广东蒜蓉西蓝花：清爽美味的健康之选
创始人
2025-05-09 21:03:12
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蒜蓉西蓝花制作方法
材料准备：
- 西蓝花：1颗（中等大小，切小朵）
- 大蒜：4-5瓣（切末）
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精/味精（可选）：少许
- 水淀粉（可选）：少许（用于勾芡，使汤汁更浓稠）
制作步骤：
- 西蓝花处理：将西蓝花洗净，切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，以去除可能残留的农药和虫卵，之后捞出沥干水分。
- 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油（这样焯出的西蓝花颜色更翠绿），放入西蓝花焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持其脆嫩口感。
- 炒制蒜蓉：锅中放油，油热后加入蒜末，小火炒出香味，注意不要炒焦。
- 翻炒西蓝花：将焯好水的西蓝花加入锅中，与蒜末一起大火快速翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量盐和少许鸡精/味精调味，翻炒均匀后，如果喜欢汤汁浓稠一些，可以加入少许水淀粉勾芡，最后翻炒几下即可出锅装盘。
蒜蓉西蓝花口感清爽，蒜香浓郁，西蓝花翠绿可口，是一道营养丰富且简单易做的家常素菜。