老话常说：头伏吃三宝，三伏百病少！ 进入三伏天，是一年中湿气最重、阳气最耗的时节。很多人一到伏天就浑身发沉、四肢酸软、脾胃虚弱、没胃口、犯困乏力、体内湿气堆积。夏天很多人贪凉喝冰水、吹空调，最容易损伤脾胃阳气、寒湿入体。想要安稳度过这40天三伏酷暑，不用大鱼大肉，多吃三样应季家常菜，健脾祛湿、扶助阳气、开胃养脾胃。

一、蒜香嫩豇豆

制作过程

1、准备新鲜嫩豇豆一把、大蒜6瓣、食盐、生抽、少许食用油。

2、豇豆摘掉头尾老筋，清水反复洗净，切成均等长段备用。

3、大蒜去皮拍碎，剁成细腻蒜末。

4、锅中烧水，水开加少许盐和食用油，放入豇豆焯水2分钟，捞出沥干备用，颜色翠绿不发黄。

5、热锅热油，下入蒜末小火炒出浓香味。

6、倒入焯好的豇豆，大火快速翻炒1分钟。

7、加少许食盐、少许生抽提味，翻炒均匀入味即可出锅。

主要作用

豇豆是三伏天专属健脾蔬菜，性平温和，不寒不凉。伏天吃它能健脾和胃、改善脾胃虚弱、食欲不振。搭配大蒜温中散寒、扶助阳气，驱散体内积攒的寒湿。常吃缓解伏天浑身沉重、腹胀积食、湿气重，越吃脾胃越舒服。

二、蒜苔炒鸡蛋

制作过程

1、准备新鲜蒜苔一把、鸡蛋3个、盐、少许蚝油、食用油。

2、蒜苔剪掉老根，清洗干净，切成小段备用。

3、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀，热锅倒油，倒入蛋液，炒熟盛出备用。

4、锅底留底油，倒入蒜苔段，中火翻炒2分钟，炒至蒜苔断生。

5、倒入炒好的鸡蛋，加少许蚝油、食盐调味。

6、快速翻炒均匀，入味后即可关火装盘。

主要作用

蒜苔是春夏交替、三伏初期的黄金养生菜，温中祛湿、生发阳气效果极佳。夏天长期吹空调、体内寒湿重、阳气不足，多吃蒜苔可以散寒祛湿、提升体内阳气。搭配鸡蛋补充营养、易消化，伏天吃不积食、不上火，改善体虚乏力、精神差，老少皆宜。

三、清蒸鲜藕肉丸

制作过程

1、准备新鲜脆藕一节、猪肉馅200克、生姜、葱花、生抽、淀粉、食盐。

2、莲藕去皮洗净，剁成细腻藕碎，挤掉多余水分备用。

3、肉馅中加入姜末、葱花、少许生抽、食盐、一勺淀粉，朝一个方向搅拌上劲。

4、把藕碎倒入肉馅中，充分混合拌匀。

5、手上抹少许清水，团成大小均匀的藕肉丸子，摆入盘中。

6、蒸锅水开后，放入丸子，大火蒸15分钟。

7、蒸好后淋少许生抽提鲜，撒葱花即可食用。

主要作用

夏藕最养人，生藕清热、熟藕健脾，三伏天吃清蒸藕丸最适合。性质温润，清热祛湿、健脾养胃，不会燥热、不会寒凉。猪肉补中益气，搭配莲藕中和油腻、清理湿热。伏天吃既能补身体、增气力，又能祛除体内虚湿，改善三伏天体虚、没胃口、身体闷热，是绝佳的三伏滋补家常菜。