在许多家庭里，烹饪美食是一件日常而充满乐趣的事。

然而，随着年龄的增长和健康问题的逐步显现，我们才开始意识到某些常见的烹饪方式可能悄无声息地危害着我们的身体。

49岁的王阿姨在被诊断为胰腺癌并最终去世后，医生的一番话让人震惊：某些烹饪方式可能与此病有着千丝万缕的关系。

王阿姨并不常抱病，身体状况也算健康。然而，癌症的早期症状通常不易察觉，直到病情发展到一定程度，才引起了她的注意。

医生指出，王阿姨日常烹饪时使用了两种不太健康的方式，这两种烹饪方式，很多家庭都在不知情的情况下频繁使用，却可能增加癌症的风险。

今天，我们就来揭秘这两种危害健康的烹饪方式，提醒大家不要再“天天做”了，也让我们从她的故事中警醒自己，健康饮食是我们每个人应该掌控的事情。

第一种烹饪方式：高温油炸

高温油炸，尤其是反复加热油的方式，可能是我们日常生活中最容易忽视的健康隐患之一。

王阿姨的家庭里，炸鱼、炸鸡、炸土豆条等食物经常出现在餐桌上，这也是她年轻时常做的事情。

然而，医生解释道，食物油炸过程中会产生一种名为丙烯酰胺的致癌物质，尤其是在高温加热下，这种有毒物质更容易积累。

研究表明，长期摄入丙烯酰胺与多种癌症（包括胰腺癌、胃癌等）有较强的关联。

根据美国癌症协会的研究，油炸食物中的丙烯酰胺含量显著高于其他烹饪方式。

如果我们长时间食用这类高温油炸食物，可能导致体内毒素积累，最终增加癌症的发生风险。

尤其是在油反复加热时，产生的有害物质更加严重。

因此，医生提醒，烹饪时如果能尽量避免油炸，或使用更健康的烹饪方法，将会大大降低身体的负担。

第二种烹饪方式：烧烤食品

烧烤，一直是许多人夏日聚会的必备美食。然而，这种风靡的食物制作方式，潜藏着极大的健康隐患。

王阿姨在平日里喜欢与家人一起享受烧烤时光，尤其是每到周末，她和朋友们都会在院子里准备一些烧烤食品，享受家庭聚餐。

然而，医生指出，烧烤过程中的致癌物质，如多环芳香烃和杂环胺，常常在食物高温下产生。这些致癌物质被认为是诱发癌症的罪魁祸首。

尤其是肉类在烧烤过程中容易产生的这些物质，已被多个国际癌症研究机构列为可能致癌物。

研究表明，长期食用过多的烧烤食品，特别是肉类烧烤，极有可能增加胃肠道、胰腺等部位癌症的风险。

而这些致癌物，通常无法通过简单的清洗或去除烧焦部分来消除。

如果继续这样做，身体可能出现哪些变化？

当我们习惯于以油炸和烧烤为主的饮食方式时，我们的身体可能会经历一些不良反应。

长期积累下去，不仅仅是肥胖和高血糖，甚至可能导致一些致命的疾病。

根据医学研究，长期吃这两种食物方式的人群，胰腺癌、胃癌、食道癌等多种癌症的发病率会明显增加。

以下是长期使用这些不健康烹饪方式后可能出现的变化：

1. 增加致癌风险：如前所述，油炸和烧烤食品中的致癌物质，与胰腺癌、胃癌等疾病密切相关。
2. 增加消化系统负担：过多油脂摄入，容易导致消化不良，肠胃负担加重，时间久了可能引发慢性胃炎等问题。
3. 影响代谢健康：这些食物通常热量高、脂肪多，容易导致体重增加，进而影响血糖、血脂等代谢指标，增加糖尿病、心血管疾病的风险。

如果你也习惯了高温油炸和烧烤，别再等到疾病来临才后悔！改变烹饪方式，可以有效减少这些食物对身体的伤害。

医生建议，大家可以参考以下几种更健康的烹饪方式：

使用低温油炸或空气炸锅：如果你喜欢炸食物，可以选择使用低温油炸或空气炸锅。空气炸锅能够以极少的油量制作出外脆内嫩的食物，减少致癌物的生成。

选择蒸、煮、焖等方式：这些方式能最大限度保留食物的营养，并且不产生有害物质。如蒸鱼、炖汤、清煮蔬菜等，都是非常健康的选择。

减少烧烤次数，改为烤箱烤制：如果真的喜欢烧烤，不妨使用烤箱，避免高温直接接触食物。同时，烤制时可以尽量避免肉类过度焦化，减少致癌物的产生。

多吃新鲜食材，增加蔬菜和水果的摄入量：蔬菜和水果富含抗氧化剂，可以帮助清除体内积累的有害物质，起到一定的抗癌作用。

结尾总结

胰腺癌的突然降临，让王阿姨的家人深感痛惜。而这些常见的烹饪方式，或许正是她早期健康危机的源头。

今天，我们通过她的故事，提醒每一个正在看这篇文章的你：改变烹饪方式，或许是我们能够做到的最简单也是最有效的健康投资。

选择更健康的烹饪方式，保护家人，保护自己，远离癌症的威胁。

健康，其实就在每一顿饭的选择中。今天开始，不妨试试改变你的烹饪方式，让它更健康、更美味、更安全！

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座；图片来源视觉中国授权。

参考资料:

《中国食物成分表(第六版)》

《癌症预防与营养》

《癌症致病机制与饮食关系研究》

《高温油炸食品中的致癌物质》

《食品安全与健康饮食》

《肠胃健康与饮食调整研究》