智通财经获悉，最近几个月，美国A级鸡蛋的价格飙升，而就在两年前，鸡蛋价格飙升至创纪录的高点，这对杂货店的购物者来说是一件令人沮丧的事情。周三公布的CPI数据显示，自2013年11月以来，美国鸡蛋的平均零售价格上涨了38%。仅上个月价格就上涨了8%。

美国劳工统计局的数据显示，11月，美国一箱一打大号A级鸡蛋的价格为3.65美元，高于上年同期的2.14美元。2023年1月，A级鸡蛋的价格从2022年1月的1.93美元跃升至每打4.82美元的峰值。

经济学家和市场分析师认为，鸡蛋价格飙升主要有两个原因：一是禽流感导致鸡蛋供应减少，二是消费者需求旺盛，这是冬季假期期间的典型现象。鸡蛋供应商Eggs Unlimited的副总裁Brian Moscogiuri说：“我们很有可能会触及价格的历史新高。”

根据CPI数据，在疫情的高通胀时期，鸡蛋的表现尤为突出，2022年的年通胀率为60%。鸡蛋价格飙涨甚至成为标志性事件：流行歌手泰勒·斯威夫特在2023年2月的格莱美颁奖典礼上告诉喜剧演员特雷弗·诺亚，她的粉丝将“参与其中”，帮助降低鸡蛋价格。

“严重的”禽流感疫情影响鸡蛋价格

现在，和2022-23年一样，高致病性禽流感是罪魁祸首。禽流感是一种在包括鸡在内的禽类中具有高度传染性和致命性的疾病。专家说，这种疾病于2021年底进入美国，并一直存在。Moscogiuri表示，美国正处于“严重爆发”之中，在那之前，禽流感最后一次影响商业农场的蛋鸡是在2015年。

根据美国疾病控制与预防中心的数据，在2024年，约有3300万名商业蛋鸡死于禽流感。这“造成了鸡蛋供应短缺”，农业市场研究公司Expana的鸡蛋分析师Ryan Hojnowski说。

根据美国疾病预防控制中心的数据，2024年大约一半的商业蛋鸡死亡——大约1500万只——发生在10月15日之后。据Expana称，自10月中旬以来，鸡蛋批发价格上涨了97%。

康奈尔大学庄臣商学院(Cornell SC Johnson College of Business)农业经济学教授Andrew Novakovic说：“如果出现了一种病毒，那么几乎所有的鸟类都有可能被感染，或者将在很短的时间内被感染。”

感恩节、圣诞节提高了鸡蛋的需求

鸡蛋供应短缺也直接进入了消费者需求的旺季。Hojnowski说：“第四季度通常是我们看到鸡蛋需求最强劲的时候，因为消费者倾向于在感恩节和圣诞节假期前后烘焙鸡蛋。”

专家表示，高需求和供应减少共同推高了价格。Novakovic指出：“当我们度过假期的影响时，我认为我们会看到一些(价格)走软。”

但专家表示，发展轨迹很难预测。首先，禽流感的持久力尚不清楚。美国疾病控制与预防中心说，最近在美国奶牛中出现了疫情，“最近在美国乳制品和家禽工人中出现了几例人类病例”。然而，美国疾病控制与预防中心网站称，截至12月11日，目前的公共卫生风险“很低”。

美国农业部星期五发布了一项联邦命令，要求对美国供应的牛奶进行禽流感检测，以帮助追踪和控制这种病毒。Novakovic称：“就像任何传染病一样，很难准确预测它将如何发展。”