医学上有句俗话：“基因拿枪示警，环境扣动扳机。”意思是说，基因在健康或疾病中起着一定的作用，但一个人参与（或不参与）的正面和负面信号的综合影响决定了整体健康结果。有助于（或损害）皮肤健康的环境信号包括紫外线照射、环境污染（例如空气、水和土壤污染）、饮食质量和营养物质的可用性。然而，基因也在皮肤健康中发挥作用。遗传密码中的缺陷称为单核苷酸多态性（SNP，发音为“snips”），它会导致基因活性增强或抑制。SNP 可以表现为纯合子或杂合子。

想象一下，父母分别将各自遗传密码的副本传递给孩子：一半来自母亲，一半来自父亲。纯合SNP意味着父母的每个遗传信息密码副本都是相同的。相反，如果传递给孩子的基因副本不相似，则会出现杂合SNP。纯合SNP并不一定比杂合SNP更好；它们与遗传密码中的不同活动相关。

例如，如果编码酒精解毒（肝脏在酒精解毒过程中发挥了重要作用）的基因之一受到抑制，酒精的解毒效率可能会降低。相反，如果编码该解毒过程的基因得到增强，酒精的处理效率可能会更高。皮肤健康也是如此。一些基因与皮肤健康的各个方面之间的关联已被研究，本文将对此进行讨论。本文还将探讨影响饮食如何影响皮肤健康、衰老和皮肤屏障保护的基因。

与饮食和皮肤健康相关的基因

虽然许多基因与饮食和皮肤健康有关，但其中最突出的两个是GLO1和FUT2。GLO1代表乙二醛酶 1。乙二醛酶存在于皮肤的表皮和真皮层中。GLO1可以支持晚期糖基化终产物(AGE)的解毒，例如由葡萄糖代谢形成的甲基乙二醛 (MG) 。MG 积累可能导致糖化、僵硬、伤口愈合受损和正常皮肤功能丧失。GLO1可能有助于将 MG 维持在足够低的水平，以减轻胶原蛋白和弹性蛋白等重要皮肤蛋白质的分解，有助于维持皮肤的结构健康。GLO1 纯合子呈现可能导致大量AGE 积累，导致皱纹和细纹。

FUT2是另一种与皮肤健康间接相关的基因。FUT2代表岩藻糖基转移酶 2。FUT2编码一种蛋白质，这种蛋白质存在时可以帮助提供特定类型的糖，有益细菌（例如双歧杆菌）可以从胃粘膜内获取这种糖。在一项观察性队列研究中，研究人员调查了 71 名健康受试者粪便样本中不同类型和数量的细菌。71 名受试者中有 14 名被视为“非分泌者”，而其他则是“分泌者”。某人是否被视为分泌者取决于体液中是否存在某些物质，称为 ABH 和 Lewis 标记。FUT2基因控制着这一点。如果一个人的FUT2基因中存在纯合的 SNP ，则他们不是分泌者。与分泌者相比，非分泌者粪便样本中双歧杆菌的多样性和丰度降低。此外，双歧杆菌基因型特有的细菌，青春双歧杆菌和双歧双歧杆菌，在非分泌者的粪便样本中经常缺失。

双歧杆菌种群非常重要，因为它们能产生短链脂肪酸 (SCFA)，特别是乙酸盐。SCFA，例如乙酸盐，是由肠道和皮肤中的细菌产生的。在一个例子中，乙酸盐的含量与引起银屑病皮肤炎症的化合物呈负相关。此外，研究还发现，银屑病患者的血清乙酸盐含量较低。有许多例子强调了细菌的存在与各种皮肤状况之间的关系。确保微生物环境有利于双歧杆菌的存在可能有助于支持炎症性皮肤病。

与皮肤老化相关的基因当考虑SOD2

的影响时，皮肤老化可能只能是基因深度问题。SOD2代表超氧化物歧化酶2，该基因编码同名的线粒体酶。SOD2帮助维持身体线粒体内的抗氧化状态，其中大部分活性氧 (ROS) 是由能量产生而产生的。线粒体确保满足皮肤细胞的能量需求，这有助于正常的细胞生成，支持细胞应激反应，并帮助清除受损细胞。当线粒体产生足够的能量来支持皮肤细胞的高能量需求时，就会产生 ROS，这可能导致与年龄相关的皮肤变化，如皱纹、失去弹性、水分流失、皮肤暗沉和伤口愈合受损。SOD2的活性是皮肤细胞维持其抗氧化状态能力的一个关键特征。

与皮肤屏障保护相关的基因

皮肤屏障对于多种功能至关重要。它有助于防止水分流失，促进水分保持，并阻止潜在有害的外来细菌、化学物质和过敏原侵入皮肤。丝聚蛋白是一种支持皮肤屏障功能的蛋白质。它与角蛋白丝相互作用，而角蛋白丝支撑着皮肤表皮层的骨架。此外，当丝聚蛋白分解时，它会通过产生皮肤的天然保湿因子 (NMF) 来促进皮肤补水。FLG是一种编码表皮蛋白质的基因，可支持皮肤屏障的完整性。FLG基因中的 SNP可能与皮肤屏障受损和特应性皮炎（如湿疹） 风险增加有关。

总而言之，了解个体的 SNP 状态有助于维持皮肤健康。SNP 是一种可以增强或降低基因活性的基因变异，影响皮肤对饮食、污染和活性氧 (ROS) 积累等各种因素的反应。例如，GLO1 基因中的 SNP可能通过糖化作用导致皮肤老化，而FUT2基因中的变异会影响肠道细菌，从而可能影响牛皮癣等炎症性皮肤病。此外，支持抗氧化状态的SOD2和参与皮肤屏障保护的FLG等基因中的 SNP可能在皮肤老化和湿疹等疾病中发挥关键作用。了解这些 SNP 的状态，可以采取有针对性的个性化措施来改善皮肤健康。