8月7号就立秋了。这阵子大伙儿应该都有感觉，天儿还是热，可身上总有点不得劲儿——口干、皮肤干、晚上睡不踏实，白天还犯懒。老辈人管这叫“秋燥”上来了，夏天攒的那点暑热还没散干净，秋天的燥气又来了，两头夹着，人能不难受吗？

这时候吃东西最讲究。太凉的伤脾胃，太补的上火，得温温润润地来。俺们老家有句话叫“立秋吃5宝，一秋不显老”，说的就是这时候该吃的几样应季东西。今儿就给大伙儿挨个说说，做法都不难，家常就能做。

第一宝：桂圆银耳羹

银耳提前泡发，剪掉根部的硬疙瘩，撕成小朵。锅里多加水，银耳放进去大火烧开，转小火慢慢熬，起码得熬四十来分钟，把胶质熬出来，汤看着黏糊糊的才行。这时候放桂圆干、红枣（记得去核，不去容易上火），再煮十五分钟。最后撒几粒枸杞，搁点冰糖，化了就关火。

这羹最润人了。立秋这时候最怕肺燥，银耳是出了名的润肺，喝下去嗓子眼都舒服。桂圆能安神，晚上睡不踏实的喝它正好。润而不寒，补而不燥，老人小孩都能喝。

第二宝：烤马蹄

这做法简单的都不好意思写——马蹄洗干净，不用去皮，直接扔烤箱里200度烤二十分钟，表皮皱了就熟了。拿出来晾凉了剥壳吃，又甜又糯，汁水还足。

马蹄立秋前后最水灵。生吃偏凉，烤过之后性子就温和了，不伤脾胃。天儿还热的时候来几个，解燥还清甜，比吃冰棍强多了。

第三宝：黑豆山药乌鸡汤

这汤费点功夫，但值得。乌鸡切块，冷水下锅加姜片焯一下，撇掉浮沫捞出来。黑豆提前泡俩钟头。砂锅里加温水，乌鸡、黑豆、姜片、两颗红枣一块儿放进去，大火烧开转小火炖四十分钟。山药去皮切块，这时候再下锅，接着炖二十分钟，山药软了加盐调味就行。

这汤补但不燥。夏天出汗多，人亏得厉害，乌鸡滋阴，黑豆补肾，山药养脾胃，三样搭一块儿，温温地把身子补起来。喝上两碗，身上有劲儿，还不觉得腻。

第四宝：莲藕黑米粥

黑米不好煮，得提前泡三个钟头。糯米泡半个钟头就行。锅里多加水，黑米糯米一起下锅，大火烧开转小火熬半个钟头。莲藕去皮切小丁，下锅再煮十五分钟，粥稠了就行。喜欢甜口的可以搁点冰糖。

粥养人，这话一点不假。黑米补肾，莲藕熟吃养胃，俩搭一块儿熬得烂烂的，喝下去肠胃都舒坦。秋乏的时候早上来一碗，比吃啥都强。

第五宝：蒜蓉秋茄子

最后这个是我个人最爱的。茄子洗净切滚刀块，别去皮。锅里多倒油，把茄子煎到表面微焦发软，盛出来。蒜末多切点，锅里留底油爆香，茄子倒回去，加生抽、蚝油、一点点糖，翻炒均匀，出锅前撒把葱花。

立秋茄子最嫩，这时候吃正好应景。蒜香浓郁，茄子软糯，比肉都下饭。

这5样东西，菜市场都不难买，花钱也不多。立秋这天再忙，也抽空给家里人做上一两样。老辈人传下来的吃食，里头都是过日子积累的智慧。应着节气吃，身子自然就舒坦，一个秋天都不爱闹毛病。