"医生，我按时吃降压药，怎么血压还是降不下来？" 仔细询问患者的饮食习惯时，发现问题的根源往往藏在厨房里——不是药不管用， 而是盐和油放得太多了！

一、 "一白"指的是盐：藏在饭菜里的"血压杀手"

为什么盐会让血压升高？

盐的主要成分是氯化钠。当我们吃得太咸时，身体里的钠离子就会增多。为了稀释这些钠离子，身体会像海绵一样紧紧"锁住"水分，导致血容量增加。这就好比给水管持续加压，血压自然就上去了。

一个惊人的数字：

每少吃2.3克盐，血压可以下降2-4 mmHg。对很多轻度高血压的患者来说，控盐的效果甚至不输给吃药！

三个控盐妙招，一看就会：

1. 买个限盐勺

现在就去超市花2块钱买个限盐勺（通常是2克装）。记住：一个人一天的全部食物，用盐不要超过3勺（包括酱油、味精等所有调味品中的盐）。

2. 改变放盐顺序

炒菜时临出锅再放盐。这样盐分大多附着在食物表面，用很少的盐就能吃出咸味，比早放盐省一半的用量。

3. 学会"借味"

巧用食材本身的味道来减少盐的依赖：

· 炒鸡蛋时放些葱花，少放盐也很香

· 煮汤时放几个虾皮，既鲜又不用放太多盐

· 凉拌菜多放醋、蒜泥，用酸味和蒜香弥补咸味

二、 "一黄"指的是油：堵塞血管的"隐形帮凶"

为什么油会影响血压？

吃油太多，特别是猪油、棕榈油等饱和脂肪，会让血液中的胆固醇升高。这些多余的胆固醇会像水垢一样沉积在血管壁上，让血管变窄、变硬。血管没有了弹性，血压当然会升高。

三个减油秘诀，立竿见影：

1. 把"炒"变成"蒸"

蒸菜是最健康的烹饪方式：

· 蒸鱼：鱼身上铺几片姜，水开后蒸8分钟，淋一勺生抽

· 蒸鸡蛋：鸡蛋加水打匀，撇去泡沫，蒸10分钟

· 蒸蔬菜：茄子、南瓜直接上锅蒸熟，蘸料汁吃

这些做法一滴油都不用放，却保留了食材的原汁原味。

2. 使用带刻度的油壶

买个有刻度的油壶，一人一天用油不要超过3勺。把全家一天的用油量提前倒出来，用完为止，这样就不会超标。

3. 改变烹饪习惯

· 炒菜后撇油：菜炒好后，把盘底的油汤倒掉

· 肉类先焯水：炖肉前先把肉焯一下，能去掉大部分油脂

· 少吃油炸：油条、炸鸡这类食物，一个月最多吃一次

三、 记住这个口号，血压听话

"少吃盐，血压稳；少放油，血管通"

把这个口号贴在厨房，每次做饭时看一眼，提醒自己少放一勺盐、少加一勺油。

四、 一日三餐可以这样吃

早餐： 一碗燕麦粥（不加盐）+ 一个水煮蛋 + 半根黄瓜

午餐： 一小碗米饭 + 蒸鱼 + 凉拌菠菜（用醋和蒜泥）

晚餐： 蒸红薯 + 冬瓜虾皮汤 + 木耳炒山药（用限盐勺放盐）

如果觉得口味太淡，可以自制一些调味酱：

· 蒜蓉酱：大蒜捣碎，加少量生抽和醋

· 香菇酱：干香菇泡发后切碎，小火慢熬（少放盐）

五、 两个重要提醒

1. 调味品里也含盐

酱油、味精、鸡精、豆瓣酱、咸菜等都是"隐形盐"。放了这些调味品，就要减少盐的用量。

2. 多吃这些"降压帮手"

· 高钾食物：香蕉、土豆、菠菜，能帮助排出多余的钠

· 粗纤维食物：燕麦、玉米、芹菜，能清洁血管

医生寄语：

记住这个简单的道理：管住盐和油，血压不用愁！