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1月24日，澎湃新闻记者在市场走访获悉，今年春节，老字号年夜饭预订火爆，随着小家庭的增多，以往动辄十几人、几十人规模的年夜饭，开始往四五人、七八人的“小团圆”转化。而餐饮消费券的发放也直接提高了大面额券的占比，助长春节年夜饭的热度。

新雅粤菜年夜饭半成品销售火爆本文图片均为澎湃新闻记者邹娟摄

老字号堂食预订火爆，年夜饭开始“小团圆”

“上海农历十二月二十九这天叫小年夜，十二月三十这天叫大年夜。以往，年夜饭一般是指大年三十，也就是除夕当天的晚饭。酒店今年的预订情况很火，不管是小年夜还是大年夜，中午还是晚上，也不管是包间还是大堂，已经全部订满了。”杏花楼餐饮部副经理汪夏萍表示。此外，从大年初一到初六，餐厅包房也早已预订一空，仅大堂还剩少量散客位。

夏萍告诉澎湃新闻记者，尽管春节期间是传统旺季，但餐厅仍推出了满300元送100元的赠券活动，不仅能带动假期消费“旺上加旺”，也希望拉动节后消费热度。此外，随着小家庭越来越多，以往动辄十几人、几十人的团圆饭，也逐渐开启了“小团圆”趋势，四五个人、七八个人的年夜饭越来越流行。

“除夕夜，包房+大厅一共有91桌年夜饭，已经预订得满满当当。”新雅粤菜馆相关负责人表示，除夕中午的餐位也预订了九成以上，剩下的少量餐位将留给当天的散客。也有消费者选择提前一天吃团圆饭，因此小年夜晚上的预订率也有七八成。

“有不少顾客上一年吃好年夜饭，就顺手把今年的年夜饭给预约了。”上海老字号餐厅绿波廊总经理陆亚明表示，自2024年9月开启年夜饭预订后，今年除夕的年夜饭包厢、单桌早已预订一空。

餐饮消费券秒光，使用有效期延长

1月24日11时，2000万元“乐享浦东”新春餐饮消费券扩容发放30万张。

“所谓扩容，一来是本批消费券于1月24日发放后可使用至2月12日（元宵节），有效期由原来的10天延长至20天。二来，为满足春节年夜饭和会亲朋的正餐消费需求，本次消费券中用于发放两档大面额消费券（满900减400、满600减240）的资金占比大幅提升，达48%，年夜饭还可享折上折优惠。”浦东新区商务委员会副主任曹磊接受澎湃新闻记者采访时说。

浦东新区商务委透露，2024年11月，浦东决定投入1亿元，用于发放“乐享浦东”餐饮消费券。截至2025年1月23日，已累计发放11批，6000多家餐饮门店参加活动，累计核销9500余万元，撬动餐饮消费超3.2亿元，撬动比约3.4。

美团公共事务总监陈鑫胤则介绍，为解决“抢券不用、想用无券”的矛盾，优化了发放核销策略，“抢到券的消费者在核销时需要通过定位确认本人到店消费，防止少数黄牛浑水摸鱼、扰乱市场秩序。这样也可以给更多消费者抢到券的机会”。

此外，新雅粤菜馆将“王牌产品”半制成品菜全面焕新。以“镇店名菜”蚝油牛肉为例，经过多位中国特级大厨的匠心独运，不仅保留了传统烧法的美味，还开发出了烤涮、西红柿牛肉汤、煲仔饭等多种新吃法。盒马数据显示，盒区房18-35岁的年夜饭“主理人”占比达56%。这批“不吃寻常菜”的消费群体，正在成为影响年菜市场的关键人物。盒马即食部总经理宁强表示，为了当好年夜饭“主理人”的帮手，今年该企业年菜专攻年夜饭餐桌上的C位硬菜。比如，一道含有一整只帝王蟹、6只海参、6只鲍鱼的八珍帝王蟹海鲜汇，成为今年的招牌特色菜。

预制年夜菜