大暑是夏季暑热的终点站，也是一年中热气最盛、湿浊最重的时段。天地暑气蒸腾，人容易内热积火、湿气缠身，出现心烦燥热、口干乏力、胃口不开、身体困重等不适。

夏季养生最忌大补、重油、贪凉，顺节气饮食才是最高级的调养。大暑前后适合多吃清暑热、利水湿、润而不寒、补而不燥的家常食材，顺应天时清内热、化湿浊、护脾胃，不用昂贵滋补，简单家常吃法，身体清爽舒坦，整夏少遭罪。

一、清焖冬瓜鸭

食材

老鸭半只、冬瓜400g、生姜3片、葱段、少许盐、料酒

制作步骤

1. 老鸭切块，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮开撇净浮沫，捞出洗净沥干。

2. 冬瓜去皮去瓤，切大块备用。

3. 砂锅放入鸭块、姜片、葱段，加入足量热水，大火烧开。

4. 转小火慢焖40分钟，焖至鸭肉八分软烂。

5. 放入冬瓜块，继续焖15分钟，冬瓜透明软糯后，加少许盐调味即可。

功效作用

鸭肉性凉滋阴，是大暑专属清补肉类，能清虚热、滋津液，专门缓解大暑燥热引起的阴虚火旺、口干心烦、体虚乏力。冬瓜利水祛湿、清暑除烦，带走体内积滞的暑湿浊气。二者搭配清补不寒凉、滋阴不生火，大暑吃它既能补夏季损耗，又能彻底清退一身暑热，顺时养身。

二、海米虾皮焖冬瓜

食材

嫩冬瓜350g、海米少许、虾皮适量、蒜末、盐、少许生抽

制作步骤

1. 海米、虾皮用温水泡5分钟，洗净沥干，去除多余盐分。

2. 冬瓜去皮切厚片备用。

3. 热锅少油，下蒜末、海米虾皮小火炒出鲜香味。

4. 倒入冬瓜片大火翻炒片刻，加少许清水、一点点生抽。

5. 盖盖中小火焖8分钟，冬瓜变软入味后，加盐调味，大火收少许汤汁即可出锅。

功效作用

冬瓜低脂清润、利水消肿，化解大暑周身湿重、闷热淤堵。海米和虾皮自带天然鲜味，补钙提鲜、温性中和冬瓜凉性。整道菜鲜爽清淡、易消化不积食，开胃解腻、清湿解暑，脾胃弱、怕热易困的人吃最合适，清爽无负担。

三、薄荷鸡蛋软饼

食材

新鲜薄荷叶一把、鸡蛋2个、面粉50g、清水适量、少许盐

制作步骤

1. 薄荷叶洗净，沥干水分切成细碎末。

2. 碗中打入鸡蛋，加面粉、少量清水搅拌成细腻无颗粒面糊。

3. 放入薄荷碎、少许盐搅拌均匀。

4. 平底锅刷薄油，倒入面糊，小火摊平。

5. 底面定型金黄后翻面，两面煎熟即可出锅切块。

功效作用

薄荷是天然清凉食材，疏风散热、清利头目，专门缓解大暑闷热带来的头晕燥热、心烦胸闷、口气燥热。搭配鸡蛋温和养胃、补充营养，做成软饼温润不寒、清香开胃。大暑天吃它，自带凉意、清心去火，有效缓解暑天头昏脑胀，让人神清气爽。

四、薏米山药鸡丝粥

食材

大米60g、薏米20g、铁棍山药1段、鸡胸肉1块、少许盐

制作步骤

1. 薏米提前浸泡2小时，大米浸泡10分钟。

2. 鸡胸肉冷水下锅煮熟，捞出放凉撕成细鸡丝。

3. 山药去皮切小丁，清水浸泡防氧化。

4. 锅中加水烧开，下入薏米先煮20分钟，再放大米熬20分钟。

5. 放入山药丁、鸡丝，继续煮10分钟，粥体浓稠后加少许盐调味即可。

功效作用

薏米利水渗湿、祛除伏天顽固湿气，改善大暑湿重困倦、身体黏腻。山药健脾养胃、固护脾胃元气，防止清热祛湿损伤脾胃。鸡丝低脂补气，弥补夏季出汗过多的体虚损耗。这道粥清湿不伤正、补虚不生热，大暑常吃，脾胃强健、湿浊排净、精气神饱满，安稳顺度盛夏。