看到反式脂肪就避雷？你了解的可能还不够
创始人
2025-08-30 22:09:45
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最近，有测评称，市面上多家品牌的奶茶里都检测出反式脂肪酸。奶茶品牌回应是因为用了真的牛奶，里面含有天然的反式脂肪酸，所以才会出现这样的检测情况。那么天然的食物里也会有反式脂肪酸吗？
其实，反式脂肪酸分为天然反式脂肪酸和人工反式脂肪酸。人工反式脂肪酸主要会出现在一些加工的食品中，比如一些糕点、咖啡伴侣、人造黄油、代可可脂巧克力、膨化食品等，因为含有氢化植物油，所以产生反式脂肪酸。还有一些反复使用的食用油，可能其中也会含有少量的反式脂肪。长期摄入含反式脂肪酸的食物，可能会对身体健康产生不良影响，增加得心血管疾病的风险。
那么除了加工工艺产生的反式脂肪酸，一些乳制品中是含有天然反式脂肪酸，比如牛奶、羊奶。主要来源于反刍动物（如牛、羊）瘤胃微生物发酵过程中产生的微量物质。不过含量很低很低，所以也不会对健康产生明显的影响。不用太恐慌。
天然的反式脂肪酸风险较低，但我们仍需警惕加工食品中的工业反式脂肪酸。均衡饮食，合理膳食，才可以有一个健康的身体哦。
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