前段有个茶友来提问。

问了一个看上去很简单，但其实很复杂的问题。

问的是，正山小种，老丛红茶，野生红茶，金骏眉，银骏眉，烟小种，它们在用水用具和冲泡手法上，有什么区别？

这个问题真的是挺复杂的呀。

对于写文章的人来说，要写好多篇呢。

另外，还不能写成偷懒时候写的散文，争论时候写的议论文。

它必须要图文并茂，写成说明文。

就像堂哥的小人书一样，一页一幅图，配一段文字，把情节慢慢推进。

故而，在刚刚听到这个问题的时候，忙于春茶季采茶的村姑陈只是写下了冲泡的要领。

果然，去问那位茶友，解决了您的问题了吗？

他说没有。

于是，到了现在，五月下旬了，新白茶差不多都上架结束了，红茶也正在陆续上架中了，村姑陈这才腾出空来，找一个有阳光的下午，边拍边写，把不同红茶的冲泡步骤给写出来。

做成分镜头脚本一般的，分解式说明文。

给到茶友更妥贴的帮助。

因为终于想明白了，对于从来没有接受过正规的或者是传统的泡茶训练的素人而言，想把冲泡流程整个理顺，是一件很困难的事。

尤其现在的互联网，是个人就想当意见领袖，喝了两天茶就敢说自己是大师的弟子，就敢在网上开账号拍视频开直播说茶、讲茶、评茶。。。。

某次就遇到一个自认为懂茶但其实是半吊子的人，说我们家的烟小种不是正山小种，工艺不对。

说发酵太重了，有烟味。

把小种红茶的国标翻给她看，上面写得清清楚楚，小种红茶发酵程度可以达到80%。

再说，烟小种没有烟味，它还是烟小种吗？

但她两眼一翻，说，某某大师告诉她，传统的烟小种发酵不能太重，云去。

后来伊发了好大一段声讨的话，说，从度娘到头条到公号，一路关注过来的，是老粉丝了，没想到我这样不接受别人的意见。

这逻辑，也是没谁了。

且等我们国家下一次立法，规定只要是公众人物，面对批评与指责的时候不可以反驳与辨驳，只能逆来顺受的时候，再来批判吧。

现在，暂时，没有法律与道德支持你的歪理。

先去小黑屋待着。

正是因为当下的网络，如此地不和谐，如此地乱花渐欲迷人眼，如此地百家争鸣百花齐放，如此地让真正想学会喝茶的人，举步维艰，村姑陈才决定，放下这十年来的思维积累，把自己放到一个新人，一个没有生活在福建这样自带浓郁的喝茶氛围地域的人的位置，去重新打量喝茶这件事，去重新考虑喝茶这件事。

站在一个新人的角度，该如何选茶？

站在一个新人的角度，该如何泡茶？

站在一个新人的角度，该选购哪些茶具？

站在一个新人的角度，该如何品鉴一泡茶的好坏？

全部写成图文形式的说明文，简单，易懂，易学。

当然，在这里要再一次请那些一边每天必读我的文章，必学我的茶知识，一边转过头就开始抨击我的男茶人或者女茶人，请取关吧。

请取关小陈茶事账号，并且，不要再以任何形式来阅读我的文章。

如果真的这样不赞成我的观点，又何必每天必看呢，不是找虐吗。

如果真的认为村姑陈的文章有道理，能学到东西，那坦诚地说一声小陈茶事还不错，真实地面对自己的内心，坦诚地举起膜拜的大旗，很难吗？

另外还有一类人，一边学习我的写作风格，拍照片风格，拍视频风格，文章排版的风格，设计产品的风格，一边又在圈子里各种吐槽我，这种人也请取关吧。

就算去动物园看大熊猫，还要买张门票呢。你白抄了十年，何曾有什么付出？

喂，不要扭头朝后看，说的就是你，那个谁谁谁，还有那个谁，对，脸比较大的那头，就是你。

不要老用小号来看我的文章，有本事换成主号来关注。

一辈子行事偷偷摸摸，就算做几十年茶，也成不了人物。

【好啦，金牛座的牛言牛语发完了，进入正题吧。

如果不想看村姑陈泼妇骂街的一面，那就把上述文字跳过好啦。

我温文尔雅的一面，将在下文里出现。

敬请期待~~ 】

正山小种红茶的冲泡步骤一：选器

1、选择一只易于手指抓握，又易于投茶的宽口大肚盖碗。

2、容量在100-110毫升。

3、材质选择白瓷，瓷器表面上釉，不会吸香吸味，能呈现出一泡好茶原汁原味的茶汤。

正山小种红茶的冲泡步骤二：烫壶温杯

1、烧开一壶水，趁沸腾的时候，提起壶，把水注入揭开盖的盖碗中。

2、合上盖碗的盖子，端起盖碗，扭动手腕，轻轻摇晃几下，令沸水充分接触到盖碗的各个部位，进行烫洗。

3、把盖碗中的水倒入公道杯中，端起公道杯，轻轻晃动，让沸水在公道杯中上下左右摇荡，充分清洁公道杯内壁。

4、将公道杯中的水倒入品茗杯，用茶夹夹起品茗杯，轻轻转动品茗杯，让水在品茗杯内壁四处晃动，清洁杯壁。

5、将清洗过品茗杯的水，倒入茶盂，烫壶温杯至此结束。

正山小种红茶的冲泡步骤三：取茶

1、如果打算喝的红茶是罐装的，那就用茶匙从罐子里挖取茶叶，投入盖碗中。

2、如果喝的是已经分装好的小袋装红茶，那就用剪刀剪开泡袋口，将红茶整袋倒入盖碗。

正山小种红茶的冲泡步骤四：称茶

取出克秤，把盖碗放上去，归零去皮，再投入红茶，等克秤的读数显示为5时，停手。

如果是封装好的泡袋茶，则忽略此步。

正山小种红茶的冲泡步骤六：闻干茶香

1、称好重量后，端起盖碗，合上盖子，上下摇晃三下，让碗中的茶叶充分受到震动。

2、立马揭开盖子的一边，让盖碗只露出一个小小的角度，端起盖碗凑近鼻子，嗅闻那利用烫热的盖碗中残余的热量熏蒸出来的茶叶的干茶香。

正山小种红茶的冲泡步骤七：注水

1、把水重新烧沸腾，提起壶，让壶嘴垂直于盖碗，从上往下打圈注水。

2、注到盖碗碗沿处停手，注水过多会烫手，从而影响出汤速度。

正山小种红茶的冲泡步骤八：出汤

注水结束之后，立马合上盖子，端起盖碗，畅快淋漓地、迅速地将盖碗中的茶汤，全部倒入公道杯中。

正山小种红茶的冲泡步骤九：揭盖闻香

揭起盖碗上的盖子，将它举到鼻端，平行于鼻但不触及到鼻，跟鼻有一定的距离，然后用力吸气，嗅闻盖上的香气。

正山小种红茶的冲泡步骤十：分汤

端起公道杯，往烫洗干净的品茗杯中倒入茶汤。

正山小种红茶的冲泡步骤十一：品茗

待品茗杯中的茶汤稍凉一下，就可以端起杯子，轻轻晃动一下，观察一下茶汤的挂壁情况，接着，闻一闻杯中的落水香，再接着，凑近嘴边，轻轻地喝上一小口。

【这就是一款正山小种红茶冲泡的全部流程了，当然，每个流程当中，还有非常多的细节要注意，还有一些小窍门，但它们都不在今天的主讲范围内。

今天的主线是，冲泡流程。所以在冲泡这条主线之外的分枝，都不能出来喧宾夺主。

这些细节与要领，就在接下来的系列文章中，进行分享吧。

敬请期待哦~~】

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。