在冬天，很多人以为苹果是维C含量很高的一种水果，其实不是的，每100克苹果仅含有4mg维C，而冬天最好吃的菠菜，每100克菠菜含有36mg维C，根据换算，菠菜的维C是苹果的9倍呢，而且菠菜中的钾和铁在蔬菜中，都算是很高的，并且菠菜是一种能健脾养胃、养肝护肝的冬天，无论男女老少，在冬天都要多吃菠菜。

很多人吃菠菜要么是炒着吃要么吃蒸着吃，今天我就分享一种新做法给大家，它就是用炝锅菠菜麻食，在冬天不知道吃什么时，做上一盘，全家人都抢着吃呢！

【食材准备】：菠菜200克、面粉400克、五花肉100克、辣椒面、蒜末、葱花、食盐、生抽、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：买回家的菠菜，先将表面的老叶和老茎都择的扔掉，然后将菠菜放入清水中浸泡10分钟后捞出，接着再用自来水将菠菜冲洗干净。

第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将菠菜放入锅中，大火将菠菜焯水2分钟后捞出，菠菜一定要焯水，因为菠菜中的草酸比较多，如果吃多了草酸很容易引起各种结石。

第三步：将菠菜和一碗水放入榨汁机中，然后将它们搅拌成汁水后放入纱布袋中，然后将纱布袋沥一会儿，只流水备用，经过过滤的汁水特别清甜，而且做好的菠菜麻食，会比不过滤要好吃一点。

第四步：将菠菜汁、面粉、少许食盐全部都放入盆中，然后不断的搅拌，将它们搅拌成面团后就可以了，然后盖个毛巾，将面醒发30分钟，这样可以使面更蓬松。

第五步：将醒好的面分成5克1小剂子，然后把做好的小剂子放入麻食板上搓一下，菠菜麻食就搓好了。

第六步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将菠菜麻食和一勺油放入锅中，大火将2分钟左右，直到菠菜麻食煮的浮出水面，就可以捞出，冬天吃不需要过凉水，夏天吃可以过凉水。

第七步：将少许油和切好的五花肉丁放入锅中，大火将五花肉炸成金黄色后，就可以把油渣捞出来了。

第八步：准备一个碗，把做好的麻食放入碗中，然后撒上少许食盐、生抽拌匀，接着把辣椒面、葱花、猪油渣放入麻食上，最后把锅中热猪油淋到表面，激发出香味，搅拌均匀即可食用。

【老胡有话说】：

1、煮菠菜麻食时，一定要放少许油，如果不放油，菠菜麻食在煮的过程中会粘连在一起，导致麻食不好吃不好看。

2、要想菠菜麻食好吃，五花猪油渣和淋的猪油是关键，少了这2样，香味会差一大截！