三伏天是一年中最热、湿气也最重的时节，高温裹挟着湿气，像一张密不透风的网，让人浑身发沉、没胃口，稍不注意还会出现腹胀、乏力等问题。这时候，调理身体的关键在于 “健脾、祛湿、养胃”—— 脾是运化水湿的 “动力源”，脾胃好了，湿气才能排出；胃是消化吸收的 “关口”，胃口顺了，身体才有能量对抗暑热。今天就给大家推荐 3 种 “根类” 食材，它们埋在土里，自带 “接地气” 的能量，既能健脾养胃，又能祛湿排毒，搭配简单做法，轻松端上餐桌。

第一根：山药—— 健脾养胃

山药虽是常见食材，却是三伏天的 “养生高手”。它性子温和，不燥不寒，能直接滋养脾胃，让虚弱的脾胃慢慢恢复动力。中医认为，山药 “益肾气、健脾胃”，三伏天吃山药，就像给脾胃 “添柴加火”，让它能更好地运化水湿，从根源上减少湿气堆积。而且山药口感绵密，富含黏液蛋白，能保护胃黏膜，对夏季吃凉食、油腻食物损伤的胃黏膜有修复作用。

1、把山药洗净，不用去皮（蒸后皮会自然脱落），切成 10 厘米左右的段；

2、蒸锅加水烧开，放入山药段，大火蒸 15-20 分钟，用筷子能轻松戳透就熟了；取出后剥去外皮，淋上一勺蜂蜜，直接吃即可。

这道做法最大程度保留了山药的营养，软糯香甜，老人孩子都爱吃。早上吃一段，能给脾胃 “打底”；下午当加餐，又能缓解暑热带来的乏力。

第二根：莲藕 —— 祛湿排毒

莲藕长在水底，自带清凉之气，却不寒凉伤胃，特别适合三伏天吃。它的膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，把体内的湿气、毒素 “带出去”；同时，莲藕能健脾开胃，三伏天没胃口时，吃点莲藕能让食欲慢慢回来。中医说 “荷莲一身宝，秋藕最补人”，其实三伏天的嫩藕更清爽，生熟两吃都合适 —— 生吃清热生津，熟吃健脾祛湿。

1、莲藕去皮，切成薄片，放入清水里浸泡 5 分钟（去掉多余淀粉，口感更脆）；

2、锅里加水烧开，放入藕片焯 1 分钟，捞出过凉水（保持脆嫩，还能去涩）；沥干水分后，加少许生抽、醋、蒜末、香油，拌匀即可。

这道凉拌藕片酸辣开胃，三伏天配粥、配米饭都合适。如果怕生吃太凉，也可以把藕片和排骨一起煮汤，熟藕的绵甜融入汤里，既祛湿又滋补。

第三根：萝卜 —— 顺气排毒

“冬吃萝卜夏吃姜”，其实三伏天吃萝卜也大有好处。萝卜性凉味辛，能 “理气顺气”，三伏天闷热容易 “气堵”，吃点萝卜能让身体 “通畅” 起来；它还能促进消化，避免夏季吃太多冷饮、甜食导致的积食。而且萝卜含水量高，三伏天吃能补水，热量又低，吃完没有负担。

做法：萝卜丝蛋汤

1、萝卜洗净，擦成细丝（不用切太细，保留口感）；锅里加少许油，油热后放入萝卜丝翻炒 1 分钟，加适量清水烧开；

2、鸡蛋打散，沿锅边淋入，形成蛋花，加少许盐、葱花调味即可。

这碗汤清淡爽口，萝卜的清香和蛋花的鲜美融合在一起，喝一口浑身舒畅。早上煮一碗当早餐，或晚上配主食喝，能帮脾胃 “减负”，还能排出体内湿气。