寒冬一到，火锅烤肉轮番上阵，暖是暖了，可肠胃却悄悄“报警”：皮肤暗沉、腹胀乏力、睡不安稳……其实，真正的养生不在药瓶里，而在厨房中。

一碗白萝卜海带排骨汤刮油清肠，一盘莲藕炒牛肉养肝安神，一顿清蒸鳕鱼护心稳脉——这些家常食材，就是冬天最好的“排毒剂”和“充电宝”。不用复杂操作，也不必昂贵补品，吃对了，身体自然轻盈、温暖又有力。

冬天5道排毒食谱！暖身又清肠，每天换着吃，身体轻盈过寒冬

@味谷的厨房：冬天一到，大家就爱往火锅、烤肉、炖肉堆里扎，再加上天气冷懒得动，身体里的 “毒素” 悄悄堆积 —— 皮肤暗沉、肠胃胀气、整个人都蔫蔫的。其实排毒不用靠昂贵的保健品，一碗热汤、一份小炒就能搞定！今天分享 5 道家常排毒食谱，暖身又清肠，食材随手可得，做法简单零失败，每天换着吃，身体轻盈过寒冬！

冬天喝排骨汤暖身，但加了白萝卜和海带，就变成了 “刮油神器”！白萝卜能促进肠胃蠕动，海带富含膳食纤维，两者搭配排骨，鲜而不腻，喝完浑身暖和，还能帮身体清掉油腻。

冬天的早餐，一碗红薯小米粥最舒服！小米健脾养胃，红薯富含膳食纤维和果胶，能促进排便，还能延缓血糖上升，对身体特别友好。煮好的粥香甜软糯，暖乎乎喝下去，从胃里舒服到心里。

冬天湿气重，人容易浮肿，这道冬瓜虾仁汤一定要安排！冬瓜利尿消肿，虾仁低脂高蛋白，两者搭配煮汤，清淡鲜美，喝一碗就能甩掉 “肿泡脸”......

肝血越少睡眠越差，建议多吃这个菜，滋养肝血，安神助眠强免疫

@妖妖原创美食课堂：一到秋冬季明显觉得天气干燥，不知道你会不会也经常这样，明明已经觉得很困了，可是躺下来就怎么也睡不着，翻来覆去干脆再拿起手机刷一会儿，反而更没有困意了，好不容易睡着了吧，夜里还特别容易惊醒，一晚上都在做梦，第二天醒来照照镜子，看到一张蜡黄的小脸，满是疲惫暗淡无光，这可能是身体在提醒你，该补充下肝血啦！

在身体没有出现明显不适的情况下，药补不如食补来得温和，牛肉中含有丰富的铁元素，蛋白质和矿物质，莲藕生长在泥塘之中，得水土之气，有着良好的滋阴养血的功效，二者结合简单一炒，不仅味道鲜美，还能改善气血不足的症状，安神助眠润燥去火，口感上脆爽与嫩滑并存，开胃又解馋，是秋冬季的健康食补佳品。

小贴士：牛肉选择里脊部位口感会比较嫩，腌制牛肉的时候，生粉的用量不要过多，一小勺即可，防止炒的时候糊锅，口感也不好。莲藕可以尽量切薄一点，炒出来更好吃。

对心脏最好的1种肉，不是猪肉也不是羊肉，常吃血管干净，心跳稳

@江江食研社：小雪过后，寒意渐浓，心脏与血管的负担也随之增加。很多人以为吃牛肉、猪肉才能“补身”，其实营养学家和中医更推荐一种平价又护心的食材——鱼肉。它富含的Omega‑3脂肪酸能降低血液黏稠度、减少血管炎症，帮助维持心跳稳定。尤其是下面这三种鱼，搭配不同的烹调方式，每周吃两次，就能为心血管撑起“保护伞”。

鳕鱼肉质洁白细腻，脂肪含量低而优质蛋白高，其中的不饱和脂肪酸对调节血脂、保护血管内皮有益。清蒸能避免高温破坏Omega‑3，更好地保留营养。

青花鱼（鲐鱼）是Omega‑3的“大户”，其EPA和DHA含量高于多数淡水鱼，有助于降低甘油三酯、预防血栓。搭配发酵泡菜，其中的乳酸菌还能辅助调节肠道，间接减轻心血管负担。

带鱼虽常见，但其不饱和脂肪酸与优质蛋白比例均衡，还含有硒、镁等微量元素，能帮助抗氧化、维持心肌正常收缩。红烧做法入味下饭，适合天冷食用。

买牛肉记住5个“黄金部位”，不同的吃法肉也不同别买错了

@市井觅食记：对普通人来说，记住5个黄金部位就够了！这5个部位能精准匹配卤、炖、涮、煎、做馅等高频吃法，选对了少走弯路不浪费钱。

牛腱子肉（适合卤）：牛腱子肉长在牛的大腿内侧，分前腱和后腱，是牛身上运动量极大的部位。核心特点特别鲜明：筋肉紧密交织，外层还自带完整筋膜包裹，肉质紧实有嚼劲，哪怕久煮也不容易柴，煮好后切片还能保持完整形状。

牛腩肉/肋条肉（适合炖煮）牛腩位于牛的腹侧部位，肋条肉则附着在肋骨之间，这两个部位经常被搭配使用，核心优势就是肥瘦相间、筋膜丰富，纹理呈漂亮的大理石状。经过炖煮后，脂肪会慢慢融化增香，筋膜也会煮成软糯的胶质，吃起来肉质软烂却不柴，一口下去全是汁水......

三种家常卤牛肉方法，奶香浓郁鲜嫩筋道，好吃又下饭

@呵呵笋的小煮艺：冬味渐浓，转眼便是新年，新年少不得来点卤味下酒下饭，卤牛肉可少不了。店里一份做好的卤牛肉也要四五十块钱，又贵份量又少，毕竟一斤牛肉只能出七两的酱牛肉。那今天笋笋用三种方法，教你实现卤牛肉自由~

很多小吃货都觉得做卤味这类的菜很复杂，在家做酱牛肉是不是也很难呢？其实只需要常见的四味卤料，再选上一块好牛肉，就能做出不比饭店大厨差的酱牛肉啦，爱吃牛肉的吃货宝宝们记得尝试一下哦。

牛肉清洗干净，浸泡清水，注意换水，直到水清为止。做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后切成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每半小时换一次水，充分去除里面的血水，这样才不会有膻味。

葱段、姜片、橘皮、八角、胡椒、花椒、白糖、白酒、老抽、生抽，全部倒入锅中。酱汁中一定要加白酒，白酒不仅可以去掉牛肉里的膻味，还可以增加香味；卤料就用了橘皮、八角、胡椒、花椒这四种家里算是比较常见的，橘皮用的就是新鲜的橙子或桔子晒干的，用新鲜的也可以；添加胡椒和花椒主要是给牛肉增加香气，促进食欲，没有颗粒的用粉状的也可以。

酱汁煮开以后晾凉，把处理好的牛肉放入浸泡腌制。放在冰箱中密封腌制12个小时，让牛肉内外的咸度和酱香味保持一致，口感均衡......