小暑吃一瓜，活到九十八！4道夏季黄金瓜菜，清热润肺祛暑气，中老人常吃少生病

小暑过后气温飙升，空气闷热潮湿，人很容易心烦口干、肺热干咳、浑身燥热、食欲不振、睡眠变差。夏季养生重点就是清热、润肺、祛暑、润燥。

老辈人常说“小暑吃一瓜，活到九十八”，夏天的各类瓜菜水分足、性清凉，能很好中和体内燥热。下面分享4道适合中老人常吃的瓜类家常菜，做法家常简单，清淡不油腻，老少皆宜。

第一道：清炒冬瓜（清热解暑、祛湿消肿）

食材准备

冬瓜400克、大蒜3瓣、小葱2根、少许食盐、少许食用油、少许鸡精

制作过程

1. 冬瓜削掉外皮，去掉内部瓜瓤瓜籽，清洗干净，切成厚薄均匀的薄片，薄片更容易熟透、入味，吃起来清爽不腻。

2. 大蒜拍碎切末，小葱切葱花备用。

3. 锅中倒入少量食用油，油温微热后下入蒜末小火炒出香味，切记不要炒糊。

4. 倒入冬瓜片，开中火快速翻炒2分钟，让冬瓜均匀裹上油分，锁住水分不发柴。

5. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，冬瓜变得微微透明软烂即可。

6. 根据口味加入适量食盐、少许鸡精调味，大火翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

食疗作用

冬瓜是小暑第一解暑瓜，性质清凉、水分极高，不含脂肪、清淡易消化。中老年人夏季吃它，能清热降火、利水祛湿、消除身体浮肿。

夏天容易口干舌燥、双腿发沉、晨起浮肿、体内湿气重，常吃冬瓜可以疏通水湿、减轻脏腑燥热，脾胃虚弱的老人也能轻松消化，清热不伤胃。

第二道：丝瓜鸡蛋汤（润肺止咳、清热润燥）

食材准备

嫩丝瓜2根、鸡蛋2个、生姜2片、葱花、食盐、少许香油、食用油

制作过程

1. 丝瓜轻轻刮掉外皮，清洗干净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀备用。

3. 锅中少许油，油热后倒入蛋液，定型后翻炒成鸡蛋块，盛出备用。

4. 不用洗锅，放入姜片爆香，加入适量清水大火烧开。

5. 下入丝瓜块，中火煮3分钟，煮至丝瓜变软透亮。

6. 倒入炒好的鸡蛋，继续煮1分钟，加盐调味，滴几滴香油，撒葱花即可。

食疗作用

丝瓜被称为“夏季润肺瓜”，性凉味甘，入肺经。专门改善夏季肺热、咽喉干痒、轻微干咳、口鼻燥热。

很多中老人夏天容易肺燥不适、说话口干、夜里咽干，坚持喝丝瓜鸡蛋汤，能温和润肺、清除肺火，清淡滋补不寒凉，长期食用滋养肺部，让呼吸更顺畅。

第三道：清蒸南瓜（养心安神、健脾润燥）

食材准备

老南瓜500克

制作过程

1. 老南瓜去皮去籽，清洗干净，切成厚薄均匀的长块。

2. 整齐摆入盘中，不用加任何调料。

3. 锅中水烧开，放入南瓜盘，大火蒸10分钟。

4. 用筷子能轻松穿透南瓜，就说明完全蒸熟，直接即可食用。

食疗作用

南瓜性温润而不寒，是夏季少见的温和瓜菜，不刺激脾胃，特别适合中老年体质。

小暑闷热容易心烦失眠、脾胃虚弱、胃口差、气血不足，常吃清蒸南瓜可以健脾养胃、养心安神、润燥补气。

既能缓解夏季燥热带来的心烦气躁，又能保护脾胃不被寒凉食材损伤，清甜软糯，易消化吸收，越吃气色越好。

第四道：凉拌苦瓜（清热降火、清心解暑）

食材准备

苦瓜1根、大蒜3瓣、小米椒少许、生抽、香醋、少许白糖、香油、食盐

制作过程

1. 苦瓜洗净，从中间对半切开，挖干净内部白瓤和白膜，这一步可以减少苦涩味。

2. 切成均匀细条，锅中烧开水，加少许盐，放入苦瓜焯水1分钟，去除寒性和苦味。

3. 捞出苦瓜立刻过一遍凉白开，保持翠绿脆爽的口感，沥干水分装入碗中。

4. 大蒜切末、小米椒切圈，放入碗中，加一勺生抽、半勺香醋、少许白糖、少许食盐、几滴香油，搅拌调成凉拌汁。

5. 将料汁淋在苦瓜上，充分拌匀，静置2分钟入味即可食用。

食疗作用

苦瓜是天然的清热降火食材，专门清人体心火、肝火。

小暑天气闷热，中老人容易心烦易怒、头晕燥热、心火旺盛、睡眠不安，常吃凉拌苦瓜可以清心降火、消暑解毒、舒缓燥热。

适量食用能缓解夏季上火症状，清理体内积热，身体清爽不燥热，安稳度过暑季。

温馨提示

1. 冬瓜、丝瓜、苦瓜偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的老人不要一次性吃太多，适量食用即可。

2. 夏季吃瓜尽量以清炒、清蒸、煮汤、凉拌清淡做法为主，少油炸重辣。

3. 坚持夏季常吃瓜类蔬菜，清热润肺、祛湿解暑，比吃补品更养人。

4. 早晚温差小、闷热难耐，日常多吃瓜菜补水润燥，减少肺热上火问题。