不知你最近有没有发现，有些零食包装的营养成分表悄悄变了？这不是厂家“手抖标错”，而是2027年3月16日即将正式实施的新版《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》提前落地的信号！

这次升级最核心的变化，就是让“糖”和“饱和脂肪”从此“明码标价”。以后购买预包装食品，健康选择有了更精准的“尺子”。本期，由浙江大学医学院附属邵逸夫医院临床营养科徐莉医师带您解读。

从“1+4”到“1+6”的核心变化

很多人买东西只看“能量”“脂肪”，却忽略了藏在成分里的“隐形健康杀手”。

这次新版标准对营养成分表的核心标示项目进行了升级，将原有的“1+4”（能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）升级为“1+6”，把饱和脂肪和添加糖正式纳入强制标示范围；同时强制要求在营养成分表下方标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”。

为什么非要强制标

“糖”和“饱和脂肪”

根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，我国成人超重率和肥胖率分别达34.3%和16.4%；6岁以下儿童超重率和肥胖率分别为6.8%和3.6%，6~17岁儿童青少年则分别为11.1%和7.9%。

为改善高盐、高脂、高糖等不合理膳食结构，进一步引导消费者认清食品营养属性、合理选择食品，营养成分表的强制标示项目才从“1+4”扩展为“1+6”。

饱和脂肪和糖的控制范围

根据《中国居民膳食指南2022》推荐：控制添加糖摄入量（营养标签中标示的“糖”，特指食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖之和），每天不超过50g，最好控制在25g以下；饱和脂肪酸的摄入量应控制在总脂肪摄入量的10%以下。

具体到成人举例：《中国居民膳食指南》推荐成人年轻体力劳动男性每日摄入能量2250kcal，每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的30%，即脂肪摄入不超过75g，其中饱和脂肪需控制在7.5g以内（脂肪供能9kcal/克）。

新规实施前怎么买

三步教你提前适应新标签

虽然新标准还有一年多才正式实施，但目前已有80%的企业开始更新包装。教大家3个选购技巧，提前避开健康坑。

“

第一，先找“糖”和“饱和脂肪”。不管包装上标着“0脂”“低糖”，都直接翻看营养成分表，优先选“糖≤5g/100g”“饱和脂肪≤3g/100g”的产品。

第二，别被“隐形糖”忽悠。配料表中出现“果葡糖浆、麦芽糊精、冰糖、蜂蜜”等糖类成分，说明含糖量不低，尽量少选。

第三，结合分量算一算。比如某饼干标注“每份30g，糖5g”，如果一次吃两包（60g），就相当于摄入10g糖，接近成人每日推荐量的1/5。还要注意看清标注的是“每份”还是“每100克”，避免误算。

新版营养标签的实施，不仅是对食品行业的健康倒逼，更是对消费者知情权的保障。以后逛超市，再也不用对着配料表猜谜，学会看营养标签，做自己的营养师，就能轻松做出更健康的选择。

（黄琳 李文芳 张冰清）

来源：浙江大学医学院附属邵逸夫医院

编辑：黄琳

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