从现在到三伏，抓紧吃这道菜！清肺去热、平肝降压，早调理早受益

一、三伏未至，养生先行：为何现在要吃它？

夏至已过，暑气渐盛，距离一年中最热的“三伏天”（2025年三伏为7月16日-8月24日）只剩月余。此时气候潮湿闷热，人体易被暑湿侵袭，出现口干舌燥、咳嗽痰多、血压波动等不适。中医常说“未病先防”，从现在开始调理体质，才能平稳度过三伏。

今天要推荐的“养生主角”，正是夏季餐桌上的黄金食材——芹菜。它不仅是天然的“清热灭火器”，更是平肝降压的“植物医生”，尤其适合湿热体质、高血压人群及久坐少动的现代人。

二、芹菜：一身是宝的夏日养生菜

1. 清肺去热，击退暑燥

中医认为，芹菜性凉味甘，入肺、胃经，能清除肺中燥热，缓解夏季常见的干咳、咽喉肿痛。现代研究也发现，芹菜富含维生素C和膳食纤维，可促进呼吸道黏膜修复，帮助排出肺部毒素。

2. 平肝降压，稳住“夏日血压波动”

夏季高温易使血管扩张，部分高血压患者可能出现血压不稳。芹菜中含有的芹菜素和3-n-丁基苯酞，能舒张血管、降低外周阻力，辅助平稳血压。哈佛大学一项研究显示，每周吃4次以上芹菜的人群，高血压风险降低12%。

3. 润肠通便，化解暑湿便秘

暑湿困脾易导致肠道动力不足，芹菜的高纤维特性可刺激肠道蠕动，预防夏季便秘，同时帮助排出体内湿气，一身轻松迎三伏。

三、3种黄金吃法，简单吃出新健康

❶ 凉拌芹菜：清爽开胃，秒变去热小菜

食材：芹菜200g、胡萝卜半根、蒜末、香油、生抽、醋

做法：

1. 芹菜切段，胡萝卜切丝，焯水1分钟后过凉水；

2. 加蒜末、半勺生抽、1勺醋、少许盐和香油拌匀即可。

功效：清脆爽口，最大程度保留营养，适合午餐佐餐，清热又下饭。

❷ 芹菜炒香干：平肝降压经典搭配

食材：芹菜300g、香干5块、红椒少许、盐、蚝油

做法：

1. 芹菜切段，香干切片，红椒切丝；

2. 热油爆香蒜末，先炒香干至微黄，再加入芹菜、红椒快炒1分钟，调味即可。

功效：香干提供植物蛋白，搭配芹菜平肝效果加倍，适合晚餐轻食。

❸ 芹菜苹果汁：晨起一杯，清肠又降压

食材：芹菜1根、苹果1个、凉白开200ml

做法：

1. 芹菜切段，苹果切块（不去皮），一起放入榨汁机；

2. 加凉白开搅打30秒，过滤后直接饮用。

功效：苹果的甜味中和芹菜的涩感，早晨喝一杯，快速补充水分和膳食纤维，降燥又通便。

四、吃芹菜的2个注意事项

1. 低血压人群适量食用：芹菜有轻微降压作用，低血压者可少量吃，避免空腹大量饮用芹菜汁。

2. 脾胃虚寒者搭配温热食材：芹菜性凉，建议搭配生姜、花椒等辛温调料，或烹饪时加少量胡椒粉，平衡寒性。

五、从现在到三伏：早吃早受益的养生逻辑

中医养生讲究“顺时而食”，夏季重在“清热利湿、养心护血管”。芹菜作为应季蔬菜，价格亲民、做法多样，从6月中旬到三伏前的这段时间，正是调整体质的黄金期。每天吃100-150g芹菜，坚持1个月，你会发现咳嗽减少了、口气清新了、晨起也不再昏沉乏力——这些都是身体向“清爽状态”转变的信号。

这个夏天，不妨把芹菜列入每日食谱，用最简单的食材，吃出三伏天的健康底气。记住：养生不一定要大费周章，选对食材、吃对时间，就是最好的保养！

互动话题：你平时喜欢怎么吃芹菜？欢迎在评论区分享你的独家食谱，一起解锁夏日健康吃法！