鸭肉酥烂，酸甜开胃。晚饭吃几块，心里不烦了，躺下脑子也不乱转了。

莲藕（香菜拌莲藕，清热凉血，让肝火降下来）

莲藕生吃凉血，血凉了，肝火就跟着降。夏天肝火旺的人适合吃凉拌藕片，但别太冰，免得伤胃。

准备莲藕一节，香菜一小把。莲藕去皮切薄片，开水里烫一分钟，捞出过凉水，保持脆爽。香菜切段。料汁用蒜末、生抽两勺、陈醋一勺、香油一勺、盐和白糖一点点，搅匀后淋在藕片和香菜上，拌匀就行。

脆生生的藕片带着香菜的辛香，吃完嘴里清爽，肝火旺导致的眼睛干涩也能缓解一些。晚饭当凉菜，开胃又降火。

绿豆（南瓜绿豆糖水，清肝火解暑气）

绿豆清火解毒，肝火旺的人喝绿豆水最直接。但单喝绿豆有点凉，配上南瓜补中气，就不伤身了。

准备绿豆小半碗，南瓜一块，冰糖适量。绿豆提前泡两小时。南瓜去皮切块。锅里加水，绿豆先煮二十分钟到开花，放南瓜再煮十五分钟，加冰糖搅化。晾温了喝，别喝冰的。

这碗糖水沙沙糯糯，清甜解暑。下午煮一锅，晚饭后喝一小碗，肝火一点点消下去，晚上入睡就没那么难了。

雪梨（雪梨银耳羹，润肺清肝，一觉到天亮）

肝火旺的人容易口干舌燥，嗓子像冒烟。雪梨润肺生津，银耳滋阴，肺润了，也能帮助肝火降下来。

准备雪梨一个，银耳半朵，红枣几颗，冰糖适量。银耳泡发撕碎，加水炖三十分钟出胶。雪梨去皮切块，和红枣一起放进去再煮十五分钟，加冰糖。这碗羹黏稠顺滑，睡前两小时喝一碗，嗓子不干了，半夜也不容易被渴醒。

小米（苹果小米粥，安神和胃，睡得更踏实）

小米养胃安神，苹果清润生津。肝火旺的人往往胃也不舒服，胃不和则卧不安。这碗粥把胃养好了，睡觉自然踏实。

准备小米半碗，苹果一个。小米淘洗干净，苹果去皮去核切小丁。锅里加水烧开，下小米煮十五分钟，米粒开花的时候放苹果丁，再煮五分钟关火。喜欢甜的可以加几块冰糖，不放也行，苹果自带甜味。

这碗粥稠稠的，苹果的酸甜煮进了粥里，喝下去胃里暖暖的。晚饭喝一碗当主食，晚上不起夜，一觉到天明。

五种食物各有侧重：酸梅鸭降虚火，凉拌藕片凉血，绿豆糖水清肝火，雪梨羹润肺降火，苹果小米粥安神和胃。肝火旺的人不用全吃，今天吃这个明天吃那个，挑自己喜欢的来。

连着吃上一阵子，你会发现嘴里不苦了，眼睛不干了，脾气也好了。最关键是晚上躺下，脑子不乱转了，一觉睡到大天亮。

觉得有用的存一下，明天就从苹果小米粥开始，那个最简单。