一转眼正式入伏，一年里最热最闷的三伏天就来了！很多人天一热就贪凉，天天吃雪糕、喝冰饮料，一时舒服却最伤身体。

三伏天湿热重，人体容易酸碱失衡，脾胃也会变虚弱，寒凉吃多容易积食、湿气重、没精神。老话常说三伏吃碱，身体少添烦，日常多吃应季碱性蔬菜，清热解暑又养脾胃，比吃冷饮靠谱太多！

今天给大家整理5种三伏天正当季的碱性蔬菜，平价家常、清热祛湿，做法简单，全家都适合吃，安稳舒服过盛夏。

茄子是三伏天里很适合吃的碱性蔬菜，性凉能清热，还富含花青素和膳食纤维。高温天容易心烦闷热、口舌干燥、吃饭没胃口，适量吃点茄子能清内热、解暑烦，帮助平衡身体状态。而且茄子口感软糯，做法也多，蒸、炒、烧都好吃。

家常做法：番茄烧茄子

1. 热锅倒油，倒入茄子小火煸炒，炒到茄子变软后先盛出。

2. 锅里留底油，下蒜末爆香，再倒入番茄块翻炒出汁。

3. 放入茄子和青椒，加适量盐调味，继续翻炒均匀。

4. 倒入料汁：1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半碗清水。

5. 煮3分钟左右，翻拌到汤汁裹满食材，就可以出锅。

芹菜是高纤维碱性蔬菜，特别适合闷热的三伏天。伏天湿气重、易肝火旺盛，很多人会口干口苦、排便不畅、浑身困倦。常吃芹菜能清肝火、祛暑湿、促消化，帮助身体排出多余垃圾，缓解夏季燥热不适，口感脆嫩，解腻又开胃。

家常做法：芹菜炒香干

1. 香干切厚片，芹菜切段，小米辣和蒜准备好。

2. 锅里热油，先下蒜和小米辣炒香。

3. 倒入香干翻炒一会儿，炒到表面微微金黄。

4. 再倒入芹菜段，大火快速翻炒至断生。

5. 加少许盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀就可以装盘。

夏吃藕，胜过吃补，三伏天的脆藕是绝佳碱性食材。莲藕生性寒凉，清热生津、健脾养胃，伏天高温出汗多，身体缺水燥热，容易心烦乏力。吃莲藕能补水润燥、中和体内酸性火气，改善夏季口干心烦的状态，脆嫩爽口，不燥不腻。

家常做法：酸辣炒藕丁

1. 莲藕去皮后切成小块，下锅焯一下水，捞出沥干备用。

2. 锅里倒油，油热后下蒜末、花椒和干辣椒炒出香味。

3. 倒入藕丁，大火快速翻炒，让香味充分裹住藕丁。

4. 加入2勺生抽、1勺陈醋，继续翻炒均匀。

5. 最后加少许盐调味，撒上葱花，就可以出锅。

很多人不爱吃苦瓜，但它绝对是三伏天必吃的碱性解暑菜。苦瓜性寒味苦，清热消暑、清心明目，专门化解伏天的燥热暑气。夏季容易上火长痘、心烦失眠，适量吃苦瓜能降火去燥、平衡体质，清热不伤脾胃，坚持吃整个人都清爽通透。

家常做法：苦瓜酿肉

1. 肉末加1勺酱油、蚝油和1勺生粉，搅拌后腌制10分钟。

2. 苦瓜去瓤，切成小段，下锅焯水后捞出。

3. 把调好的肉馅塞进苦瓜里，下锅煎到两面金黄。

4. 加入一碗水，中小火焖煮20分钟，让苦瓜和肉入味。

5. 最后淋上调味汁，大火烧开，汤汁收浓就可以装盘。

红苋菜是夏季限定的平价碱性蔬菜，被称为三伏天祛湿菜。伏天闷热潮湿，体内湿气堆积，容易浑身沉重、没胃口、易犯困。红苋菜性质温和，能清热祛湿、润肠通便，补充夏季流失的营养，口感软嫩，老少皆宜，是夏日百搭家常菜。

家常做法：凉拌红苋菜

1. 红苋菜洗净去老根，准备好蒜末和辣椒面。

2. 锅里水开后，加少许盐和食用油，放入红苋菜焯30秒。

3. 捞出过凉水，挤干水分，这样颜色更翠绿也更脆嫩。

4. 碗中放蒜末、辣椒面，浇上热油激香。

5. 加1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和芝麻油拌匀，淋在苋菜上即可。

三伏天养生，不用大补、不用忌口，最关键就是少寒凉、多清淡。戒掉天天吃冷饮雪糕的习惯，常吃这5种天然碱性蔬菜，清热祛湿、降火润燥，调理身体酸碱平衡。