在快节奏的现代生活中，我们的眼睛常常承受着巨大的压力，同时脾胃也容易因不规律的饮食而受损。其实，通过合理的饮食调理，我们可以在享受美食的同时呵护眼睛和脾胃。以下为你介绍8道具有清肝明目、健脾养胃功效的菜肴及其详细做法。

一、海味小炒

食材：海白菜200克，猪肉150克，红椒1个，姜丝10克，料酒1勺，胡椒粉1小勺。

详细做法：

1. 海白菜用清水泡发，洗净后切丝。

2. 猪肉切丝腌制，红椒切丝。

3. 热锅滑炒肉丝，加入姜丝炒香。

4. 放入海白菜丝，加入料酒翻炒。

5. 加入红椒丝，撒入胡椒粉炒匀即可。

二、蒸腊鸭舌

食材：腊鸭舌200克、姜片5片、料酒1勺、香油几滴。

做法：

1. 腊鸭舌用温水洗净，加姜片、料酒拌匀。

2. 水开后上锅蒸15分钟，出锅滴香油。腊香浓郁，越嚼越香，下饭神器！

三、菠萝鸡丁

【食材】

鸡胸肉、菠萝、番茄酱、白醋、生抽、白糖、淀粉

【做法】

1.鸡胸肉切块加料酒、胡椒粉、盐和淀粉腌制，菠萝泡盐水备用。

2.调酱汁：将番茄酱，以及白醋、生抽、白糖和淀粉一起加水，接下来搅拌均匀。

3.在热油中，将鸡块投入其中，炸至呈现出金黄，且酥脆的色泽，随后把鸡块捞出，让其沥去多余的油，此过程中需格外留意，对油温的控制。

4.酱汁煮至冒泡，此时倒入鸡块，以及菠萝，接下来快速翻炒，使鸡块和菠萝裹匀酱汁，即可。

四、豉油鸡

主要食材：三黄鸡 1只（差不多三斤重）、生抽、老抽、冰糖、姜、葱、蒜头、八角、桂皮、沙姜、料酒

做法：

1.鸡洗净擦干，用生抽、老抽和料酒腌制几小时，最好是放冰箱腌一晚。这样鸡肉才会入味。

2.腌鸡的配料倒入深锅，加入姜片、葱头、蒜头、八角、桂皮、干沙姜这些香料，还要加点冰糖提鲜。

3.这里有个讲究——三浸三起工艺。把鸡放入汤汁浸一会，再提起来，反复三次。这样能让鸡皮和鸡肉都充分入味。

4.最后大火煨20分钟，等汁收干后取出。鸡皮应该是金黄油亮的颜色。

五、锅包肉

食材准备：猪里脊肉、料酒、胡椒粉、土豆淀粉、姜蒜、胡萝卜丝、白葱、香菜、白醋、生抽、香油、白糖、盐

制作步骤：

1、调糖醋汁：碗中加2勺白醋、2勺生抽、1勺香油、2勺白糖、少许盐，搅拌成糖醋汁。

2、猪里脊肉切片拍扁，加1勺料酒、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制5分钟。

3、100克土豆淀粉加水搅匀，浸泡沉淀2小时，倒掉水后倒入腌好的肉片里，抓匀上浆。

4、锅中多倒油，油温六成热，放肉片炸至微黄捞出；油温升高后复炸一次，捞出控油。

5、锅底留油，放姜蒜爆香，倒入胡萝卜丝、白葱、

六、泡椒排骨焖土豆

食材：排骨300克、土豆2个（切块）、泡椒1汤匙（切碎）、姜片3片、蒜末2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油2汤匙、清水适量。

制作过程：

1. 排骨焯水：冷水下锅加料酒煮沸，撇浮沫后捞出。土豆切块泡水防氧化。

2. 热锅加油，爆香姜片、蒜末和泡椒，加入排骨翻炒2分钟，上色。

3. 倒入生抽和足量清水（盖过排骨），大火烧开转小火焖20分钟。

4. 加入土豆块，继续焖15分钟，直到土豆软烂、汁浓。那叫一个美味极了，泡椒的酸辣融入排骨，开胃又过瘾！

七、菊花猪肝汤

食材：菊花10克、猪肝150克、枸杞10粒、盐、料酒、姜片。

做法：

1. 菊花用开水泡开，猪肝切片，用料酒、姜片腌制10分钟。

2. 锅中加水，放入泡好的菊花和枸杞，大火煮开后转小火煮10分钟。

3. 加入猪肝片煮至变色，加盐调味。

八、胡萝卜玉米排骨汤

食材：胡萝卜2根、玉米1根、排骨200克、姜片、盐。

做法：

1. 排骨洗净焯水，胡萝卜、玉米切块。

2. 锅中加水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火煮30分钟。

3. 加入胡萝卜和玉米，继续煮20分钟，加盐调味。

这8道菜做法简单，营养丰富，隔天吃一次，让你的眼睛越来越亮，脾胃也更加健康。赶紧动手做起来吧！