进入7月，马上迎来初伏、中伏、末伏，天气高温闷热、雨水多、湿气重，人体内最容易积攒湿热、内火、毒素。很多人一到三伏天就口干上火、脸上长痘、浑身沉重、大便黏腻、胃口差、容易中暑、免疫力下降，其实都是体内湿热过重造成的。而马齿苋是7月、三伏天独有的天然祛湿降火野菜，性寒清热、解毒祛湿、消炎抑菌，被称为“伏天解毒草”。

一、马齿苋荷叶粥

详细制作过程

1、准备食材：新鲜马齿苋一小把、干荷叶半张、大米100克、清水适量。

2、大米提前浸泡10分钟，更容易煮烂软糯；荷叶清洗干净剪成小块；马齿苋洗净，切掉老根，保留嫩叶。

3、锅中加水烧开，先放入荷叶煮5分钟，煮出荷叶清香，捞出荷叶残渣丢掉，留荷叶水煮粥。

4、倒入泡好的大米，中小火慢熬20分钟，熬至粥体浓稠开花。

5、最后下入切碎的马齿苋，继续煮3–5分钟，少许冰糖调味即可关火。

6、微凉食用口感最好，清淡解腻、清爽降火。

详细功效作用

荷叶是三伏天清热解暑、利水祛湿第一名，能快速清除体表燥热、排出多余湿气，缓解三伏天闷热烦躁、头晕乏力。

马齿苋清热解毒、凉血祛湿、清理肠道毒素。两者结合煮粥，温和不寒凉、清湿热不伤脾胃。专门改善三伏天：身体闷热、湿气重、脸油长痘、口干口苦、大便黏腻、暑气重、心烦失眠。常喝这道粥，肠胃干净、火气全无、湿气排空，整个人清爽通透。

二、凉拌马齿苋

详细制作过程

1、准备食材：新鲜马齿苋一大把、大蒜、小米辣、生抽、香醋、少许盐、香油、少许白糖。

2、马齿苋摘掉老梗、烂叶，清水多冲洗几遍洗净。

3、锅中烧水，水开加少许盐和几滴油，下入马齿苋焯水30秒即可，不要煮太久，防止发黄软烂。

4、捞出迅速过凉水，挤干多余水分，装入盘中备用。

5、碗中调凉拌汁：蒜末、小米辣、一勺生抽、一勺香醋、少许盐、少许白糖、香油，搅拌均匀。

6、料汁淋在马齿苋上，充分拌匀即可食用。

详细功效作用

凉拌是保留马齿苋营养最高的吃法，最大程度保留它的清热、祛湿、解毒功效。

夏季湿热重，最容易出现皮肤瘙痒、长疹子、体内积毒、脾胃积热。

凉拌马齿苋清热凉血、排毒祛湿、消炎降火。

经常吃，能清理体内湿热毒素、改善夏季皮肤燥热长痘、上火咽喉肿痛、肠道燥热便秘。口感清爽开胃，还能提升食欲、缓解伏天厌食，是三伏天必吃的清爽凉拌菜。

三、蒸马齿苋

详细制作过程

1、准备食材：新鲜马齿苋、普通面粉2勺、玉米面粉1勺、少许食盐、蒜末、香油。

2、马齿苋洗净彻底沥干水分，水分一定要晾干，否则蒸出来发黏。

3、将马齿苋切小段，放入盆中，撒少许盐抓匀锁水。

4、分次撒入面粉+玉米面，轻轻翻拌，让每一根菜叶均匀裹上薄粉，不结块、不厚重。

5、蒸锅水烧开，铺蒸笼布，均匀铺好马齿苋，大火蒸5分钟即可出锅。

6、出锅抖散，放凉，搭配蒜末、香油、少许生抽拌匀即可食用。

详细功效作用

蒸菜低脂清淡、易消化，能够健脾清热、祛湿排毒、调理肠胃。适合脾胃偏弱、老人小孩、体质虚寒、不敢吃凉菜的人群。三伏天常吃蒸马齿苋，能温和排出体内湿气、清除脾胃积热，改善积食上火、浑身困重、体虚乏力，越吃脾胃越舒服。

四、马齿苋代茶饮

详细制作过程

1、准备食材：新鲜马齿苋一小把（或干马齿苋5克）、清水500毫升。

2、马齿苋洗净去除杂质、老根。

3、清水入锅，放入马齿苋，大火煮开。

4、转小火煮8分钟，煮出茶色和药效。

5、滤出菜叶，只留汤水，放温代茶饮用。

6、夏季燥热上火、身体沉重时喝，效果最好。

详细功效作用

马齿苋泡水是三伏天天然降火祛湿茶，功效温和持久。 专门清肝火、清胃火、清肠热、祛湿热。

针对三伏天高发的：上火牙疼、咽喉肿痛、口干舌燥、小便发黄、体内湿热重、身体浮肿、浑身乏力。

每天一杯马齿苋水，快速清空一夏火气和湿气，净化体内环境、增强身体免疫力，伏天不容易中暑、不容易上火、不容易湿热生病。