近年来，越来越多的人在体检时查出脂肪肝、动脉粥样硬化、心脏肥大、胰岛素抵抗、糖尿病等慢性身体疾病。你知道吗，这些慢性疾病大都与体内脂肪过高有关。

今天和大家分享一种食物，有助于降低体内过多的脂肪，达到健康降脂减肥的目的，它就是 —— 魔芋。

认识魔芋这种植物

可能很多人对“魔芋”这个东西还很陌生，但是说起果冻里面的一个成分“蒟蒻”，可能大家会多几分熟悉，其实蒟蒻就是用魔芋做成的。

魔芋，也称蒟蒻（（jǔ ruò）），是天南星科多年生草本植物，别名又叫黑芋头、鬼芋、鬼头、花莲杆、土南星等。一般生长在海拔250--2500米的山间，属于多年生草本植物，地下块茎为扁球形。中国是原产地之一，主要集中分布在中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。

中医认为，魔芋味辛、苦，性寒，有小毒，具有化痰消积，解毒散结，行瘀止痛的功效。临床可用于痰嗽，积滞，疟疾，瘰疬，癥瘕，跌打损伤，痈肿，疔疮，丹毒，烫火伤，蛇咬伤等。

魔芋，《开宝本草》载其能够“消肿散结”。

常吃魔芋制品，通便、降脂、控三高

务必注意，魔芋植物全株有毒，以块茎为最，误食生品及炮制品过量服用易产生中毒症状。中毒后舌、咽喉灼热，痒痛，肿大。

日常我们食用的魔芋都是魔芋加工后的魔芋制品，主要包括魔芋豆腐‌、魔芋干、魔芋粉丝‌、魔芋毛肚、爽口魔芋、魔芋零食‌等，工序十分复杂，非专业炮制者，切勿尝试。

魔芋制品被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”，有“膳食纤维之王”“魔力食品”“肠道清洁工”等称号。

魔芋豆腐

现代营养学研究表明，经常吃魔芋制品，能为身体收获以下好处：

化瘀散结

魔芋具有活血化瘀、宽肠胃等功效，动脉粥样硬化的人群，日常可适量食用。

润肠通便

魔芋富含膳食纤维，每百克魔芋含膳食纤维达70克，这种纤维吸水性强，能使其体积膨胀80～100倍，从而增加粪便的含水量，使大便软化，具有良好的预防、治疗便秘作用。

降低血脂

魔芋的有效成分葡萄甘露聚糖能阻止身体消化和吸收胆固醇，从而预防血清、肝脏胆固醇和三酰甘油的升高，增加血中高密度脂蛋白胆固醇含量；具有较好的降脂和明显的抗脂肪肝作用。

降低血糖

魔芋含有的葡萄甘露聚糖，分子量大，黏性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低血糖，从而减轻胰岛负担。同时，魔芋还是一种低热能、高纤维素食物，它吸水性强，能增加饱腹感。因此，是糖尿病患者的理想食物。

减脂瘦身

魔芋脂肪含量非常低，几乎不含热量，像魔芋面的热量只有普通面条的六分之一，食用后饱腹感还强，适合肥胖控脂人群。

防癌

魔芋的防癌功能与其膳食纤维是密不可分的，因膳食纤维能促进肠道蠕动和粪便排出，缩短粪便在肠道内停留的时间，从而防止粪便中吲哚、粪素等有害物质的吸收；膳食纤维吸附和稀释致癌物并使之排出体外；在大肠中膳食纤维会被肠道中的细菌分解产生一些短链脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸，这些脂肪酸对维持肠道黏膜的完整性、预防癌症有重要作用。

其它

降血压、提高机体免疫功能等。

魔芋适用于哪些人群

肥胖、糖尿病、高脂血症、高血压、便秘等人群。

魔芋粉

魔芋食用注意

魔芋虽好，也要正确食用才能对身体健康起到正面作用。

首先要注意，魔芋作为一种药食同源的食物，是有小毒的，不能生吃， 如果食用魔芋，一般都是建议大家购买经过加工的魔芋制品，例如魔芋豆腐、魔芋面条之类的，其经过减毒处理，食用安全。

魔芋性寒，有风寒感冒症状者应慎用，有皮肤病的人也要少吃。由于其膳食纤维含量丰富，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食量不宜过多。因为膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，从而引起营养缺乏，因此再好的东西大家也要适可而止，建议魔芋制品每日食用50-100g即可。

大量食用魔芋可能会导致腹胀、腹泻。

由于葡甘露聚糖有降血糖作用，所以如果你正在服用调节血糖水平的药物或保健品，同时大量食用魔芋、减少主食摄入量，可能会低血糖。

来源：本文综合整理自广州中医药大学一附院（作者：黎映琼 主管中药师）、广东省中医院（作者：临床营养科营养医师 许欣筑）、中国中医药报、养生中国