体重确实是一个复杂的现象。

一些人尽管努力节食和锻炼，却在减肥和体重反弹之间不断循环，难以达到理想的瘦；而另一些人即使暴饮暴食，依然保持瘦削的身材，难以增长。

虽然大家都遵循着热量平衡的原则，但为什么不同的人会有如此不同的结果呢？

这可能是因为身体在某种程度上调节着我们的体重。

01体重调定点

科学家们在40多年前就观察到，在自然状态下，人的体重往往会在一个相对稳定的范围内波动，这个范围被称作体重调定点。当体重偏离这个范围时，身体会启动各种补偿机制，试图将体重恢复到原来的水平。

如果体重减到低于调定点，身体会通过增加食欲、减少能量消耗等手段，努力让体重回升；而当体重增加到超过调定点时，身体则会加大能量消耗、抑制食欲，以促使体重下降。

总之，无论是减肥还是增重，都会面临身体调节机制的挑战，都不是一件容易的事。

02食欲的控制

吃多吃少看起来像是个人的简单决定，但实际上是在与食欲进行斗争后的结果。

食欲的调控中心位于下丘脑，它通过两种激素来调节食欲：一种是与饥饿感相关的激素，另一种是与饱腹感相关的激素。

在减肥过程中，随着体重逐渐低于体重调定点，身体会感知到热量摄入的显著减少，认为这样下去可能会导致营养不良，于是迅速分泌大量饥饿激素，促使你增加食物摄入。

03能量补偿

身体存在一种能量补偿机制：当它检测到你通过运动消耗了卡路里，导致体重逐渐偏离调定点时，会自动降低基础代谢率，减少能量消耗，从而节省出消耗掉的卡路里，以弥补能量亏空。

去年发表在《Cell》子刊上的一项研究发现：体型较瘦的人，能量补偿程度较小；而越胖的人，能量补偿程度越高。

04基础代谢

确实，有些人通过极端节食或暴食的方式实现了快速的体重变化。

但身体并不会就此罢休，为了将体重恢复到调定点，它会采取强有力的措施——调整基础代谢：体重减少时，身体会进入节能状态；体重增加时，则会加大能量消耗。

在节食减肥过程中，如果长期摄入的热量过低，导致体重急剧下降，身体会高度警觉，果断启动节能模式，降低新陈代谢速度，减少能量消耗，以维持体重平衡，阻止体重进一步下降。

减肥过程中出现的平台期，以及疲倦、迟钝、易怒、心情低落、怕冷、眼前发黑、停经等症状，很可能就是身体处于节能状态的表现。

想在长期内显著改变一个人的体重，确实非常具有挑战性！无论是减肥还是增重，许多人尝试多次却总是难以成功，这在很大程度上是因为身体在进行自我调节。

生活中确实有不少人通过不懈努力，成功地长期改变了体重。因为体重调定点并不是固定不变的，虽然它的变化速度较慢，并且遵循一定的规律。

我们真正需要做的是要在长期的生活过程中，逐步调整生活方式，与身体共同建立起一个新的体重调定点共识。

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