俗话说：“夏季养胃就是养命”。夏季气温高，人体新陈代谢加快，脾胃功能相对较弱，此时若不注意养胃，很容易出现食欲不振、消化不良等问题。别担心，医生为大家带来了 8 种养胃菜，并附上详细做法，让我们一起在夏季呵护好自己的胃。

素炒西兰花

准备食材

，胡萝卜，香菇，蒜末，酱油，海鲜酱，盐，白糖，淀粉

1. 西兰花先切成小朵，放在碗里，加点盐，用面粉洗几遍。香菇切成片，胡萝卜切成菱形小块，备用。

锅里倒水烧开，等水开了就把西兰花放进去焯熟，香菇和胡萝卜也赶紧下锅焯烫一会儿。

锅里先放点肉，等热乎了再放蒜末炒出香味。接着把之前焯好的西兰花、香菇、胡萝卜一块儿倒进去，大火翻炒几下。调味的时候加点盐、生抽、蚝油，还有少许白糖提味，炒得入味后，最后勾个薄芡，就可以盛出来了。

红枣桂圆羹

食材：红枣 10 颗、桂圆 10 颗、糯米 30 克、冰糖适量。

步骤：

红枣去核，桂圆去壳去核，糯米洗净。去核是为了吃起来方便，也避免燥热。

将红枣、桂圆、糯米一起放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，直到糯米软烂。

加入适量冰糖调味。红枣和桂圆都能补血安神，糯米补中益气，常喝这道羹，气血慢慢就补起来了。

青椒配杏鲍菇

准备食材

杏鲍菇、青椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精、淀粉

杏鲍菇洗干净，切成细丝。锅里放点水，烧开后把杏鲍菇放进去焯一焯，捞出来沥干水分。

2，锅里热油，先放蒜末炒出香味，再把青椒倒进去翻炒到刚断生，接着把杏鲍菇放进来大火翻炒。

调味的时候加点生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精，再放点水淀粉，搞匀了就可以出锅装盘了。

木须肉片

准备食材：牛里脊肉、鸡蛋、黄瓜、木耳、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备半斤新鲜的牛里脊肉，给它切成薄片，加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺料酒、少许老抽，再打入一个鸡蛋清、少许干淀粉，给它抓拌均匀，腌制10分钟。准备一根清洗干净的黄瓜切成厚片，提前泡发好的黑木耳，碗中打入三鸡蛋，搅匀打散。

2、锅中烧油，油热把鸡蛋液下锅，把鸡蛋全部炒成大块盛出。锅留底油，油温三成热，把肉片下锅，把肉片炒熟炒散，全熟捞出控油备用。

3、另起锅烧油，放入葱花、姜末、蒜末，翻炒出香味，然后放入黄瓜片和木耳，翻炒几下，再把肉片下锅，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、少许白糖和十三香，给它们翻炒出香味，最后把鸡蛋下锅，淋上少许的水淀粉，快速的翻炒均匀即可。

白灼虾

材料：鲜虾500克，生姜几片，葱2根，料酒适量，生抽、香油各适量，蒜末少许。

做法步骤：

鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线。

锅中加水，放入几片生姜、葱段和适量料酒，大火烧开后下入鲜虾。

待虾身变红，弯曲成C形时，即可捞出装盘。

另取一小碗，加入生抽、香油、蒜末调成蘸料，食用时蘸取即可。

可乐鸡翅年糕

食材

鸡翅、年糕、可乐、白芝麻

做法

1、鸡翅清洗干净在表面划三刀，冷水下锅加入姜片、料酒焯水后捞出备用。

2、热锅冷油倒入鸡翅，倒入生抽3匙、老抽2匙、蚝油1匙翻炒均匀。

3、加入姜片，倒入没过鸡翅的可乐，大火煮开后转小火煮15分钟。

4、加入年糕大火煮开后转小火煮10分钟，出锅前撒上白芝麻就可以了。

牡蛎煎蛋

材料：牡蛎 100 克、鸡蛋 2 个、葱、盐、食用油适量。

做法：

1. 牡蛎洗净，沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入牡蛎、葱花、少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋牡蛎液。

4. 小火煎至两面金黄，盛出切块即可。

西兰花炒牛肉

材料：西兰花 1 颗、牛肉 150 克、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、食用油适量。

做法：

1. 牛肉洗净切片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 西兰花切成小朵，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 姜、蒜切末。

4. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色，盛出备用。

6. 锅中再倒少许油，放入西兰花翻炒片刻。

7. 倒入炒过的牛肉片，翻炒均匀，加盐调味即可。

在这个夏季，不妨经常烹制这 8 道养胃菜，让我们的胃在美食的滋养下越来越好，拥有健康好身体。