进入六月，被称为“水果之王”的榴莲迎来成熟季。人们对榴莲的评价最独特也最具争议，从而出现两极化：“到底谁爱吃榴莲？味道跟厕所一样”、“榴莲多香啊，口感也很棒，究竟是谁不爱啊！”

榴莲多产于东南亚地带，属于热性水果，从中医角度看，性味为辛、甘、热，入肝、肾、肺三经，果肉和果仁具有补肾阳、健脾胃、温经散寒的功效。

《本草纲目》中有记载，“榴莲可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。因此，有些寒凝血瘀的痛经、月经过少、月经后期可以适量吃点榴莲作滋补。

Q：榴莲为什么闻起来臭，吃起来香？

榴莲奇特的气味主要是源于两大类物质：

1、“香气”物质

主要因为含有酯类化合物质，包括丁酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸乙酯等，这种物质在苹果、菠萝等水果中是十分常见的水果香气。

2、“臭味”物质

臭味主要源自硫化合物，主要为二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚等。而榴莲中蛋白质与氨基酸的分解，则进一步增强了这种臭味，产生了氨气等含氮化合物，使得榴莲的气味更加复杂和多样化。

不过，每个人鼻腔中的嗅觉感受器不太一样，有人对榴莲的香味敏感，就爱得无法自拔；而那些对“臭味”更敏感的人们，就觉得榴莲难闻至极，难以下咽。

水果之王，名不虚传

尽管榴莲的气味具有争议，但它的营养价值却是不容忽视的。

1、富含三大营养素

榴莲的碳水含量达到28.3克/100克，约是苹果的3倍；蛋白质达到2.6克/100克，是苹果的十多倍；脂肪含量则近4%。因此，榴莲属于典型的高脂、高热量、高糖水果。

2、微量营养素丰富

榴莲维生素B族含量丰富，维生素E、维生素C和维生素A等含量也较丰富，算得上是水果界的“维生素补充小能手”。

另外，榴莲中含有多种矿物质，如镁、钾、铁、磷等，其中钾的含量比香蕉还要高，对于需要多种维生素和矿物质的人群来说，榴莲无疑是一种重要的营养来源。

3、氨基酸的种类齐全

除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中谷氨酸含量特别高，利于提高人体免疫力。

榴莲虽好，切忌过量

尽管榴莲风味独特、营养丰富，但过量食用可能引发一系列健康问题，需警惕其背后的隐患。

1、上火

榴莲过量食用易引发体内燥热，继而出现口干喉燥、牙龈肿痛、口舌生疮等上火症状，对于体质偏热或容易上火的人更应控制摄入量。

这时用榴莲壳煮水，加少许盐，则有一定的败火作用。

2、消化不良

榴莲中含有较高的膳食纤维，适量摄入有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。但过量摄取榴莲加重了胃肠的消化负担，可能诱发消化不良、腹胀腹痛、恶心等不适，特别是肠胃功能本身较弱的人更应谨慎食用。

3、诱发痛风

榴莲属于中嘌呤食物，长期过量食用可能导致体内嘌呤含量增多，无法及时代谢，进而使尿酸水平升高，增加痛风的发生几率。

4、血糖升高

榴莲的含糖量较高，长期过量食用容易导致血糖水平升高，不利于糖尿病患者的血糖控制。因此，糖尿病患者应尽量避免食用榴莲，或在医生指导下严格控制食用量。

另外，每100克榴莲约含有556千焦的热量，如果不及时消耗，多余的热量会转化为脂肪堆积在体内，增加肥胖的风险。

5、诱发肾脏疾病

榴莲富含钾元素，对于肾脏功能正常的人来说，适量摄入钾有助于维持电解质平衡。但对于患有严重肾脏疾病的患者来说，过量摄入钾可能导致血液中含钾量过高，引发高钾血症，严重时可危及生命。

Q：榴莲不能和牛奶、酒精等同吃，是真的吗？

有传言称吃完榴莲后喝牛奶会导致咖啡因中毒。实际上榴莲和牛奶内均不含有咖啡因，两种食物一起吃自然也不会凭空产生咖啡因，这个说法并不可信。

榴莲与酒精相混合会产生砷元素，但其含量远低于国家标准。不过，榴莲摄入过多会影响体内一种可代谢酒精酶的活性，可能会影响酒精代谢，继而导致醉酒，并不会导致酒精中毒或诱发疾病。