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作者 | 刘家碧

编辑 | 袁月

营养是健康的基石，科学的营养观念与饮食行为对提升全民健康水平、预防慢性疾病具有不可替代的作用。营养素养是衡量居民健康水平的重要指标，不仅涵盖营养知识的掌握，更体现在健康行为和生活方式的形成与改变。12月28日，以“营养提素养，健康向未来”为主题的第三届国民营养素养大会（以下简称，大会）在京举办，来自营养学、公共卫生、健康传播等领域的专家学者以及企业、媒体代表参与，讨论当前国民营养素养现状与提升路径。与会嘉宾指出，营养素养作为国民健康素质的重要组成部分，正从专业领域走进千家万户，成为全民关注的时代主题。但目前国民营养素养仍有较大提升空间，而营养素养提升是一项长期而艰巨的系统工程，需要社会各界共同参与。

2025年，公众关注哪些营养健康热点？大会上，“2025年度十大营养热词”在大会上正式发布，“体重管理”、“抗衰老”、“肠道健康”、“睡眠健康”、“微塑料”、“预制菜”、“健康老龄化”、“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”十个关键词入选。十位权威专家对热词展开了深度解读，不仅将专业营养知识转化为通俗易懂的全民健康指引，更剖析了热词背后的消费需求变迁与产业创新机遇，为企业研发、科普传播提供了兼具科学性与实操性的方向参考。

图说 / “2025年度十大营养热词”正式发布，十位权威专家对热词进行深度解读

公众对于营养健康的关注度很高，然而，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司原一级巡视员李泰然坦言：“营养素养是推进‘健康中国’目标中的突出短板，也是当前慢性病防控面临的重要挑战。”从高血压、糖尿病等慢性病发展趋势看，营养相关指标改善仍面临较大压力，亟需通过系统化的营养教育和素养提升加以破解。

大会上发布的《2025中国居民营养素养年度报告（老年人）》印证了李泰然的观点。这份基于全国30个省（自治区、直辖市）的调查结果显示，我国老年人营养素养总体水平偏低，仅11.3%的调查对象具备营养素养。具备认知素养的比例（41.7%）远高于具备行为技能素养的比例（12.7%）。不同人群间营养素养水平存在显著差异。结果提示，营养素养不仅与健康行为密切相关，也可能影响老年人的营养状况和慢性病风险。

北京大学公共卫生学院教授、中国健康促进与教育协会营养素养分会主任委员马冠生在大会致辞中表示，围绕落实“健康中国”国家战略，营养素养提升是一项长期而艰巨的系统工程，需要社会各界共同参与。新华网首席营销官徐明伟表示，提高营养素养，不仅是提升居民生活质量的必由之路，更是国家健康治理体系现代化的基础工程。新华网将充分发挥中央重点新闻网站的平台与传播优势，持续推动权威、科学、可信的营养健康知识普及，助力公众形成科学理性的健康理念。

如今，在营养健康知识的传播中，人工智能的影响已不可忽视。大会圆桌论坛围绕“人工智能驱动营养素养提升：趋势、挑战与产业实践”主题展开深度研讨。来自公共卫生、健康传播领域的行业专家及企业代表一致认为，在公众健康需求日益复杂、个性化背景下，人工智能正成为推动营养健康从“疾病管理”向“健康管理”转型的重要工具。

图说 / 大会圆桌论坛围绕“人工智能驱动营养素养提升：趋势、挑战与产业实践”主题展开深度讨论

大会学术论坛环节，《益生菌改善牛奶蛋白过敏专家建议》《剖宫产婴幼儿及儿童补充益生菌专家建议》《2025中国居民饮奶素养报告（一般人群）》三项重要成果先后发布，为特定人群营养健康保障与科学饮奶推广提供了专业支撑。此外，《燕窝营养素养核心信息》编制工作正式启动，标志着燕窝行业营养科普标准化建设迈出关键一步。

作为提升全民营养素养的落地实践，“2025 全民营养素养提升行动周”在大会开幕式上正式启动。“2025 全民营养素养提升行动周”以“营养提素养 健康向未来”为主题口号，围绕合理膳食与健康生活方式，通过权威解读和多元互动，引导公众“学营养、懂营养、用营养”，推动科学营养知识转化为可实践的日常行为，持续提升全民营养素养水平，为“健康中国”建设注入新动能。

图说 / “全民营养素养提升行动周”正式启动