广东人的夏天，离不开一碗糖水
创始人
2025-09-09 21:03:59
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在广东过第一个夏天时，热得没胃口，邻居阿姨端来一碗绿豆沙，说：“靓女，饮碗糖水解暑啦。”一口下去，冰凉清甜，豆子煮得沙软，瞬间驱散了满身燥热。从那以后，我就爱上了广东的糖水，也摸清了夏天的“糖水清单”。

最常喝的是“海带绿豆沙”。阿姨说，煮绿豆沙要先把绿豆泡两小时，煮的时候加一片陈皮，煮到绿豆开花，再放洗干净的海带，最后加冰糖。放凉后放进冰箱，下午拿出来喝，海带的清爽配着绿豆的绵密，甜而不腻，喝完整个人都凉快了。

偶尔会去糖水铺点“香芋西米露”。香芋蒸得粉糯，咬一口满是芋香，西米煮得透明Q弹，裹着椰奶的清甜，一勺下去，又香又滑。糖水铺里总是坐满了人，有学生背着书包来喝，有阿姨带着小朋友来，大家捧着碗，慢悠悠地喝，偶尔聊几句家常，夏天的闷热好像都被糖水带走了。

周末在家，我会试着煮“银耳莲子百合羹”。银耳泡发后撕成小朵，和莲子、百合一起放进砂锅，慢慢煮到银耳出胶，加适量冰糖。煮好的羹汤晶莹剔透，银耳软糯，莲子清甜，百合带着淡淡的香，热的时候喝暖胃，放凉了喝解暑。盛一碗放在桌上，看着窗外的阳光，吹着风扇，喝着糖水，突然觉得广东的夏天，也没那么难熬了。

广东人说“糖水暖胃又养心”，确实如此——一碗简单的糖水，不只是解暑，更是在燥热的夏天里，给生活添了一份甜，一份安稳。

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