夏天出汗多，人也容易上火

随之而来的可能是

心烦气燥、肢体困重、脘腹胀满

胃口也变得越来越差

俗话说

“夏天一碗汤，不用医生帮”

广东人在这个天气里

每顿饭都少不了一碗

解暑健脾祛湿的靓汤

今天推荐一些

夏季最啱饮的靓汤方

供大家按需取用

1

党参黄皮瘦肉汤

黄皮

材料：党参30克，黄皮果50克，瘦肉500克，生姜3片，盐适量（2~3人份）

做法：准备好黄皮，冲洗干净；瘦肉切大块，冲洗干净后焯水。砂锅煮开水，放入瘦肉，大火煮开，转小火煮半小时左右；加入黄皮，继续用小火炖煮半个小时左右；加盐调味，熄火即可食用。

功效：健脾益气，行气和胃。适用于夏季脾胃气虚、食欲不振者。也可用于肺脾气虚型鼻炎、鼻窦炎朋友缓解期调理。

2

橄榄陈皮瘦肉汤

青橄榄

材料：青橄榄8颗，陈皮9克，瘦肉500克，生姜3片，蜜枣1枚。

做法：所有材料洗净切片，入砂锅加水煮沸，改小火煮40分钟后调味即可温服。橄榄可以不吃。

功效：健脾理气，化痰止咳。适用于胃口不佳、脘腹胀满的情况，及鼻炎或咽炎，伴咳嗽痰多者。

3

白瓜眉豆筒骨汤

材料：白瓜500克，眉豆50~100克，猪筒骨500克，生姜3大片（约10克），食盐适量。

做法：

1️⃣白瓜洗净，无需去皮（白瓜皮能增强清热利水之效），切去头尾，对半切开后挖去瓜瓤，切成滚刀块；眉豆洗净、备用；猪筒骨用刀背敲裂、斩块，洗净，焯水后捞起备用；生姜切片备用。

2️⃣除白瓜外，其余食材倒入瓦锅，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮1小时；

3️⃣待汤色微白、猪骨香气溢出时，加入白瓜块，继续以小火煲30分钟。根据个人口味加入适量盐调味即可享用。

功效：健康人群适宜；感觉暑湿（身热烦渴、头重如裹、小便黄少者）、脾胃湿困（食欲不振、脘腹胀满、大便黏腻不爽）、夏季汗出过多、神疲乏力、湿热体质人群适宜。

4

节瓜瑶柱瘦肉汤

节瓜

材料：节瓜1个，瑶柱15粒，猪瘦肉200克，姜片适量。

做法：瑶柱清洗干净，撕开方便出味；节瓜去皮，洗净后切成大块；砂锅中放入所有食材加清水没过；大火烧开后转小火煲1个小时左右，加入适量调味即可。

功效：健脾开胃，滋阴补肾。适合一家大小享用，尤其适用于暑热天出汗过多、胃口不佳的孩子。

5

苦瓜黄豆排骨汤

材料：苦瓜1个，黄豆50克，排骨300克，陈皮1瓣，生姜3片，盐适量。

做法：苦瓜去瓤切块，黄豆洗净浸泡30分钟，排骨斩块先飞水。上料同放锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1小时左右，以盐调味即可。

功效：清热除烦，健胃清肠。适合于夏季天气炎热时食用，老少咸宜。

6

冬瓜薏米排骨汤

材料：取冬瓜250克，薏米20克，排骨250克，生姜1块。

做法：

1️⃣排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干；薏米用清水浸泡15分钟；冬瓜不要去皮，洗干净，连片一起切块；姜切成2片。

2️⃣排骨放进煲汤锅，一次性注入足量水，大火烧开后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。

3️⃣2小时后，放冬瓜片、薏米再煮40分钟。放盐调味即可。

功效：清热祛湿。尤其适合夏日感暑人群，常表现为头晕、手足心热、心烦易怒、口干、自觉疲倦体重等。

7

鸡骨草煲猪横脷

鸡骨草

材料：猪横脷1条，鸡骨草30克，赤小豆15克，扁豆15克，陈皮1瓣，生姜3片，大枣5枚，食盐适量。

做法：猪横脷洗净，刮去油脂，切块、焯水；先把锅内的水烧开，放入所有材料，大火煮开后改小火煲1小时，调味享用即可。

功效：鸡骨草有清热利湿、舒肝止痛、活血散瘀的功效，对于具有典型湿热症状的朋友最是合适，也很适合闷热潮湿的岭南地区服用。猪横脷即猪胰，能健脾胃、助消化，搭配鸡骨草能清热祛湿之余又能固护脾胃。适合平素两胁不适、胃脘胀闷、食欲不佳、口苦口黏、大便秘结、小便黄赤的湿热体质人群饮用。

8

陈肾陈皮汤

菜干

材料：腊鸭肾3个，陈皮3/1瓣，菜干50克，瘦肉或脊骨250克，姜3片。

做法：瘦肉或脊骨切块、过水备用，将腊鸭肾切成小块，菜干泡开；加净水适量，大火煮沸后、放入所有材料，先用大火煮10分钟，再转文火煮2小时后调味即可。

功效：开胃解暑。适合于夏季食滞人群，表现为自觉饱滞，胃口不佳，大便偏硬等，易消化不良，嗳气打嗝。

9

乌梅三豆饮

乌梅

材料：药用乌梅5~10枚，黑豆、黄豆、绿豆各30g，白糖/冰糖适量。

做法：黑豆、黄豆、绿豆提前浸泡，将乌梅与豆子一起倒入锅中，加约2000毫升的水，大火烧开，改成小火继续熬煮2小时以上，以白糖/冰糖调味食用。

功效：健脾祛湿，清热生津。

夏季食欲不振 要做好五件事

中医认为，夏季出现食欲不振主要有两个原因：

一是因为人们天气炎热而过食生冷，导致脾胃受伤，影响脾胃的受纳运化功能；

二是因为大量出汗使体内水分不足，影响脾胃的消化吸收功能。

如果夏季食欲不佳，在饮食上该如何调理呢？主要是以下五方面：

1.注意补水

平时注意多饮温开水，但要注意饮水方式，宜小口慢饮，一可祛暑，二则补充津液。

冬瓜、丝瓜、水瓜、节瓜等瓜类含水量高，在容易大量出汗的夏季都是不错的选择。

明代李时珍认为粥是夏季最佳饮食。可将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等清心祛暑之品加入粳米中煮粥，凉后食用可健脾胃，祛暑热。

2.清淡饮食

在饮食上以清淡为主，尽量不要吃油炸的、肥腻的食物，这会让你的肠胃毫无食欲。

夏季饮食应少荤多素，宜多食蔬果谷物类。在果蔬中尤其推崇“瓜族”，如苦瓜、冬瓜、西瓜、香瓜等。

3. 忌生冷

吃东西应该温吃，切忌生冷。

4.补充维生素B1

注意补充充足的维生素B1，它有促进食欲和消化的作用，如小米、燕麦、绿豆等。

西瓜、哈密瓜、木瓜，都富含B族维生素，生津解暑而且不伤脾胃，是比较适合夏天的时令水果。

5.适当多吃生津食物

可选择一些甘润生津的蔬果进行凉拌，比如凉拌西红柿、拍青瓜等，这类应节蔬菜不仅可以帮助解暑热、泻火排毒，还有利于生津止渴刺激食欲，对肠胃也有好处。

吃一些提高食欲的食物，如山楂、陈皮、生姜等。酸性食物有助于生津，也能帮助你打开胃口。

来源：广东中医药综合自健康有约、广东省中医院、广东省第二中医院、广州日报等

编辑：大然 责编：邹向东