商丘市梁园区：非遗美食好滋味传承文化添亮色_家居风水

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2025-12-26 12:03:19

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12月24日，商丘市梁园区的街头寒意渐浓，而高老太烧鸡门店内却暖意融融。保鲜柜中一只只琥珀色的烧鸡泛着油润光泽，卤香裹挟着热气在空气中弥漫，顾客们有序排队的场景，成为这座“殷商之源”古城冬日里最生动的烟火画卷。

“从奶奶辈就开始买，这味道三十年都没变！”家住附近的刘玉轻车熟路地挑选着烧鸡，她指尖所触的不仅是美食，更是一份刻入梁园人记忆的乡愁。正如商丘非遗面塑传承人李文所言：“非遗正是代代人用双手打磨出的生活智慧”。

清光绪年间诞生的老技艺，在第五代传承人高玮手中已守护三十余载。从活鸡现杀到古法卤制，十六道工序环环相扣：盐水浸泡去腥提鲜，老汤卤煮锁住本味，松木熏烤赋予灵魂……“每一步都得对得起‘非遗’二字。”高玮的坚持，恰如梁园区砖雕传承人潘明生对青砖的雕琢——选料、设计、雕刻、打磨，皆倾注十足心血。

“在父辈的影响下，我已经学会了烧鸡的制作过程，下一步我将会把烧鸡制作传承下去。”第六代传承人耿飞阳自信满满。

据了解，高老太烧鸡已获批商丘市非物质文化遗产项目、商丘市首批老字号企业等多项殊荣，成为一段镌刻在时光深处的味觉传奇。

如今，这份融匠心与美味于一体的非遗烧鸡，依旧在灶台前氤氲着诱人香气，在传承人的手中续写着新的传奇，让豫东大地的烟火气，伴着卤香久久不散，生生不息，这缕跨越时空的卤香，是匠人对抗浮躁的宣言，是游子解不开的乡愁，更是“豫东非遗文化生态”中鲜活的篇章。（黄波通讯员韩际东田昕冉陈奕颖）

豫東美食商丘市梁園區燒雞滋味高瑋傳承老太非遺傳奇商丘市梁園區滷香高老太燒雞