秋日容易出现两种情况，要么胃口不好，没有食欲，要么啥都爱吃，容易积食……

无论您是哪种情况，有一样宝贝都能解决！它就是陈皮~

《神农本草经》把陈皮列为上品之药，具有理气和胃、醒脾祛湿的功效，很适合脾胃差的人群。

民间也有言，“一两陈皮一两金”，“百年陈皮，千年人参”，别看它小小一块，功效可是很强大的。

李时珍在《本草纲目》中还提到：“其（陈皮）治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”

又香又营养，补身样样行

FIRST CLASS BEGINS

01

健脾消食

陈皮入脾胃经，有很好的理气健脾作用。对于脾虚胃弱、脾胃气滞而引起的脘腹胀满、消化不良、食欲不振、口吐清水等症有很好的缓解作用。

从现代医学的角度看，陈皮含有挥发油的成分，可刺激肠道平滑肌，促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气，增加食欲。

02

保护血管

陈皮含有果胶，能够减少脂类物质在血管中的沉积，在一定程度上有助于预防血管硬化。

现代医学认为，陈皮中的橙皮苷成分能显著降低血液中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白的含量，还有黄酮类化合物则能保护血管免受自由基的伤害。

03

润肺化痰

陈皮含有的柠檬烯，能刺激支气管，引起腺体分泌增多，使痰液易咯出，从而达到袪痰作用。对于痰湿阻滞引起的咳嗽、痰多等症状也有一定的缓解作用。

患有支气管炎的人，也可试试用陈皮煮水喝。因为陈皮中的柠檬烯，能够刺激支气管，使腺体分泌增多，从而达到祛痰作用。

04

安神助眠

陈皮具有安神定志的作用，能够舒缓紧张焦虑，改善睡眠质量，对于失眠、健忘、心烦不宁等症状有一定的缓解作用。

并且陈皮还有独特的芳香气味。民间常用陈皮来制成枕头，清香怡人，对失眠和神经衰弱有很好的缓解作用。

橘子皮晒干就是陈皮？

FIRST CLASS BEGINS

把吃剩的橘子皮晒干，当做陈皮泡水的习惯很多家庭都有。其实，并不是所有晒干的橘子皮都可以叫陈皮的！

首先，陈皮的存放年限是有讲究的，它至少需要放置3年以上，这样才能降低其中的燥性，达到宽中理气、健脾和胃的功效。

其次，新鲜的橘子皮不能直接泡水喝。

因为橘子在生长过程中很容易受到虫子蛀咬，为了让成果率更高果农会在生长期间喷洒农药。

虽然国家对于食品内的农药残留量有明确规定，但所取的参照物为可食用部分。果皮表面的农药残留量并没有进行检测，其数值很可能是果肉的几倍。还是不要轻易尝试了。

所以一般来说，更建议大家直接到药房购买陈皮使用。如果真想自己在家自制陈皮，那一定要注意清洗、保存这两个方面，一旦发生霉变、变质，就不能再使用了。

陈皮加一宝，好喝又养生

FIRST CLASS BEGINS

陈皮炖猪蹄

材料：猪脚250g、陈皮适量、生抽、老抽、盐、料酒、蚝油、八角、冰糖

做法：

1.陈皮洗净后泡软备用，猪脚刮皮洗净切小块。

2.姜切片，蒜、蒜头对半切开备用。

3.猪脚冷水下锅后加入5片姜片跟2-3勺料酒，开水焯5分钟左右将猪脚捞出洗净。

4.起锅烧油，加入蒜，蒜头及姜片爆香后加入猪脚，炒香后加入料酒翻炒均匀。

5.加入没过猪脚的开水后，加2颗八角，浸泡好的陈皮，2-3颗话梅，半勺生抽，适量蚝油，适量老抽，盐，冰糖，小火焖40分钟后大火收汁即可。

将陈皮和猪蹄一起炖煮，可以温中健脾，有助于补血和滋养肌肤。

陈皮姜茶

这是经典的“二皮饮”配组，适合尿酸高、有痛风的人作为日常代茶饮。

做法：将陈皮和姜切片放入开水中，煮15-20分钟，添加适量的蜂蜜调味。

这种姜茶可以暖胃驱寒，有助于缓解秋季常见的胃寒不适。

陈皮酥蒸排骨

材料：排骨、陈皮、八角、蒜、淀粉、生抽、蚝油、米粉

做法：

1、排骨提前用清水浸泡30分钟，然后攥干水分去掉血水；将浸泡过的陈皮，去掉白囊切成碎末。

2、取一碗放入排骨和陈皮，加入2个八角、2瓣蒜、1勺盐、1勺蚝油、2勺黄酒、2勺生抽搅拌均匀，腌制15分钟。

3、取一碗加入3勺土豆淀粉、3勺米粉以及小勺小苏打（3种粉的比例1:1:0.2）搅拌均匀。（不用加水）

4、腌制好的排骨上高压锅，中小火上汽蒸25分钟即可。

陈皮大枣生姜百合茶

做法：将5克陈皮、5克红枣、5克百合、3克生姜放一起煮水，水开以后再煮5分钟，晾至温热喝，切记不要放凉喝，否则没有养胃的功效。

功效：陈皮具有补胃和中的作用，大枣性温，可以健脾、益气、和胃，生姜也可以温中止呕，百合虽然性偏凉，但是秋季来临之时，寒邪逐渐增加，除此之外秋季本身燥邪当令，配点百合是为了防止食材温燥太过。

其他小妙用

陈皮可以去除冰箱里的异味。将几块陈皮放入纱布袋中，放入冰箱，陈皮的香味能够有效地消除异味。

将陈皮放入锅中加水煮沸，放至温度适宜后饮用，能够加快酒精的代谢，缓解醉酒症状。

这些人注意少吃

FIRST CLASS BEGINS

气虚的人：陈皮通常能够辛散苦燥、温能助热，如果有气虚或者是阴虚燥咳者，服用以后有可能会导致内热更加的严重，使病情受到影响，所以要避免服用。

胃炎、胃溃疡患者：陈皮具有促进胃酸分泌的作用，对于胃部有炎症或溃疡的患者不适合食用，可能会引起胃部不适和加重病情。