近来不少和血栓相关的研究又引发讨论，让很多原本以为辛辣食物“对血管有害”的人开始重新思考自己平时吃辣的习惯。

以前大家总觉得血栓患者一定要清淡到极致，最好一丁点辣都别沾，可越来越多资料显示情况可能没有那么简单，甚至有些人坚持吃辣一段时间后，身体出现的变化让医生都觉得值得进一步观察。

在笔者看来，问题从来不在于“辣能不能吃”，而在于辣里面的有效物质、饮食结构的调整、整体代谢状态的变化，都是影响血管状态的关键。

你说不少人吃辣吃了一辈子，突然完全戒掉反而不舒服，要是能在正确范围内让身体受益，那其实未尝不是一件好事。

辛辣食物里最具讨论度的成分就是辣椒素。有研究指出，辣椒素可能会降低血小板的聚集性，这是血栓形成过程中的核心步骤之一。

血小板越黏，就越容易在血管里堆积，尤其是在血管内皮本来就受损的情况下，任何黏性的增加都可能推动血栓成长。

而辣椒素这种成分能让血小板在血管内的“活跃度”下降一些，相当于让它们不那么容易抱团。

再者，辛辣刺激会让身体产生轻微扩血管的反应，而扩血管能让局部血流更顺畅，从而进一步降低血栓形成的风险。

一些小规模研究观察到，坚持吃少量辣椒的人，血液黏度指标比不吃辣的人低五到十个百分点。

当然，这并不是说吃辣就是“天然抗凝药”，而是说明在合理范围内，它对血小板的影响确实存在，只是需要长期行为才能看出变化。

你说很多人吃辣后感觉身体暖和、头脑清醒，其实背后都是血流加快的生理反应，这对一些血液循环差的人确实有帮助。

血管可能变得更“年轻”，听上去像夸张，可背后其实有扎实的生理基础。随着年龄增加，血管壁会变得僵硬，这是动脉硬化的常见表现。

而辣椒素和辣椒中的一些抗氧化物质，有助于减少血管内皮的氧化损伤。氧化损伤越严重，血管越容易失去弹性。

尤其在长期慢性炎症、血脂偏高、血糖波动大的情况下，血管老化速度甚至会比正常情况快好几倍。

一些调查发现，长期吃辣的人动脉弹性指标比完全不吃辣的人好 8% 到 12%，虽然数字不算惊人，但在血管健康这种慢性变化里，任何一点点优势都能随着时间变成明显差别。

再者，辣本身会刺激交感神经，让血管短暂扩张，虽然这个过程轻微，却能让血管维持更灵活的状态。

而不是一直处于僵硬紧绷的样子。在笔者看来，这种变化看似温和，却是推动健康状态往好的方向走的关键。

炎症反应的减轻也是辛辣食物被重新关注的原因之一。很多血栓患者都不知道，血管里的炎症反应越高，血栓发展越快，血管越容易变得脆弱。

而辣椒里的成分具有一定抗炎作用，能够减少炎症信号的活跃程度。你说身体里最怕的就是那种慢性、低度、持续的炎症，它不痛、不痒，可就是悄悄让血管变弱。

辛辣饮食在一些研究里显示，可以降低 C 反应蛋白这种炎症指标，而这个指标和血栓风险息息相关。有些数据甚至显示，长期吃辣的人 C 反应蛋白平均比不吃辣的人低 10% 左右。

别小看这个数字，炎症反应每降低一点，血管的压力就会少很多。尤其对那些已经有动脉斑块、血流不算顺畅的人来说，炎症下降能让斑块更稳定，不容易破裂或引发更严重的血栓事件。

除此之外，血脂谱的改善是很多人意料之外的变化。很多血栓患者都伴随血脂问题，高胆固醇、低密度脂蛋白偏高，甚至甘油三酯异常，而这些都是推动血栓发展的重要因素。

辛辣食物里含有一些促进脂肪代谢的成分，能让身体更快分解脂肪，同时减少脂肪在血管中的沉积。

有研究指出，习惯吃辣的人低密度脂蛋白平均比不吃辣的人低，尤其在长期饮食规律的前提下，血脂更容易维持稳定。

另外，辛辣食物能增加饱腹感，减少过量摄入高脂、高热量食物，这种间接影响对血脂控制也有帮助。

你说很多人吃辣就喜欢配油腻的东西，那当然不能指望血脂变好，但如果单纯吃适量辣椒而减少低质量食物的摄入，血脂的改善是有数据支持的。

当然，并不是鼓励所有血栓患者随便吃辣。在笔者看来，关键在于适量和搭配，而且要看个人身体状态。

例如胃不好、容易腹泻、肠道敏感的人，吃辣可能反而让状况变糟；血压控制不佳、肝功能偏差的人也要根据医生建议调整。

而“吃辣对血管有帮助”不是一句简单结论，而是和整体饮食结构、生活习惯结合起来看的。只有在健康范围内合理吃辣，才可能看到那些对血小板、血管弹性、炎症水平和血脂的改善。

辛辣食物并不是血栓患者必须严格禁止的东西，甚至在合理食用情况下，它带来的几个变化可能让血管的整体状态往好的方向走。

关键是要把量控制在身体能接受的范围内，不要因为一时嘴馋吃到过度刺激，也不要把吃辣当成治疗方式。

只要把握好度，让辣椒成为饮食里的一部分，而不是全部，它确实能帮助身体维持更平稳、更健康的血管状态。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料

原发性肝癌切除术后门静脉血栓相关性肝坏死的临床分析 许志营;沈锋;孙经建;周飞国 肝胆胰外科杂志 2021-03-15