明日迎来小暑节气，盛夏正式拉开帷幕。小暑天气高温高湿、闷热难耐，暑湿之气最容易侵袭脾胃，导致人体脾胃运化虚弱、食欲下降、气血生成不足、浑身困重乏力、精神萎靡。

民间老辈常说小暑吃4黄，不用医生帮，是流传千年的节气养生智慧。夏季五行对应黄色，黄色食材最入脾胃，小暑时节常吃四种黄色时令食材，能够健脾祛湿、养胃和中、补益气血、驱散暑湿，及时弥补盛夏身体损耗，安稳度过三伏酷暑，全年少生病。今天给大家分享四道专属小暑黄金养生菜，家常易做、温润滋补，老少皆宜。

一、鲜榨玉米汁

食材准备

新鲜甜玉米2根、纯牛奶200毫升、清水适量、少许冰糖（可选）

详细制作过程

1. 新鲜玉米剥下玉米粒，挑出残留玉米须和杂质，用清水冲洗干净沥干备用。

2. 将全部玉米粒放入破壁机，加入适量清水，水量没过玉米粒即可。

3. 开启破壁机豆浆模式，充分搅打煮熟，将玉米打成细腻无渣的糊状。

4. 程序结束后，加入纯牛奶和少许冰糖，再次搅打10秒融合均匀。

5. 过滤一遍口感更顺滑，不过滤保留膳食纤维更养胃，放温即可饮用。

养生作用

玉米是小暑第一黄金养胃食材，性平味甘，专门入脾胃二经。夏季暑湿困脾，容易腹胀、没胃口、大便黏腻，玉米富含膳食纤维，健脾和胃、利水祛湿、清热消暑。

打成玉米汁质地温润细腻，极易被脾胃吸收，不会造成消化负担，既能唤醒虚弱脾胃、增进食欲，又能补益脾胃元气、清除体内浅层暑湿，搭配牛奶温和补气血，日常早晚饮用，轻松改善夏季脾虚乏力、暑湿困倦。

二、南瓜莲子银耳羹

食材准备

老南瓜300克、干银耳1朵、莲子20克、枸杞少许、冰糖、清水适量

详细制作过程

1. 干银耳提前冷水泡发1小时，剪去黄色根部，撕成小朵；莲子浸泡20分钟，去除莲芯避免苦涩。

2. 老南瓜去皮去瓤，切成均匀小块，南瓜选颜色金黄、质地粉糯的，滋补效果更佳。

3. 砂锅加入足量清水，放入银耳、莲子，大火烧开后转小火慢炖30分钟，炖出银耳胶质。

4. 放入南瓜块，继续小火炖煮20分钟，至南瓜软烂融化、汤汁浓稠。

5. 加入适量冰糖调味，撒入枸杞焖煮3分钟即可关火。

养生作用

金黄南瓜是夏季健脾养血的绝佳食材，性温味甘，补中益气、健脾暖胃、滋养气血，专门改善夏季脾胃虚弱、气血亏虚、面色发黄、体虚疲惫。

搭配滋阴润燥的银耳、健脾安神的莲子，整道甜品补而不燥、润而不腻。既能养护受损脾胃，补足夏季消耗的气血，又能清心安神、缓解小暑燥热心烦、失眠多梦，是小暑滋阴养脾胃、养气血的王牌甜品。

三、黄花菜烧肉

食材准备

干黄花菜80克、五花肉300克、生姜、大蒜、葱段、生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐、食用油适量

详细制作过程

1. 干黄花菜提前温水泡发30分钟，反复冲洗干净，去除酸涩味和杂质，挤干水分备用。

2. 五花肉切成均匀小块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出沥干。

3. 锅中放少许底油，下入五花肉小火煸炒，炒出多余油脂，肉色微微焦黄。

4. 放入姜蒜、葱段爆香，加生抽、老抽、少许冰糖翻炒上色。

5. 加入没过食材的热水，大火烧开后放入黄花菜，转小火焖煮25分钟。

6. 最后开大火收浓汤汁，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

养生作用

黄花菜又名忘忧草，是小暑专属黄金食材，性味甘平，疏肝解郁、健脾养胃、补血安神。夏季心火旺盛、肝气郁结，容易烦躁易怒、食欲不振、心神不宁。

搭配肥瘦相间的五花肉，补虚益气、滋养气血。这道菜荤素搭配、温润滋补，既能疏通夏季郁结肝气、缓解心烦燥热，又能健脾开胃、补益体虚气血，改善小暑胃口差、气血不足、精神烦躁的问题，好吃养生两不误。

四、黄豆炖猪蹄

食材准备

干黄豆150克、猪蹄1只、生姜、葱段、料酒、食盐适量

详细制作过程

1. 干黄豆提前浸泡4小时以上，泡至米粒饱满；猪蹄切块，反复冲洗干净。

2. 猪蹄冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮开撇净血沫，捞出用温水冲洗沥干。

3. 砂锅放入猪蹄、姜片、葱段，加入足量清水，大火烧开。

4. 放入泡好的黄豆，转小火慢炖90分钟，炖至猪蹄软烂、黄豆软糯、汤汁浓白。

5. 最后根据口味加入少许食盐调味，搅拌均匀即可关火食用。

养生作用

黄色黄豆入脾，是经典的健脾益气食材，健脾宽中、利水祛湿、补中益气，能有效清除夏季脾胃堆积的湿气，改善脾虚水肿、身体困重。

猪蹄富含胶原蛋白，补虚养血、滋养肌肤、补益元气。二者慢炖成汤，营养充分释放，专门针对小暑暑湿重、脾胃虚、气血弱的体质。常喝可以健脾祛湿、补足气血、增强体质，抵御盛夏暑湿邪气，让整个夏天脾胃舒畅、气血充盈、身体强健。