很多人一年四季湿气反反复复，水肿、大肚子、身体沉重、大便黏腻、晨起困倦乏力、腰膝酸软、脾胃虚寒。大家祛湿只知道用薏米，却不知道真正祛湿、补脾、补肾的第一名是芡实。

尤其是春夏潮湿、体内湿重肾虚的人群，坚持吃芡实，能明显改善身体沉重、虚胖水肿、睡不醒、腰酸乏力、脾胃虚弱。今天分享四道芡实黄金搭配食谱，汤、粥、菜、茶饮全覆盖，内外同调，彻底排空一身湿气。

一、芡实荷兰豆炒鸡丁

食材准备

新鲜芡实80克、鸡胸肉200克、荷兰豆150克、胡萝卜少许、生姜、盐、生抽、少许食用油

详细制作过程

1. 鸡胸肉切成小丁，加少许生抽、少许食用油抓匀腌制10分钟，肉质更嫩不柴。

2. 新鲜芡实洗净备用；荷兰豆去筋洗净、胡萝卜切薄片。

3. 锅中烧水，水开下入芡实、荷兰豆、胡萝卜焯水1分钟，捞出沥干，保持脆嫩色泽。

4. 热锅少油，下入姜末爆香，倒入鸡丁大火快速滑炒至变白熟透。

5. 倒入焯好的芡实、荷兰豆、胡萝卜，大火翻炒2分钟。

6. 加少许食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

养生作用

这是一道轻祛湿、补脾气、消水肿的清爽家常菜。芡实熟吃强效健脾、利水渗湿，专门代谢体内多余湿气废水；鸡胸肉低脂补气、不长湿气；荷兰豆清热解腻、疏通脾胃积滞。

整道菜不寒不燥、清爽易消化，适合湿气重、虚胖水肿、肚子大、身体沉重的人常吃。既能快速排空表层湿气，又能强健脾胃运化，让脾胃自己具备“排湿能力”，越吃湿气越少、体态越轻盈。

二、芡实山药瘦肉汤

食材准备

干芡实30克、铁棍山药200克、瘦肉200克、姜片、食盐适量

详细制作过程

1. 芡实提前浸泡20分钟，清洗干净杂质；山药去皮切滚刀块，泡水防氧化。

2. 瘦肉切块，冷水下锅焯水，去除血沫腥味，捞出洗净备用。

3. 砂锅放入瘦肉、芡实、姜片，加入足量清水，大火烧开。

4. 转小火慢炖40分钟，放入山药继续炖煮20分钟。

5. 煮至山药软糯、汤味清甜，加少许食盐调味即可饮用。

养生作用

湿气久积必定伤脾、脾虚必定伤肾，很多人湿气反复，就是脾肾双虚。芡实固脾补肾、双向调理，山药健脾益气、补虚固本，瘦肉温和补气血、不生湿热。

这道汤主打补脾益肾、深层祛内湿，专门改善常年湿气重、晨起浑身酸重、大便不成形、腰膝酸软、体虚犯困。从根源强健脾肾，把身体深层顽固湿浊慢慢代谢干净，脾肾稳固，湿气不易反复堆积。

三、芡实核桃山药粥

食材准备

芡实20g、核桃2个、山药50g、大米25g、清水适量

详细制作过程

1. 大米淘洗干净提前浸泡10分钟；芡实洗净泡软；核桃去壳取仁压碎。

2. 山药去皮切成小丁，清水浸泡备用。

3. 锅中加水烧开，下入大米、芡实、核桃碎，小火先煮20分钟。

4. 放入山药丁继续熬煮15分钟，期间搅拌防止糊底。

5. 煮至粥体浓稠软糯、食材完全出味即可，原味食用最佳。

养生作用

此方是补肾祛湿、标本兼治的经典粥方。芡实健脾祛湿、固摄肾气；核桃温补肾阳、填补亏虚；山药平补脾胃、巩固正气；大米养胃和中。

很多人湿气重同时伴随肾虚乏力、精神差、易脱发、腰酸怕冷，属于肾虚夹湿体质。这道粥一边补肾固本、一边健脾排湿，把湿气排出去、把元气补回来，专门调理虚湿反复、体虚多病，长期吃体质越来越紧实硬朗。

四、芡实麦冬玉竹水

食材准备

芡实15g、麦冬10g、玉竹10g、清水800ml

详细制作过程

1. 芡实、麦冬、玉竹分别用清水冲洗干净浮尘杂质。

2. 全部食材放入养生壶，加入足量清水。

3. 大火煮开后转小火慢煮12分钟，充分煮出食材药效。

4. 滤出茶汤代茶温饮，可反复冲泡，日常随时喝。

养生作用

夏季很多人是湿燥夹杂、阴虚夹湿：身体沉重湿气重，同时又口干烦躁、内热失眠、皮肤干燥，单纯祛湿越祛越燥，单纯滋阴越补越湿。

芡实健脾祛湿、收敛固气，祛湿而不伤阴；麦冬、玉竹滋阴生津、清润除燥、清虚火。三者搭配祛湿不干燥、滋阴不生湿，完美调和湿燥体质。

专门改善湿气重、同时伴随心烦内热、口干失眠、身体困重、疲乏燥热的人群，清空湿浊、滋养阴液，让身体清爽通透、脾肾安稳。