三伏天很多人只懂清火解暑，却忽略了身体藏寒积湿。长期吹空调、吃冷饮、冲凉水澡，导致寒湿侵入脏腑，手脚冰凉、体内湿气重、晨起困倦、气血凝滞。中医讲究“冬病夏治”，三伏是补阳驱寒的黄金期。羊肉性温益气、暖中祛寒，是伏天专属温补好物，合理搭配清润食材，补阳不燥热、祛湿不伤阴，逼出体内陈年寒湿，补足一身阳气，安稳过三伏。

一、当归生姜羊肉汤

食材

带皮羊肉400克、当归8克、生姜5片、红枣4颗、枸杞少许、食盐、料酒、清水适量

详细制作步骤

1. 羊肉切块，冷水浸泡20分钟泡出血水，反复冲洗干净。

2. 羊肉冷水下锅，加姜片、少许料酒，大火焯水煮沸，撇净表面浮沫，捞出用温水冲洗沥干。

3. 砂锅中放入羊肉、当归、剩余姜片、去核红枣，加入足量清水。

4. 大火烧开后转最小火，慢炖70分钟，炖至羊肉软烂入味。

5. 最后放入枸杞，加适量食盐调味，焖5分钟即可出锅。

功效作用

经典三伏温补名方，羊肉温中暖肾、生发阳气；当归补血活血、驱散瘀寒；生姜温胃散寒、化除寒湿。专门调理三伏贪凉导致的体内虚寒、手脚冰凉、气血不足，从内而外补足阳气，排出潜藏寒湿。

二、冬瓜薏米羊肉汤

食材

羊肉350克、冬瓜300克、炒薏米30克、生姜4片、食盐、清水适量

详细制作步骤

1. 炒薏米提前浸泡1小时；羊肉切块浸泡去血水；冬瓜带皮切大块备用。

2. 羊肉冷水下锅，加姜片焯水去腥，撇去浮沫，捞出洗净。

3. 砂锅放入羊肉、姜片、泡好的薏米，加足量清水，大火烧开转小火炖60分钟。

4. 放入冬瓜块，继续小火炖煮20分钟，至冬瓜透明软烂。

5. 加少许食盐调味，搅拌均匀即可食用。

功效作用

羊肉温补阳气、驱散内寒；炒薏米健脾祛湿、代谢水湿；冬瓜清热利水、中和羊肉温热。伏天专属清补搭配，补阳不上火、祛湿不寒凉，既能补足三伏消耗的阳气，又能排出身体多余湿气，解决身体沉重、虚胖浮肿问题。

三、山药茯苓羊肉煲

食材

羊肉400克、铁棍山药1根、茯苓10克、生姜4片、葱段、食盐、清水适量

详细制作步骤

1. 羊肉切块浸泡去血水；山药去皮切滚刀块，泡入清水防止氧化发黑；茯苓冲洗干净。

2. 羊肉冷水加姜片、葱段焯水，煮沸去血沫，捞出温水洗净。

3. 砂锅放入羊肉、茯苓、姜片，加入足量清水，大火烧开转小火慢炖60分钟。

4. 放入山药块，继续炖煮25分钟，至山药软糯、羊肉熟透。

5. 挑出葱段，加适量食盐调味即可。

功效作用

羊肉暖脾补阳；茯苓渗湿健脾、杜绝湿气反复滋生；山药益气养胃、固本培元。三者搭配温补脾胃、固护阳气，适合三伏脾胃虚寒、湿气反复、精神萎靡的人群，夯实体内正气，寒湿不易缠身。

四、黄芪白萝卜羊肉汤

食材

羊肉380克、白萝卜1根、黄芪10克、生姜5片、红枣3颗、食盐、清水适量

详细制作步骤

1. 羊肉切块浸泡20分钟去血水；白萝卜去皮切大块；黄芪、红枣冲洗干净。

2. 羊肉冷水下锅，加两片生姜焯水，撇净浮沫，捞出沥干水分。

3. 炖锅中放入羊肉、黄芪、剩余姜片、红枣，加入足量清水。

4. 大火煮开转小火慢炖65分钟，放入白萝卜继续炖20分钟。

5. 食材全部炖熟后，加入食盐调味，搅匀即可出锅。

功效作用

黄芪补气升阳、提升机体正气；羊肉温经散寒、温补元气；白萝卜消食润燥、解腻降火。完美平衡羊肉的温热，三伏天吃可以补气驱寒、疏通经络，排出寒湿淤堵，改善三伏气虚乏力、畏寒怕冷，阳气充盈全身。

温馨提示

三伏吃羊肉温补适宜少量频次食用，一周2次最佳，切忌暴饮暴食；阴虚火旺、容易长痘口干的人群减量食用；食疗仅为日常夏治调养，不可替代药物。