不是黄芪，不是党参！立秋补气“第一名”是它，煮水一喝，气色红润

立秋过后，暑热还没有完全退去，也就是常说的秋老虎。夏天大量出汗，耗掉了身体的气，很多人一到立秋就容易浑身乏力、说话懒得张口、稍微活动就累、脸色发黄发白、精神萎靡，晚上睡不好，白天总犯困。

很多人补气第一反应就是黄芪、党参，但是部分人虚不受补，一吃就上火、口干长痘。有一种家常食材，补气温和，不燥不热，普通人、中老年都适合，它就是山药。山药药食同源，补而不猛，润而不腻，立秋吃它补气刚刚好，把耗损的元气补回来，脸色越来越好。

温馨提示：本文为家常食疗膳食分享，仅作日常饮食调理，不能替代药物，身体不适请及时就医。

第一道：山药红枣桂圆水｜补气养血，改善面色萎黄

适合人群：立秋之后气短乏力、脸色蜡黄、手脚容易发软、女性气血不足、精神差的人群

食材（2‑3人份）：铁棍山药250克，红枣6颗，干桂圆5颗，清水足量，冰糖少量（可选，建议少放）

详细制作步骤：

1、优先选择铁棍山药，营养价值更高。戴上手套处理山药，削皮之后切成滚刀小块，切好立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

2、红枣清洗干净，去掉枣核，去核不容易燥热上火；桂圆剥掉外壳，取出桂圆肉，冲洗一遍备用。

3、锅中加入足量清水，把红枣、桂圆肉先下入锅中，大火烧开，转中小火煮15分钟，把红枣桂圆的味道充分煮出来。

4、捞出泡在水里的山药块，沥干水分，倒入汤锅当中，继续中小火炖煮20分钟，煮到山药软糯，用筷子可以轻松扎透。

5、想要微甜口感，少量放入冰糖搅拌融化即可，不建议多放糖，糖分多容易生痰湿。

6、煮好之后关火，焖8分钟，放温饮用，山药可以直接吃掉，效果更好。

膳食作用：

立秋经过一整个夏天的消耗，很多人气血亏虚，脸色黯淡无光。山药健脾补气，脾胃是气血生成的源头，脾胃养好，气血才能够生成。红枣、桂圆辅助养血安神。

这道汤水温和补气，不会像黄芪那样容易上火。立秋经常喝，改善浑身没劲，帮助气色慢慢红润，缓解疲惫，适合日常代水饮用。

第二道：山药小米粥｜健脾补气，恢复体力，养脾胃

适合人群：立秋体虚、脾胃虚弱、吃补品容易上火、胃口差、容易疲倦，老人小孩都可以吃

食材：铁棍山药200克，小米120克，清水适量

详细制作步骤：

1、小米挑选干净，挑出碎杂质，用清水淘洗1‑2遍即可，不要反复揉搓，避免流失表层营养，淘洗完成浸泡20分钟。

2、铁棍山药去皮，切成小丁，泡入清水隔绝空气防止变黑。

3、汤锅加入足够清水，大火把水烧开，水沸腾之后下入浸泡好的小米，用勺子搅拌几下，防止小米沉底糊锅。

4、大火煮开之后，转为小火，锅盖留一条缝隙，防止粥溢出来，慢熬25分钟，熬到小米出米油。

5、把沥干水的山药丁倒入锅里，继续小火熬煮20分钟，期间时不时轻轻搅动锅底。

6、熬至山药完全软糯，粥变得浓稠绵滑就可以关火，不需要加糖，原味食用最佳。

膳食作用：

立秋补气，先要养好脾胃，脾胃虚弱，吃再多滋补食材也吸收不了。小米温和养胃，山药补脾胃、益肺气，补足夏天耗损的元气。

这道粥十分平和，虚不受补的人非常适合。早上当早餐食用，恢复身体体力，缓解浑身酸软乏力，脾胃强健，气血生化充足，人精神，脸色也更有光泽。

第三道：山药木耳炒肉片｜补气补虚，清补不燥热

适合人群：立秋气虚乏力，又怕温补上火，吃肉容易燥热，身体沉重的中老年人

食材：铁棍山药280克，干木耳15克，猪瘦肉200克，生姜2片，大蒜3瓣，生抽半勺，玉米淀粉少许，食盐，食用油少许

详细制作步骤：

1、干木耳冷水泡发40分钟，剪掉根部硬蒂，反复清洗，开水下锅焯水1分钟，捞出沥干备用。

2、山药削皮切成薄片，马上泡进清水，洗掉表面黏液，防止氧化发黑。

3、瘦肉切成薄片，放入碗中，加入半勺生抽，少许玉米淀粉，滴几滴食用油，抓拌均匀，腌制10分钟，肉片嫩滑不柴。

4、生姜切丝，大蒜切片。

5、炒锅烧热倒入少量食用油，油温五成热下入腌好的肉片，中火快速滑炒，肉片变色马上盛出备用，不要炒老。

6、锅留底油，放入姜蒜爆香，先下木耳大火翻炒一分钟。

7、再放入沥干水分的山药片，大火快速翻炒2‑3分钟，山药片断生。

8、把炒好的肉片倒回锅中，混合翻炒，加入少量食盐调味，翻炒均匀一分钟就可以出锅。

膳食作用：

山药健脾益气，补足身体虚损；瘦肉补充优质蛋白，增强气力；木耳清理身体浊物，避免进补造成体内积滞。

立秋很多人一补就上火，这道菜清补结合，补气但是不燥热，不用担心上火口干。经常吃改善气虚带来的疲惫无力，气血调和，面色透亮。

第四道：山药莲子百合汤｜补气益阴，秋燥气虚双调理

适合人群：立秋气虚，同时伴随秋燥，气短乏力，口干心烦，睡不安稳的人

食材：铁棍山药220克，干莲子50克，干百合35克，清水足量

详细制作步骤：

1、干莲子提前冷水浸泡30分钟，去掉莲子芯，减少苦味；干百合冷水浸泡40分钟，泡软洗净。

2、山药去皮切滚刀块，泡清水备用。

3、汤锅加水，把莲子先下锅，大火烧开，小火煮20分钟，把莲子煮到半软糯。

4、放入山药块继续炖煮20分钟，煮至山药软糯。

5、下入泡好的干百合，再小火煮15分钟，煮到百合通透变软即可。

6、原味饮用最好，喜欢甜味可以少量加一点冰糖，放温食用。

膳食作用：

立秋的特点，既要补夏天耗掉的气，又要对抗刚刚到来的秋燥。很多人单纯补气会口干喉咙干。

山药补气健脾；莲子固养脾胃，安神；百合润燥清肺。三者搭配，补气同时滋润身体，不会燥，也不会寒凉。

立秋常喝，缓解身体气虚劳累，同时改善秋燥带来的口干心烦，睡眠安稳，气足了，脸色自然红润。

立秋吃山药补气总结

1、山药红枣桂圆水：补气养血，改善脸色发黄，日常煮水喝

2、山药小米粥：健脾固本，适合早餐吃，虚不受补首选

3、山药木耳炒肉片：荤素搭配，清补补虚，进补不上火

4、山药莲子百合汤：补气又润燥，应对立秋气虚加秋燥

立秋不要急着猛吃黄芪、党参这类大补食材，容易引发秋燥上火。山药平和的食补，把脾胃养好，把元气慢慢补回来，气足血顺，气色红润，安稳度过立秋。