听到“炎症”，很多人马上想到的就是感染、消炎……觉得没什么大事儿，更不会将“炎症”跟癌症联系起来。

专家研究表明，炎症可能会发展为包括癌症在内的多种疾病，一旦没有及时治疗，我们的健康将每况愈下。

而你知道吗？炎症的发生，很大可能和“吃不对”有关。

炎症在演变过程中通常会发展为3种形式：

第一种：痊愈——病原被消灭，损伤的组织恢复正常。

第二种：转变为慢性炎症——损伤因子在体内无法被消灭，导致不断损伤组织，埋下祸根，甚至难以治愈。

第三种：逐渐蔓延——致炎因子不断繁殖，向周围组织、器官蔓延，或向全身播散，扩大病灶。

任何反复的慢性炎症只会损害身体，而对身体或者免疫力没有任何好处。我们每天吃的饮食，则会对炎症产生影响。有的食物成分有促炎潜力，有的食物成分则有抗炎的潜力。

近日，由中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等共同发布了《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》，重点推荐通过抗炎饮食来防治肿瘤。共识指出，肿瘤高危人群采用此类膳食模式，可减小发生长期负面代谢后果的可能性。

这样选食材

抗炎饮食

抗炎饮食不是一成不变的，大家可根据自己的口味进行调整，最关键一点是，要明白怎么样挑选抗炎食物。

《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》提到，将食物按照“膳食炎症指数”（DII），划分为促炎食物、抗炎食物、中性食物。日常生活中，大家尽可能多吃抗炎食物，少吃促炎食物。

01、主食

主食一般由全谷物碳水化合物、精制碳水化合物、薯类组成。其中，全谷物碳水化合物具有抗炎效应并有利于血糖稳定，所以建议大家多吃糙米、燕麦、荞麦、黑米、玉米、大麦、薏米等全谷物；而白米、白面这类精制碳水化合物，具有促炎潜力，日常饮食要注意粗细搭配。

目前未发现薯类的抗炎效应，也就是中性食物。不过，薯类比精制白米、白面更值得推荐。

02、脂肪

首先要明确一点，油脂不能吃太多。总脂肪量的增加是有促炎效应的，脂肪一般不超过总能量的30%比较合适。

饱和脂肪酸、反式脂肪酸都具有促炎潜力，需要限制摄入。所以，要尽可能地减少猪牛羊的肥肉、猪油、黄油等，可可籽油，椰子油和棕榈油的摄入。

推荐大家选择不饱和脂肪酸。在医生指导下每天服用至少1.5 g 的 ω-3 多不饱和脂肪酸补充剂与肿瘤患者体重、食欲、生活质量、治疗耐受性和生存率的改善，以及术后发病率的降低有关。

而ω-3 多不饱和脂肪酸的主要来源：鱼贝类、紫苏籽油、亚麻籽油、亚麻籽等。

03、蛋白质

蛋白质有轻微的促炎潜力，但由于肿瘤患者代谢紊乱，存在糖异生，并且自身营养也在恶性进行性消耗，故大部分的患者存在慢性的蛋白质-热量营养不良。建议肿瘤患者提高蛋白质的摄入量。

优质蛋白质来源为鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等，尽量少食用加工肉类。

04、蔬菜和水果

理想的抗炎饮食中蔬菜和水果应占总食物重量的2/3。水果和蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，具有较好的抗炎活性。

多吃应季新鲜的水果蔬菜，不要用果汁代替水果，直接吃水果。在选择水果时应当选择低糖水果，如青瓜、橙子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、樱桃、圣女果等，量要控制在每人每天200~350g。

如果体内有炎症，不管在什么位置，都应引起关注尽早解决，不能一拖再拖，时间久了问题会更加严重，再想解决就困难许多。