炼奶吐司的做法
创始人
2025-06-03 21:42:28
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炼奶吐司的做法
前言面粉中含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。材料主料：高筋面粉318g、牛奶174g、鸡蛋40g、炼奶45g；
辅料：黄油25g、盐2g、酵母4g炼奶吐司
  • 1高筋面粉18克牛奶74克，放入锅中加热，搅拌至有纹路冷却后入入面包机内，放入除黄油外的其它材料
  • 2搅拌20分钟后加入黄油，再次搅拌15分钟，拉出大片薄膜即可
  • 3放入盆中发酵1个小时
  • 4发酵至2.5倍大小
  • 5排气后分成三份
  • 6取一份擀成长舌状
  • 7从上往下卷起，依次做好松驰10分钟
  • 8再次擀成长舌状
  • 9从上往下卷起
  • 10磨具内加入适量黄油涂抹一下放入面团
  • 11二次发酵8分满
  • 12刷上蛋液
  • 13烤箱180度预热10分钟，烤35分钟取出脱模，放凉后切片。
小贴士发酵的时候最后在一个密闭的空间放入适量热水在旁边。比如微波炉或烤箱，旁边放上两碗热水，关上门，这样速度会比较快。
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