有一个地方最敏感，就是眼睛。眼睛里头的津液不够了，看东西就开始模糊、干涩、怕光。年纪上来之后，肝血一天比一天亏，眼睛就跟着一天比一天花。

老话说"肝开窍于目"，眼睛是肝的窗户。肝血足，眼睛就亮；肝血亏，眼睛就浊。夏天给眼睛补营养，不在于吃多贵的补品，重在把肝肾的底子养厚实，把脾胃的气血运化开。今儿说三道家常汤，专门对付眼睛干涩、视物模糊，隔天喝一回，眼睛慢慢就亮了。

核桃黑豆猪骨汤

核桃和黑豆都是入肾的。肾水足了能养肝木，肝血一上来，眼睛就有养头了。黑豆还能把体内积存的湿热往外排一排。猪骨头补钙壮骨，熬出来的汤底醇厚清甜，跟核桃黑豆配在一起，是给底子打根基的一碗汤。

猪骨焯水之后捞出来冲洗干净。黑豆小半碗提前泡两个小时，泡透了才容易煮烂。核桃仁不用砸太碎，保留大颗粒，免得煮久了汤发涩。所有东西一块儿下锅，加足量的水，大火烧开转小火慢炖一个半钟头。出锅前放盐调味就行。

这汤喝着有股坚果香，黑豆绵软，猪骨酥烂。夏天喝它，不仅眼睛舒服，身上也不容易犯懒。

枸杞猪肚汤

枸杞明目这事儿，不用多说。但单用枸杞泡水喝效果有限，得有猪肚这样的荤物来搭，才能把枸杞里的胡萝卜素和枸杞多糖更好地吸收进去。猪肚养胃，脾胃是气血生化的源头，脾胃一好，气血足了，眼睛自然就能得到滋润。

猪肚处理起来有点讲究。买回来先用面粉反复搓洗两遍，里外都搓到，把黏液洗干净，再拿醋搓一遍去腥。冲洗干净之后冷水下锅，加姜片料酒焯水，煮个五分钟捞出来，刮掉里面那层白膜，切成长条。

汤锅里水烧开，猪肚条和枸杞、白胡椒粒、姜片一起下锅，大火烧开转小火炖一个小时。猪肚炖到软烂，汤色奶白，撒盐就能出锅。

胡椒去腥提鲜，汤喝下去暖胃暖身。猪肚嚼着又韧又糯，枸杞的清甜全融在汤里了。

山药牛肉汤

山药健脾养胃，牛肉补气养血。脾为后天之本，气血生化之源，脾好了全身都有力气，自然也能上荣到眼睛。这是给眼睛提供养料的一碗汤。

牛肉选牛里脊或者牛腱子肉，切成薄片，用淀粉和油抓匀腌十分钟，这样煮出来才嫩。铁棍山药去皮切片，泡水防止氧化。锅里水烧开，姜片先放进去，山药片下锅煮五分钟，再把牛肉片一片片滑进去，肉变色了立刻关火，撒盐和葱花出锅。

牛肉嫩滑，山药软糯，汤清鲜不腻。中午喝一碗，下午眼睛没那么干。

这三道汤各有侧重：核桃黑豆汤重在补肾养肝，枸杞猪肚汤重在养胃生血，山药牛肉汤重在健脾益气。夏天把这三样轮换着煮，眼睛就亮堂了，觉也睡得实了。关键是要坚持，食补这事，功夫到了自然看得见效果。你要是也有护眼的好方子，评论区说说，大家一起学学。