血糖“高危人群”的饮食真相：豆腐是友不是敌

在健康养生的江湖里，关于血糖的传言可真是满天飞。其中流传最广的误区之一就是：血糖高的人不能吃豆腐。今天咱们就来好好唠唠这件事。

先说说豆腐，这可是个实打实的好东西。别看它软软嫩嫩的，营养可不赖。豆腐富含优质蛋白质，这玩意儿，可是身体的“建筑材料”，能帮咱们，修复细胞、增强免疫力。而且豆腐的碳水化合物含量很低，（GI血糖生成指数）值也不高。简单来说，适量吃豆腐，并不会让血糖，蹭蹭往上涨，反而还能让咱们的营养更均衡。

那真正该警惕的“升糖大户”是啥呢？往下看——

加工淀粉类食品：升糖“火箭”

像粉条、代餐粉这类经过加工的淀粉食品，从外观上看，似乎并不含有太多糖分，但是实际上却暗藏玄机。在制作过程中，原本富含的膳食纤维等营养成分，大多已被严重破坏。因而这些食品被人体分解和吸收的速度，变得异常迅速。一旦摄入体内，血糖水平就会如同火箭发射一般，急剧攀升。这就好比你原本在平地上缓步而行，突然间被推进一部高速电梯，身体又怎么可能轻易适应如此剧烈的波动呢？如果说长期处于这样的状态，胰岛可能因为承受过大的压力而难以维系正常功能。

重度腌制或熟制肉制品：糖与炎症的双重夹击

腊肠、腊肉这类，经过深度腌制或者熟制的肉制品，吃的时候，虽然特别地诱人，但是其里面隐藏着大量的糖分。在加工环节，需要添加诸多盐分，以及各类添加剂。如果过量摄入高盐分的食物，就会打乱身体的新陈代谢，说不定会引发胰岛素抵抗，甚至会加剧炎症反应。就仿佛身体原本运转得井井有条，居然被塞进了许多杂乱无章的东西，自然就会“出问题”。

高温烘焙类健康点心：升糖陷阱

许多以“健康”作幌子的高温烘焙点心，实则是个升糖的圈套。在烘焙期间，其淀粉结构有所改变，并且更易于被消化吸收，升糖的速度，连白面馒头都比不上呢。别被包装上的“健康”俩字给忽悠了，要是吃多了，血糖照样会猛地升高。

高钠饮食：胰岛的“隐形杀手”

长期高盐饮食，对血糖的伤害，不容小觑。高盐会干扰，身体的正常代谢，让胰岛素抵抗，悄悄找上门，代谢也会变得，异常。这就像往机器里加了，劣质机油，看似没什么大问题，而且如果说时间一长，机器就容易出毛病。

说完该警惕的食物，咱们再聊聊餐后血糖。很多人只关注空腹血糖，其实餐后血糖同样关键。餐后血糖一旦居高不下，会加速AGEs（晚期糖基化终产物）的生成这玩意儿可是血管老化的“罪魁祸首”，会让血管提前“衰老”增加心血管疾病等风险。