三伏天是一年中最热、湿气最重的时段，也是人体阳气浮于体表、内里最虚的时候。很多人贪图凉快，天天吃西瓜、喝冷饮、吹空调，看似瞬间解暑，实则把寒湿一层层锁进体内，耗损脾胃阳气。等到入秋转凉，就容易手脚冰凉、畏寒怕冷、反复感冒、腰膝酸软。三伏养生真正的智慧，是“夏养阳、冬少病”，少吃寒凉、适度吃温性姜类食补，慢慢驱散沉寒、蓄积阳气，安稳度夏、秋冬少遭罪。

一、枸杞桑葚醋泡姜

食材

新鲜嫩姜200克、枸杞一小把、桑葚干适量、陈醋适量、少许冰糖

制作步骤

1. 嫩姜洗净，彻底晾干表面所有水分，切成均匀薄片。

2. 无油无水的干净容器中，先铺一层姜片，放少许桑葚干和枸杞。

3. 层层叠加铺满容器，放入少许冰糖中和酸味。

4. 倒入陈醋，完全没过所有食材。

5. 密封冷藏浸泡一夜，第二天即可直接取食，每天吃两三片即可。

作用

嫩姜升发阳气、温化脾胃寒湿，性质温和不燥热；陈醋软化姜性、疏肝开胃；桑葚、枸杞滋阴养血、平衡辛温。三伏坚持吃，能缓慢化开空调、冷饮堆积的体寒，唤醒脾胃阳气，开胃祛湿，阴阳同调，攒足体内正气。

二、老姜红枣小米粥

食材

小米100克、老姜1小块、红枣5颗、清水适量

制作步骤

1. 小米淘洗干净，提前浸泡十分钟更容易煮软烂。

2. 老姜洗净切细丝，红枣洗净去核备用。

3. 锅中加水烧开，下入小米、姜丝、红枣。

4. 中小火慢熬25分钟，期间适当搅拌，防止粘锅。

5. 熬至粥体浓稠软糯、姜香枣香完全释放即可食用。

作用

小米健脾和胃、养护脾胃本源，脾胃强则阳气自生；老姜温中散寒、升阳暖脾；红枣补气养血。三伏天脾胃最虚，这道粥温润养胃、补阳不上火，适合早餐常吃，慢慢温补元气，改善夏天体虚乏力、晨起困倦。

三、冬瓜老姜汤

食材

冬瓜300克、老姜1块、葱段、少许食盐

制作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤，清洗干净，切成厚薄均匀的薄片。

2. 老姜洗净切厚片，轻轻拍裂更出味。

3. 锅中加入清水，放入姜片大火煮开，转小火煮五分钟，煮出姜的辛温。

4. 下入冬瓜片，继续小火煮八分钟至冬瓜通透变软。

5. 加少许食盐调味，撒葱段即可出锅。

作用

很多人误以为夏天祛湿要吃寒凉食材，其实三伏湿寒夹杂。老姜温阳利水、驱散寒湿；冬瓜利水渗湿、清解暑浊。一温一润搭配，祛湿不伤阳、解暑不寒凉，专门解决三伏浑身沉重、湿气黏腻、怕冷又闷热的体质，边祛湿边攒阳气。

四、生姜肉片汤

食材

瘦肉200克、老姜1块、葱花、食盐、少许淀粉、食用油

制作步骤

1. 瘦肉切成薄片，加少许淀粉、一点点食用油抓匀，腌制五分钟锁住嫩滑。

2. 老姜洗净切细丝备用。

3. 锅中清水烧开，下入姜丝先煮三分钟，煮出姜味。

4. 转小火，分散下入肉片，轻轻推散，避免粘连。

5. 肉片全部变色熟透后，加食盐调味，撒葱花即可出锅。

作用

瘦肉益气补虚、补充夏季消耗的体能；生姜温通脾胃、升发阳气、解表散寒。三伏出汗多、阳气外泄、气虚体弱，这道汤清淡温补，不油不腻，既能补足身体亏虚，又能祛除体表寒湿，防止寒湿气侵入经络，是三伏天养阳最温和的食补汤品。

温馨提示

三伏养阳贵在“温而不燥、循序渐进”，姜类食补不宜过量；阴虚火旺、容易口干长痘人群少量食用；忌一边补阳一边吃冰饮生冷；日常食补调养，身体不适请及时就医。