成都海大中医肿瘤医院门诊部的蒲忠勇主任认为，饮食是防癌抗癌路上不可忽视的关键环节。中医有云：“人有胃气则存，无胃气则亡”，充分体现了饮食对维持生命机能、助力疾病康复的重要性。在临床诊疗中，蒲忠勇主任也常遇到患者家属咨询：“化疗副反应太严重，想给患者补补，该吃点什么才好？”

蒲忠勇主任强调，对癌症患者而言，“吃得下饭” 是首要前提 —— 只有保证基本的营养摄入，才能为身体对抗肿瘤提供基础。而科学合理的饮食搭配，不仅能大大减轻化疗带来的恶心、呕吐、乏力等不适，帮助化疗顺利推进，甚至能在一定程度上辅助增强化疗效果。那么，化疗不同阶段该如何安排饮食？下面就由蒲忠勇主任为大家详细讲解。

一、化疗前：补益气血，筑牢身体 “防护盾”

蒲忠勇主任指出，化疗的疗效与患者的体质强弱、营养状况密切相关。临床观察发现，营养摄入不足、体质虚弱的患者，不仅化疗效果往往不理想，出现恶心、骨髓抑制等毒副反应的概率也更高。因此，在化疗开始前，及时补充营养、增强体质，相当于为身体筑牢 “防护盾”，能更好地应对后续治疗。

从中医角度来看，这一阶段的核心是 “补益气血、健脾补肾”。蒲忠勇主任建议，日常饮食中可多摄入优质蛋白，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉、瘦猪肉、牛肉、豆制品、鸡蛋、牛奶等，这些食物能为身体提供合成气血的原料；同时搭配红枣、山药、芝麻、龙眼肉、菠菜等药食同源的食材，进一步滋养脾胃、补充元气。若想加强调理效果，还可在医生指导下，用黄芪、人参、当归、枸杞等传统补益药材炖煮鸡鸭或煲汤，既能提升口感，又能更好地发挥滋补作用。

二、化疗中：辨证施膳，针对症状选对食物

蒲忠勇主任从中医理论分析，化疗药物对人体而言属于 “外邪侵袭”，容易耗伤体内气血、扰乱脏腑功能，进而导致不同程度的毒副反应。因此，化疗期间的饮食不能 “一刀切”，需根据患者出现的具体症状，针对性调整 —— 即 “辨证施膳”，才能既缓解不适，又避免加重身体负担。

此时饮食需以 “清热生津、补充津液” 为主：坚决避免辛辣食物（如辣椒、生姜、大蒜等）和油炸食品（如炸鸡、薯条），以免加重内热；多吃新鲜蔬菜（如冬瓜、黄瓜、番茄、生菜）和水果（如苹果、梨、葡萄、猕猴桃），既能补充维生素，又能缓解口干、通便；若口腔溃疡疼痛明显，还可适当食用银耳羹、莲子羹等软糯的食物，减少对口腔黏膜的刺激。

三、化疗后：新鲜为主，助元气恢复防复发

化疗结束后，患者体内仍存在不同程度的气血亏虚、脾胃失调、肝肾亏损，此时饮食的核心是 “滋养元气、促进恢复”，同时为预防肿瘤复发打下基础。蒲忠勇主任建议，饮食上以 “新鲜、天然” 为原则，多吃新鲜的蔬菜和水果，保证维生素、膳食纤维的摄入；肉类、蛋白质的选择仍以优质、易消化为主，比如鱼肉、鸡肉、豆制品等。

烹饪方式也需特别注意：尽量避免腌制、熏制、油炸、烧烤等方式，这些做法不仅会破坏食物中的营养成分，还可能产生有害物质，增加身体代谢负担；优先选择蒸、煮、炖、炒等清淡做法，最大程度保留食物的营养。

蒲忠勇主任还推荐了几类适合化疗后食用的 “抗癌食材”：洋葱、茄子、萝卜、芹菜、豆腐、茭白，以及香菇、蘑菇、猴头菇、木耳等菌类，还有海蜇、海带、海参、紫菜、带鱼等水产品 —— 这些食材不仅营养丰富，还含有一定的抗肿瘤活性成分，患者可根据自己的口味和消化能力选择食用。

蒲忠勇主任温馨提示

1. 若患者食欲差，可在烹饪时注重食物的 “色、香、味、形”，比如用番茄、胡萝卜等增加色彩，用少量葱、姜（非辛辣）提味，通过视觉和嗅觉刺激食欲；若需口服化疗药物，建议在饭后半小时服用（如有医嘱则按医嘱执行）—— 此时食物已初步消化，能减少药物对胃肠道的直接刺激，减轻恶心、呕吐反应。
2. 化疗期间若出现呕吐，可让患者在嘴里含一片新鲜生姜，生姜的温性气味能起到一定的止吐作用，且无明显副作用。
3. 化疗结束后，可适当推迟用餐时间（比如比平时晚 1-2 小时），避免药物浓度高峰与进食时间重叠，有助于减少恶心、呕吐症状。

蒲忠勇主任最后强调，饮食调理是癌症治疗的 “辅助手段”，不能替代规范的医疗治疗。患者和家属在调整饮食时，若遇到不确定的问题，比如 “患者有糖尿病，能不能吃桂圆？”“口腔溃疡严重，哪些食物能吃？”，一定要及时咨询医生或专业营养师，根据患者的具体病情和体质制定个性化方案，才能真正发挥饮食的 “助抗癌” 作用。