今日小暑，再忙也别忘记传统要“吃3样”，身强体壮过伏天！

小暑至，盛夏始。俗话说“小暑过，一日热三分”，从小暑节气开始，气温飙升、雨水增多、湿气弥漫，正式开启闷热潮湿的伏天模式。

小暑是春夏交替、阳气最盛、湿气最重的节点。这个时候人体毛孔张开，长期吹空调、吃冷饮、出汗过多，极易造成脾胃虚弱、湿气入体、阳气耗损。

老一辈常说：小暑吃对三样，整个伏天不遭殃。顺应节气饮食，清热不寒凉、祛湿不伤脾、补阳不上火，提前打好身体底子，才能轻轻松松、身强体壮度过最难熬的三伏天。

今天给大家整理四道小暑必吃的节气养生家常菜，贴合传统、做法家常、老少皆宜，非常适合小暑时节调理身体。

第一道：清炒丝瓜（小暑第一清暑菜、清热祛湿、润肤除烦）

所需食材

新鲜嫩丝瓜2根、大蒜4瓣、小米辣2个、食盐少许、生抽少许、食用油适量

详细制作过程

1. 丝瓜轻轻刮掉外皮，保留嫩绿果肉，清洗干净后切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡2分钟，防止氧化发黑，锁住清甜口感。

2. 大蒜切片，小米辣切圈备用。

3. 锅中烧适量清水，水微沸后下入丝瓜焯水10秒，快速捞出沥干，能去除丝瓜生涩味，炒出来更翠绿不发黑。

4. 热锅冷油，下入蒜片、小米辣小火炒出香味。

5. 倒入丝瓜大火快速翻炒2分钟，炒至丝瓜微微变软、出水透亮。

6. 加入少许食盐、一点点生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可关火装盘。

养生作用

丝瓜是小暑专属时令菜，性质清凉温润，不寒不凉。夏季燥热难耐，人容易心烦气躁、口干舌燥、身体闷热乏力。

常吃清炒丝瓜，能够清热除烦、解暑降火、利水祛湿，帮助身体排出多余湿气和热气，缓解小暑之后的浑身闷热、心烦失眠、口苦燥热。

丝瓜水分充足、低脂清淡，还能滋养肌肤、缓解夏季干燥，脾胃虚弱、怕寒凉不敢吃冰镇食物的人，夏天多吃丝瓜最稳妥。

第二道：冬瓜虾米汤（利水排湿、轻身消乏、健脾解暑）

所需食材

冬瓜400克、干虾米一小把、生姜2片、葱花适量、食盐少许、白胡椒粉少许、香油几滴

详细制作过程

1. 冬瓜去皮去瓤，切成厚薄均匀的薄片；干虾米用温水浸泡5分钟，洗净沥干去除杂质和腥味。

2. 锅中放少许底油，下入姜片、虾米小火微微煸炒片刻，激发出鲜味。

3. 加入足量清水，大火将水烧开。

4. 下入冬瓜片，大火煮5分钟，转中小火继续煮8分钟，煮至冬瓜透明软烂。

5. 加入少许食盐、少量白胡椒粉调味，搅拌均匀去腥提鲜。

6. 关火后撒上葱花，滴几滴香油增香即可。

养生作用

小暑最大的特点就是“湿热并重”，很多人一到小暑就浑身黏腻、身体沉重、四肢乏力、虚胖水肿、懒得动弹，这都是体内湿气堆积过重导致的。

冬瓜是天然的利水祛湿食材，清淡不伤脾胃，搭配虾米温补提鲜，祛湿而不伤身、解暑而不寒凉。

经常喝这道汤，可以帮助身体快速代谢多余水湿，减轻身体沉重困乏感，健脾和胃、缓解夏季食欲不振，是小暑到三伏天必喝的轻养生汤品，全家都适合。

第三道：青椒炒四季豆（健脾养胃、消暑化湿、补虚益气）

所需食材

新鲜四季豆400克、青椒2个、大蒜3瓣、食盐、生抽、食用油适量

详细制作过程

1. 四季豆摘掉两头和老筋，清洗干净，斜刀切成小段；青椒去籽切成条，大蒜切末备用。

2. 锅中烧水，水开后放入四季豆焯水3分钟，彻底焯熟，捞出沥干水分，四季豆必须熟透才可食用。

3. 热锅放油，下入蒜末爆香，倒入青椒翻炒1分钟至断生。

4. 倒入焯好水的四季豆，大火快速翻炒2分钟。

5. 加入适量食盐、少许生抽调味，翻炒均匀入味后，即可出锅。

养生作用

夏季湿气重，最容易困脾，导致脾胃运化变差、吃啥都没胃口、饭后腹胀、浑身无力。

四季豆性平味甘，主打健脾祛湿、和中益气，能够很好的调理夏季虚弱的脾胃，增强脾胃消化能力，帮助身体运化湿气。

小暑时节多吃四季豆，可以改善脾虚湿重、精神不振、胃口差的问题，脾胃强健了，伏天再热也不容易体虚生病。

第四道：绿豆南瓜羹（清暑益气、温润养脾、老少平安）

所需食材

绿豆100克、老南瓜200克、清水适量、少许冰糖（可选）

详细制作过程

1. 绿豆提前浸泡2小时，泡发更容易煮开花；南瓜去皮去瓤，切成小块备用。

2. 锅中加入足量清水，倒入绿豆，大火煮开后转小火慢煮20分钟，煮至绿豆开花脱皮。

3. 放入南瓜块，继续小火炖煮15分钟，直到南瓜软烂、融入汤中。

4. 喜欢清甜口感可以加少许冰糖，搅拌融化即可关火。

5. 关火焖5分钟，羹汤更加浓稠香甜。

养生作用

很多人夏天解暑只知道猛吃寒凉食物，越吃脾胃越虚、湿气越重。

绿豆清热解暑、缓解暑热烦躁，但是偏凉；南瓜温润健脾、补中益气，刚好中和绿豆的凉性。

两者搭配做成羹，清热不伤胃、解暑不体虚，既能清除体内暑热，又能养护脾胃元气，非常适合小暑、三伏天长期吃。

老人孩子、脾胃虚寒、不敢吃凉的人，夏季常喝这道羹，安稳解暑、补足气力，整夏少不适。

温馨提示

小暑养生切忌贪凉、暴饮暴食、长期吹冷风。以上四道时令家常菜，顺应小暑节气特点，清暑祛湿、健脾养胃、温和养身，不寒不燥，日常三餐常吃，安稳强健度过整个伏天。