春末雨水增多、湿气加重，脾胃易被湿邪困扰，容易出现身体困重、乏力嗜睡、腹胀食欲不振、舌苔厚腻等问题，而薏苡仁是春季祛湿的核心食材，搭配健脾养胃的食材，能从根源健脾祛湿、赶走湿气，让身体清爽有精神。下面分享4道春末祛湿养生美食，做法简单，祛湿不伤身，全家都适合。

一、山药薏米红豆汤

详细制作步骤

1. 准备食材：薏苡仁30克、红豆30克、铁棍山药1根、冰糖适量、清水足量。

2. 薏苡仁、红豆提前用清水浸泡2小时，泡至发胀，更容易煮烂；山药去皮，洗净切成滚刀块，泡在清水中防止氧化发黑。

3. 砂锅中加入足量清水，放入泡好的薏苡仁、红豆，大火烧开后转小火，慢煮30分钟。

4. 放入切好的山药块，继续小火煮20分钟，煮至山药软糯、红豆薏苡仁开花。

5. 根据口味加入适量冰糖，搅拌至融化，再煮5分钟即可关火，温饮喝汤吃食材。

养生作用

薏苡仁利水渗湿、健脾止泻，是祛湿核心食材，能快速排出体内淤积湿气；红豆补血利水，增强祛湿效果；山药健脾养胃、补中益气，从根源强健脾胃，杜绝湿气生成。三者搭配，祛湿不伤脾胃，改善春末湿气重导致的身体困重、乏力无神，健脾祛湿双效合一。

二、红豆薏米粥

详细制作步骤

1. 准备食材：大米40克、薏苡仁25克、红豆25克、清水足量、红枣2颗（可选）。

2. 薏苡仁、红豆提前浸泡1.5小时，大米淘洗干净，红枣洗净去核。

3. 锅中加入足量清水，放入大米、薏苡仁、红豆、红枣，大火煮开。

4. 转小火慢熬40分钟，期间不时搅拌锅底，防止米粥粘糊，熬至食材全部软烂、米粥浓稠顺滑。

5. 无需额外加糖，直接盛出温热食用，口感软糯香甜。

养生作用

这款粥是春季祛湿健脾的经典主食，薏苡仁、红豆强强联合，利水祛湿、消肿排浊，缓解春末湿气重引发的水肿、精神萎靡；大米、红枣健脾养胃、温和滋补，避免单纯祛湿寒凉伤脾，长期吃能强健脾胃、清除体内湿气，让人告别困倦，精神饱满。

三、陈皮薏苡仁百合茶

详细制作步骤

1. 准备食材：炒薏苡仁15克、陈皮3克、干百合5克、开水适量、冰糖少许（可选）。

2. 炒薏苡仁、陈皮、干百合用清水快速冲洗干净，放入养生壶或茶杯中。

3. 倒入足量开水，盖上盖子，焖泡15分钟，让食材营养充分析出。

4. 可反复焖泡至味道变淡，喜欢甜味可加少许冰糖调味，代茶饮用。

养生作用

炒薏苡仁性质温和，祛湿效果更佳，不会寒凉伤脾；陈皮理气健脾、燥湿化痰，化解脾胃湿气、改善腹胀积食；百合养阴安神，缓解湿气重导致的心烦失眠。日常泡水喝，方便快捷，随时随地健脾祛湿，舒缓春末身体困乏，让身体清爽舒适。

四、薏苡仁炖鸡

详细制作步骤

1. 准备食材：鸡肉半只、薏苡仁40克、姜片3片、葱段2段、料酒1勺、食盐适量、枸杞少许。

2. 薏苡仁提前浸泡2小时；鸡肉洗净剁成小块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火焯水，撇去浮沫，捞出用温水洗净。

3. 砂锅中加入足量热水，放入鸡肉、薏苡仁、剩余姜片葱段，大火烧开后转小火，慢炖1小时。

4. 放入枸杞，继续炖15分钟，至鸡肉软烂、薏苡仁软糯，加适量食盐调味即可。

养生作用

鸡肉温中益气、补精填髓，改善春末体虚乏力；薏苡仁健脾祛湿、利水消肿，在滋补的同时清除体内湿气，做到补而不腻；整道汤品温和滋补，健脾祛湿两不误，既能强健脾胃、排出湿邪，又能补充营养，缓解春困乏力，让身体恢复精气神。